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Cócteles a base de vino

Por Robert Farmer

Hay quienes entre nosotros para quienes la idea de un cóctel a base de vino equivale a una herejía. Sí, estoy firmemente en ese campo. Desde que tomé un sorbo de un enfriador de vino Bartles & James con sabor a melocotón con una pajita (¡solo una vez, lo juro!), Ni siquiera he considerado los méritos relativos del cóctel de vino. A pesar de la sangría disparada a la boca por el pico de una bolsa de bota, mi postura actual es que si alguien está haciendo cócteles a base de vino, probablemente sea porque el establecimiento en el que los está haciendo aún no ha recibido su licencia de licor.

Pero ese no es siempre el caso. Y me doy cuenta de que soy un poco intransigente en este tema. Y, por tanto, estoy dispuesto a admitir que, de hecho, hay algunas creaciones de cócteles de vino excelentes y que no hay mejor momento para disfrutarlas que durante los días caninos del verano. Sí, algunos bares y restaurantes de gran reputación, con licencias de licor muy reales, han puesto de moda el arte del cóctel de vinos.

Y recientemente, los enólogos R.H. Phillips y Ecco Domani anunciaron que habían ido un paso más allá al contratar consultores de cócteles de primer nivel para crear brebajes de vino utilizando sus marcas. Los resultados han dado lugar a placeres del paladar como el Star Gazer, que combina el Chardonnay de Phillips, el vino oscuro, el jarabe simple con sabor a vainilla y el jugo de piña. Debo admitir que eso suena lo suficientemente tentador como para persuadirme incluso de mis obstinados caminos.

Me encantaría saber de ti si tienes alguna sugerencia sobre un cóctel de vino que debería probar este verano.


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