Bebidas
¿Quieres maridar vino con pavo en esta temporada festiva?
¡Una cena de Acción de Gracias o una fiesta de Navidad está incompleta sin un pavo asado cálido y acogedor! Y una comida suntuosa como esta merece nada menos que las mejores selecciones de vinos finos.
Explore qué tipo de vinos van bien con una cena de pavo y descubra15 digno de derrocheybolsillovinos para su mesa de Navidad o Acción de Gracias.
Otras lecturas
Si tiene en mente invertir en vino, no busque más que esta práctica guía para en esta guía perspicaz .
Este artículo contiene:
(Haga clic en los enlaces a continuación para ir a una sección específica)
- ¿Qué es una cena tradicional de pavo?
- ¿Qué tipo de vino acompaña al pavo?
- Instrucciones de servicio para vino con pavo.
- Los 15 mejores vinos para maridar con pavo en 2020
- 2005 Chateau Latour
- 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes'
- 2008 Penfolds Grange Bin 95
- 2020 Georges Duboef Beaujolais Nuevo
- 2016 Castillo de Ama 'San Lorenzo'
- Vinos blancos
- 2005 Chateau-Grillet
- Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014
- 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles
- Philippe Colin Chassagne-Montrachet Les Chaumees Clos St Abdon Premier Cru 2017
- 2015 Ferrari-Carano Fume Blanc
- Aperitivos y espumantes
- 2012 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Eiswein
- Ronda de Champagne Brut Vintage 2006
- 2012 Louis Roederer Cristal Brut Rose Millesime
- 2009 contrato De Miranda
- 2016 Cascina Fonda Bel Piasi
- Cómo comprar los mejores vinos en esta temporada festiva
¿Qué es una cena tradicional de pavo?
Turquía ha estado en el centro de las cenas de Acción de Gracias y Navidad durante siglos.
El ave puede rellenarse con generosas porciones de sal, especias, hierbas y verduras y hornearse durante horas o asarse.
O puede tener pavo en salmuera y asado o ahumado. También hay pavo asado al asador para aquellos que prefieren el aire libre. Y, por supuesto, ¡hay pavo frito para los buenos tiempos!
Además de pavo, una extensión navideña no está completa sin estos acompañamientos:
- Salsa de arándanos
- Puré de patatas
- Vendaje
- Verduras frescas: camote, zanahorias, guisantes, mazorcas de maíz, calabaza
- coles de Bruselas
- Salsa (hecha con mantequilla y caldo de pavo)
- Jugos de sartén
- Postre: tarta de manzana, tarta de nueces y tarta de calabaza
Esto significa que los vinos que elija para su banquete de pavo también deben combinar bien con estos acompañamientos.
Esto le brinda una oportunidad única de experimentar con una explosión de sabores de vino de dulce a seco y afrutado a terroso.
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¿Qué tipo de vino va con Turquía?
La pechuga de pavo es una carne blanca y ligera que tiene un contenido bajo en grasas. Sin embargo, las patas y los muslos del ave están formados por una carne oscura y densa.
Esto hace que la carne de pavo sea bastante versátil para acompañar el vino. Las porciones de carne blanca pueden maridar perfectamente con un vino blanco sutil, mientras que la carne oscura se adapta bien a un vino tinto añejo y profundo.
Estas son las características y estilos de vino que debe buscar cuando elija botellas para su comida de Acción de Gracias o cena de Navidad:
1. Vino con taninos medios
Sin un plato denso y carnoso para equilibrarlo, un vino con alto contenido de taninos puede crear una capa en la boca. Y una cena de pavo es en su mayoría baja en grasa, especialmente si prefiere carne oscura.
Por lo que puede optar por un vino joven con taninos bajos a medios o un tinto bien envejecido en el que los taninos se hayan integrado con el tiempo.
2. Vino con alta acidez
Los jugos de sartén de la cocción de pavo y sus acompañamientos como salsa de arándanos, chirivías y coles de Bruselas rebosan de acidez. Así que elija un vino que pueda aprovechar al máximo estos sabores vibrantes.
3. Estilos de vino para elegir
Aparte del plato de pavo en sí, sus guarniciones también exigen su propio maridaje de vinos. ¡Así que una cena de pavo es su oportunidad de traer las armas pesadas de su almacenamiento de vino!
Combine una variedad de estilos de vino con su comida festiva:
- Red: Vinos de Burdeos, California, Rioja o Vinos tintos italianos hecho con Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Shiraz o Syrah , Zinfandel , Merlot , Garnacha, Gamay, Lambrusco, Sangiovese, Tempranillo
- Blanco: Blancos de Borgoña o California elaborados con Chardonnay, Gewurztraminer , Riesling , y Viognier
- Postre o vino espumoso: Champán clásico o burbujas dulces como Asti Spumante y Prosecco
Pero las fiestas representan celebraciones, no reglas, ¿verdad?¡Así que siéntase libre de seleccionar sus propios vinos y probar su propio maridaje con pavo asado también!
Otras lecturas:
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Instrucciones para servir vino con pavo
Servir vino puede requerir una preparación rápida antes de la cena.
Empiece por reunir los tipos correctos de vasos. Quieres que cada invitado tenga una copa nueva por cada vino. ¡Esto no solo evitará la mezcla de sabores, sino que también mantendrá sus manos libres mientras lleva un delicioso plato tras otro!
