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¿Cuáles son las famosas regiones vinícolas francesas y cuáles son los mejores vinos que producen?
Cada una de las famosas regiones vitivinícolas francesas es conocida por diferentes variedades de uva, terruño indígena único (condiciones ambientales) y sus propios vinos especiales.
Pero, ¿cómo eliges los mejores vinos franceses para comprar o coleccionar?
Al final de este artículo, aprenderá todo lo que necesita saber sobre estas regiones vinícolas francesas y los mejores vinos que producen. También descubrirá la forma más inteligente de comprar vinos franceses (¡e incluso obtener ganancias vendiéndolos!)
Otras lecturas
Beaujolais Nouveau 2019 (Historia, Cómo comprar, Notas de cata) Asti Spumante (Enología, Precio, Cómo Comprar, Historia)
Este artículo contiene:
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- Todo sobre el vino francés
- ¿Por qué el vino francés es tan diverso?
- 11 principales regiones vinícolas francesas y sus mejores vinos
Todo sobre el vino francés
El hogar de Burdeos y Borgoña, Francia, es una de las regiones vinícolas más famosas del mundo.
Contabilización de 16% de la producción total de vino del mundo, fue superada solo por Italia en 2019.
Los enólogos franceses tienen una rica herencia enológica que se remonta a siglos. Si bien la vinificación comenzó incluso antes de la conquista romana, fueron los romanos quienes plantaron vides en todos los renombrados Regiones vinícolas francesas que conocemos hoy.
Realice un tour del vino por Francia y encontrará estilos y calidades variados de más de cien 'denominaciones' (ya lo veremos pronto).
Si se ha dado cuenta, el vino francés está etiquetado por región vinícola o denominación en lugar de la variedad de uva. También te encontrarás con una gran variedad de terruños y climas.
¿Qué son Terroir y el sistema de denominación?
Durante la Edad Media, los monjes benedictinos en Borgoña notaron que diferentes microclimas, condiciones del suelo, elevaciones de viñedos y técnicas de vinificación podían crear vinos de cata únicos.
Y así nació la noción francesa de terruño.
En esencia, es el entorno natural en el que se produce un vino lo que le confiere un sabor y sabor característicos.
¿Qué es el sistema de Denominación de Origen Controlada (AOC)?
La calidad del vino en Francia siguió mejorando a lo largo de los siglos desde la época de los romanos. Pero, cuando llegó el problema de la plaga de la filoxera en la década de 1880, hubo que arrancar y replantar viñedos enteros.
En 1855, el emperador Napoleón III sugirió que se desarrollara un sistema de clasificación para identificar los mejores vinos y viñedos de Burdeos.
Más tarde, en 1935, el gobierno francés estableció el sistema de Appellation d'origine contrôlée (AOC). Este sistema separa geográficamente regiones donde se pueden cultivar tipos particulares de uvas. Esto estaba destinado a garantizar la calidad y la procedencia de los vinos franceses.
Hoy en día, hay cuatro categorías de vinos franceses:
- Denominación de origen controlada (AOC): Los vinos son de mayor calidad. Estas denominaciones se rigen por estrictas normas de elaboración del vino, incluida la cantidad de vino que se puede producir por hectárea.
- Vino con Denominación de Origen Calidad Superior (AOVDQS): Esto viene justo después de AOC en la jerarquía de vinos, con reglas similares para la zona de producción, la variedad de uva, el contenido de alcohol y los métodos de cultivo.
- Vino del país: Esto incluye todos los 'vinos del país' elaborados a partir de variedades de uva y procedimientos distintos de los exigidos por las normas de la AOC. Las regulaciones sobre las variedades de uva y las prácticas de etiquetado de vinos son más indulgentes que las de los vinos AOC.
- Mesa de vino: Vin de table o vinos de mesa es el nivel más bajo de la clasificación de vinos franceses. No hay límites para las variedades de uva, las denominaciones o los rendimientos de los viñedos, y no necesitan una fecha de vendimia.
En 2012, el sistema AOC fue reemplazado por el sistema Appellation d'Origin Protégée (AOP), el sistema de clasificación de la calidad del vino de la Unión Europea equivalente al sistema AOC.