En el gran día, asegúrese de que su vino esté lo suficientemente aireado. Esto permite que su perfil de sabor y complejidad se deshagan después de mucho tiempo en botella. Para ello, decante el vino en un recipiente para servir de base ancha.
Como regla general, cuanto más viejo envejece un vino, menos tiempo necesita para airearse. Los vinos más jóvenes necesitan tiempo para abrirse antes de beber. Pero los vinos que han pasado más de 10 años en botella están maduros para el consumo y frágiles debido a la falta de conservantes.
¡Así que ten cuidado cuando dejes salir a ese genio de la botella!
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También prueba tu mano en haciendo un Kir Royale o cualquier otro cóctel de champán con algunos de los vinos espumosos más asequibles.
Los 15 mejores vinos para maridar con pavo en 2020
¿Listo con tus bolsas de la compra?
Aquí estáuna gran combinación de vinos asequibles y dignos de derrochede algunas de las mejores marcas del mundo para acompañar tu cena de pavo esta Navidad.
Vinos tintos
¡No puedes equivocarte con estas botellas de vino tinto!
Vinos Tintos Premium
1. 2005 Chateau Latour
Chateau Latour es uno de los viñedos de primer crecimiento o crus más importantes de Burdeos, con una historia vitivinícola que se remonta al siglo XIII.
Esta añada tiene una mineralidad que encuentra un equilibrio con el sabor a grosella negra y frambuesa. El Burdeos relativamente añejo tiene taninos ultrafinos y toques de especias indias para complementar perfectamente su pavo de Navidad o Acción de Gracias.
Precio de 2005 Chateau Latour: $550
2. 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes
Esta finca es uno de los viñedos más antiguos y prestigiosos de Borgoña. Musigny 'Vieilles Vignes' sigue siendo el prestigio de la finca Cuvee hasta el día de hoy.
Su estructura robusta y potente contradice su aspecto rojo ligeramente pálido e invita a absorber sus potentes aromas de mermelada de frutos rojos, violetas, especias y café. Disfrútelo con una guarnición de muslos de pavo y guárdelo para los próximos años.
Precio de 2001 Domaine Comte Georges de Vogue Musigny Grand Cru 'Cuvee Vieilles Vignes': $433
3. 2008 Penfolds Grange Bin 95
Penfolds es un enólogo estrella australiano con millones de fieles seguidores en todo el mundo que adoran su estilo único.
Su 2008, como otros lotes, es una expresión singular del terroir distintivo de Australia. Las uvas Shiraz de intenso sabor y textura le han dado aromas afrutados y especiados, ¡perfectos para su cena de pavo!
Precio de 2008 Penfolds Grange Bin 95: $418
Vinos tintos económicos
4. 2020 Georges Duboef Beaujolais Nuevo
Ninguna cena festiva está completa sin el animado Beaujolais Nouveau, un vino de Acción de Gracias por excelencia elaborado por el célebre enólogo Beaujolais cru, Georges Duboef.
El Beaujolais 2020 contiene notas de frutos del bosque y cereza que complementan su color rosa brillante. Este vino a base de Gamay puede necesitar un poco de decantación para desbloquear su complejidad relativamente estructurada.
Precio de 2020 Georges Duboef Beaujolais Nuevo: $10
5. 2016 Castillo de Ama 'San Lorenzo'
Castello di Ama captura la esencia floral y especiada de la Toscana en sus vinos tintos a base de Sangiovese.
El 2016 San Lorenzo continúa es una mezcla de 80% Sangiovese, 13% Merlot y 7% Malvasia Nera. Admira sus poderosos aromas a tabaco y tierra junto con frambuesa triturada, regaliz y roble nuevo.
Precio de 2016 Castello di Ama 'San Lorenzo': $35
Vinos blancos
Es una buena idea abastecerse de algunos de estos vinos blancos junto con vino tinto para tu cena de pavo.
Vinos Blancos Premium
6. 2005 Chateau-Grillet
Chateau-Grillet es un pequeño enólogo de Condrieu, valle del Ródano. Sus viñas viejas de Viognier producen cerca de 2000 cajas de vino muy solicitado cada año.
En este vino dorado pálido, olerás a limón y duraznos. Su viva acidez lo convierte en el vino perfecto para su mesa festiva.
Precio de 2005 Chateau-Grillet: $414
7. Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014
Con sede en Puligny-Montrachet, la producción de vino de Domaine Leflaive se centra en vinos grand cru y premier cru a base de Chardonnay.
El Premier Cru 2014, un Chardonnay de roble, está lleno de suntuosos aromas de crema de melocotón y limón. Su vibrante acidez y textura cremosa son el acompañamiento perfecto de los elementos afrutados de su fiesta de Navidad o Acción de Gracias.
Precio de Domaine Leflaive Puligny-Montrachet Les Pucelles Premier Cru 2014: $296
8. 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles
Esta finca con sede en Alsacia es conocida por sus vinos dulces elaborados en la tradición franco-germánica.
La Selection de Grains Nobles es un Cuvee elaborado íntegramente con uvas recolectadas a mano y afectadas por la podredumbre noble. Disfrute de los sabores a pomelo, melocotón y ahumado de este vino dulce.
Precio de 2010 Domaine Weinbach Gewurztraminer Altenbourg Selection de Grains Nobles: $194