Ahora,¿Qué variedades de uva se cultivan en Francia?
Variedades de uva en las regiones vinícolas francesas
Algunas docenas de variedades de uvas se cultivan en las distintas denominaciones, incluidas
- Merlot
- Ugni Blanc (utilizado para coñac)
- Garnacha
- Syrah
- Chardonnay
- Cabernet sauvignon
- Franco cabernet
- Sauvignon blanco
- Pinot Noir
- Pequeño Verdot
- Malbec
- pequeño
- Cariñena
- Voignier
Categorías de vinos franceses
El vino francés se divide en cinco categorías amplias: blanco, tinto, rosado, espumoso y fortificado.
1. Vino blanco
El vino blanco se elabora con blancos como Chardonnay o Viognier, uvas rojas o negras extrayendo los pigmentos y utilizando solo el jugo de uva. Este estilo de vino típicamente tiene sabores brillantes, sabrosos y cremosos típicos de Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc y Moscato.
2. Vino tinto
El vino tinto como una mezcla de Cabernet Sauvignon de Burdeos o una mezcla de Syrah de Côtes du Rhône se elabora de la misma manera que el vino blanco: la diferencia es que la piel de la uva, la pepita de uva y las semillas se incluyen en el proceso de fermentación. Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah son los vinos tintos más populares.
3. Vino rosado
Vino rosado se elabora con variedades de uva tintas o negras con un período de fermentación más corto en torno a las 24-36 horas. A veces también se elabora mezclando vinos tintos y blancos.
4. Vino espumoso
Los vinos espumosos contienen altos niveles de dióxido de carbono, lo que los hace burbujeantes cuando se abren. Se fermentan en un ambiente sellado sin dejar escapar el gas.
Una buena bengala tendría un sabor brillante y fresco en la boca, afrutado y, a veces, dulce. Es sinónimo de Champagne de la región de Champagne en Francia, pero hay muchas otras bengalas finas como Vouvray Effervescent.
Naturalmente, lo siguiente en tu mente puede ser:
Por qué¿Es el vino francés tan diverso?
La diversidad de los vinos franceses se debe a la variedad de climas, geología y topografía del país.
- Champagne en el norte tiene un clima fresco.
- El valle del Ródano en el sureste es cálido y seco.
- Burdeos, en el suroeste, tiene un clima mediterráneo templado.
- Borgoña y Alsacia en el este tienen veranos cálidos e inviernos fríos.
- En el sur profundo, la Provenza y el Languedoc-Rosellón se caracterizan por veranos calurosos e inviernos suaves.
Además de las diferencias climáticas, las regiones vinícolas de Francia tienen tipos de suelo y características geográficas únicos que crean características únicas en sus vinos. Por ejemplo, Beaujolais está lleno de colinas de granito, mientras que Chablis tiene un terreno en pendiente calcáreo y Medoc es predominantemente de grava.
¿Qué aspecto tiene el mapa de vinos franceses?
Encontrarás más 27,000 bodegas distribuidas por toda Francia. Desde los vinos espumosos de Champagne hasta los prestigiosos tintos de Burdeos y Borgoña, existen más de 200 variedades de vinos autóctonos en el país.
Veamos algunas de las famosas regiones vinícolas francesas:
11 principales regiones vinícolas francesas y sus mejores vinos
Hay 11 regiones vinícolas francesas dominantes, cada una conocida por su terruño, variedades de uva y vinos únicos.
1. Burdeos
El prestigioso Burdeos en el suroeste de Francia alberga más de 60 denominaciones en crecimiento.
En 2019, 89% del vino elaborado en Burdeos fue tinto, principalmente de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc con cantidades menores de uvas Malbec y Petit Verdot.
El estuario de la Gironda divide la región vinícola francesa de Burdeos en dos subregiones. Todo al oeste del estuario se conoce como la 'margen izquierda', y todo lo que está en el este (como Saint Emilion) se llama 'margen derecha'.
La orilla izquierda es más favorable para las uvas Cabernet Sauvignon debido al mayor contenido de grava. Por el contrario, el suelo rico en arcilla y las temperaturas más duras de la orilla derecha son ideales para el cultivo de uvas Merlot.
Los dos lados del estuario también tienen diferentes leyes de denominación y sistemas de clasificación.
Curiosamente, el vino de Burdeos es casi siempre una mezcla de las variedades de uva Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot y Malbec.
Los vinos de Burdeos más populares son:
A. Red Bordeaux de la orilla izquierda
Estos son los mejores vinos de Left Bank que debe buscar:
- Lafite Rothschild
- Latour
- Margaux
- Haut Brion
- Mouton Rothschild
- Otros como Chateau Palmer y Chateau Lafite Rothschild
B. Bordeaux rojo de la orilla derecha
Busque vinos como
- Chateau Le Pin de Pomerol
- Chateau Petrus
- Chateau Lafleur Pomerol
- Chateau Angelus, Chateau Ausone y Chateau Pavie desde los castillos Saint Emilion grand cru y premier cru
C. Burdeos blanco
Las variedades de uva de Burdeos Blancos son principalmente Sauvignon Blanc y Semillon. Algunos buenos ejemplos son
- Top Brion Blanco
- Misión Haut Brion Blanc
- Yquem
- 2a Bandera Blanca 1.872 €
- Laville Haut Brion
D. Sauternes
Los Sauternes son vinos dulces de Burdeos blancos de sabor distintivo elaborados con Sémillon de maduración tardía, uva Sauvignon blanc y Muscadelle. Algunos de los mejores son
- Suduiraut
- Chateau Y’Quem
- Chateau Coutet
- Chateau Doisy-Vedrines
- Château Climens Barsac
2. Borgoña
Borgoña (o como los franceses llaman Borgoña), en el este de Francia, es un área de 160 kilómetros con un legado de vinos tintos (Pinot Noir), vinos blancos de Borgoña (Chardonnay) y Beaujolais (uva Gamay).
Todos los viñedos rojos de Borgoña Grands Cru se encuentran en la Côte de Nuits o en la parte norte de la cresta de piedra caliza en esta región vinícola francesa. Solo Corton Grand Cru se encuentra en la región vinícola de Beune de Côte de Beaune, al sur de esta cresta en Borgoña.
La región vinícola más pequeña del Jura también se encuentra junto a Borgoña.
Aquí hay algunos vinos populares de Borgoña:
A. Pinot Noir
El clima moderado y los suelos de piedra caliza en Borgoña funcionan mejor para las uvas Pinot Noir de alto mantenimiento y permiten que exprese toda su complejidad. Las variaciones de terruño en el gran crus de Borgoña se reflejan fácilmente en estas uvas, por lo que verá tantas variaciones matizadas de un Pinot Noir de Borgoña.
Algunos de los mejores vinos Pinot Noir de Borgoña son
- Châteaux des Quarts - Pouilly Fuissé
- Domaine Henri Delagrange Les Bertins Premier Cru
- Romanée-Saint-Vivant
- República Democrática del Congo Richebourg Vosne-Romanée
- Musigny Georges Roumier
B. Chardonnay
Con sabores complejos y una acidez fresca, el vino blanco de Borgoña es el sueño de los amantes del Chardonnay. Los mejores blancos de Borgoña provienen de Cote d 'Or (que significa 'pendiente dorada') en el sur de Dijon (¡famosa por la mostaza de Dijon!). Esta región productora de vino también es famosa por su Chablis, un tipo de Chardonnay de cuerpo ligero que envejece. en acero inoxidable en lugar de roble.
El mejor Chardonnay de Borgoña para buscar:
- Albert Bichot Domaine du Pavillon
- Chateau de Fuissé Les Brules
- Jean-Marc Brocard Butteaux Premier Cru
- Joseph Drouhin Puligny-Montrachet
- Fontaine-Gagnard El Montrachet
3. Alsacia
Los viñedos de Grand Cru en Alsacia se caracterizan por microclimas, exposiciones y mezclas geológicas únicos. Los nombres de los vinos de Alsacia van después de la variedad de uva en lugar de los nombres de los lugares de origen.
Se producen bajo tres denominaciones clave: Alsace y Alsace Grand Cru para vinos blancos tranquilos y Crémant d Alsace para vinos espumosos.
Los vinos Riesling, Pinot Gris y Gewürztraminer de la región vinícola de Alsacia resultan ser más asequibles que cualquier otra etiqueta de vino francesa.
A. Riesling
El tradicional Riesling de Alsacia es un vino blanco seco con matices minerales. Algunos de los mejores son:
- Trimbach Riesling Clos St Hune
- Domaine Weinbach Riesling Schlossberg
- Domaines Schlumberger Kessler Grand Cru
- Schoenheitz Riesling Alsace Herrenreben Cosecha tardía
- Dominio Valentin Zusslin Riesling Alsace Grand Cru Pfingstberg
B. Pinot Gris
Los suelos volcánicos y calcáreos de Alsacia proporcionan el lienzo perfecto para el cultivo de Pinot Gris. Estos vinos tienen un cuerpo más lleno con un rico perfil de sabor. Por ejemplo:
- Josmeyer Fromenteau
- Tradición de Emile Beyer
- Domaine Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl
- Marc Kreydenweiss Moenchberg
- Wolfberger Alsace Old Vines
4. Champán
Al este de París se encuentra champán - la región vinícola más septentrional de Francia. Está dividido en tres áreas: Montagne de Reims, Côte des Blancs y Vallée de la Marne.
Las bodegas aquí utilizan una técnica tradicional y laboriosa llamada méthode Champenoise, donde el vino se fermenta dos veces en la botella para hacer vinos espumosos.
En esta región vinícola, los vinos se mezclan para producir champagnes añejos (mezcla de vinos de la misma cosecha) y champagnes no añejos (mezcla de vinos de diferentes años).
A. Sparkling Blanc de Blancs
Estos vinos “blancos de blancos” usan solo uvas de piel clara, típicamente 100% Chardonnay. Son más ligeros y secos que el blanc de noirs. Algunos buenos ejemplos son
- Pierre Moncuit Blanc de Blancs NV
- Champán Serge Gallois Blanc de Blancs
- Henriot Blanc de Blancs NV
- Ruinart Blanc de Blancs NV
- Delamotte NV Blanc de Blancs
B. Sparkling Blanc de Noirs
Las uvas negras Pinot Noir y Pinot Meunier se utilizan para hacer estos vinos 'blancos a partir de negros'. Tienen más cuerpo y carnosidad más afrutada que los Blancs.
- Krug Clos d'Ambonnay Blanc de Noirs Brut
- Ulysse Collin Les Maillons Blanc de Noirs Extra Brut
- Charles Collin Blanc de Noirs Brut
- Maison Mumm RSRV Blanc de Noirs Brut Grand Cru
- Champagne De Venoge Princes Blanc de Noirs
5. Valle del Ródano
El río Ródano divide el valle del Ródano o Côtes de Rhône en el norte del Ródano y el sur del Ródano. Los nombres muy reconocibles Châteaunefuf-du-Pape y Hermitage son denominaciones en la región del valle del Ródano en Lyon.
A. Syrah
El norte del Ródano es el más sinónimo de las uvas Syrah, que encuentran aquí su expresión más ahumada y carnosa en las laderas. Pruebe el Syrah de St. Joseph, Cornas, Côte-Rôtie, Hermitage o Vin de Pays Collines Rhodaniennes como
- Paul Jaboulet Aine Hermitage La Chapelle
- E. Guigal Cote Rotie La Mouline
- Ermita de Jean-Louis Chave
- Guigal La Landonne Cote Rotie
- Sr. Chapoutier Ermitage Le Pavillon
B. Mezclas de garnacha Syrah Mourvèdre (GSM)
El sur del Ródano es casi diez veces más grande que el norte del Valle del Ródano y se trata de mezclas GSM. Hazte con estos vinos cuando visites el valle del Ródano:
- Una botella roja básica de Côtes du Rhône
- Castillo de Saint-Cosme 2017 Côte Rôtie
- El cigarro volador de Châteauneuf-du-Pape
- Château Trillol Garnacha Carignan Syrah
- Ortas La Domeliére Rasteau
C. Marsanne Blend (blanco)
Los vinos blancos de Hermitage, Crozes-Hermitage, St-Joseph y St-Péray se elaboran principalmente en Marsanne, en el norte del valle del Ródano. Algunas de las mejores mezclas de Marsanne son
- M. Chapoutier Ermitage 'L'Ermite Blanc'
- M. Chapoutier Ermitage de l'Oree Blanc
- M. Chapoutier Ermitage Le Meal Blanc
- M. Chapoutier Saint-Joseph Blanc 'Les Granits'
E. Guigal Saint-Joseph 'Cuvee Lieu-Dit Saint-Joseph' Blanco
6. Languedoc y Rosellón
Languedoc y Rosellón son dos regiones vinícolas de la costa mediterránea. Son conocidos por sus vinos tintos y rosados, que son una mezcla de Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault y Mourvèdre, entre otros.
A. Mezclas de garnacha
Los vinos dulces enriquecidos elaborados con mezclas de garnacha en el Rosellón son bastante populares.
- Domaine De La Pertuisane Le Nain Garnacha violeta
- Château Des Jaume Cru Maury Sec
- Domaine Lafage Nicolas Grenache Noir
- Domaine Des Prés-Lasses Le Castel Viel Faugères
- Collioure Coume del Mas Schistes - Collioure
B. Limoux espumoso
Los vinos espumosos a los que debe prestar atención son
- Blanquette de Limoux elaborado con uvas Mauzac
- Crémant de Limoux de uvas Chenin Blanc y Chardonnay
- Domaine de Baron'Arques Limoux
- Domaine de Baron'Arques Limoux Blanc
- Sieur d'Arques Limoux Toques et Clochers Malras
7. Valle del Loira
Ubicado en la parte noroeste de Francia, el Valle del Loira produce vinos blancos como Sancerre, Vouvray, Pouilly-Fume y Muscadet elaborados con uvas Melon de Bourgogne. Los vinos del Valle del Loira vienen en una variedad de estilos, desde secos hasta dulces, blancos más claros y espumosos.
A. Sauvignon Blanc
Quizás la más famosa de las denominaciones del Valle del Loira es Sancerre. Es conocido por sus suelos ricos en piedra caliza y viñedos de Sauvignon Blanc en el Valle del Loira. Busque estos fabulosos vinos en el Loira:
- El Loire Pouilly-Fume con cuerpo
- Alphonse Mellot 2016 Edmond (Sancerre)
- Chateau de Tracy 2015 de alta densidad
- Pascal Jolivet Sancerre La Chêne Marchand
- Domaine Delaporte Sancerre 'Silex'
B. Chenin Blanc
Chenin Blanc, también llamado Pineau de la Loire, es otro varietal blanco que es distintivo del Valle del Loira. Los famosos vinos Vouvray se elaboran a partir de estas versátiles uvas Chenin Blanc del Valle del Loira.
- Chateau De Fesles Bonnereaux
- Touraine Azay-le-Rideau
- Saumur Blanc Brézé
- Coteau du Layon
- Francois Chidaine Vouvray Les Argiles Dry
C. Cabernet Franc
El Cabernet Franc (también llamado bretón en el Loira) madura antes que el Cabernet Sauvignon, lo que lo hace más adecuado para el clima fresco del Valle del Loira. Cuando estés en el Valle del Loira, deberías conseguir un
- Cabernet Franc Chinon
- Bourgueil
- Loira Saumur-Champigny
- Castillo de Villeneuve, Le Grand Clos
- Domaine de la Butte, Mi-Pente, Bourgueil
8. Provenza
La hermosa Provenza, famosa por sus vinos rosados, se encuentra escondida en la costa sureste del país. Su rico patrimonio de viñedos cuenta con lugares como Chateau Pradeaux y Chateau de Roquefort.
A. Rosé
Las rosas de la Provenza son deliciosamente afrutadas con una acidez fresca. Están hechos de una mezcla de uvas tintas como Cabernet Sauvignon, Syrah, Cinsault y Mourvèdre. En Provenza, hazte con la multa
- Chateau Vignelaure 2019 Rosé
- Chateau des Bertrands 2019 Rosé
- Chateau Vannières La Patience Rosé (Bandol)
- Chateau Minuty Prestige Rosé (Côtes de Provence)
- Chateau D’esclans Cotes de Provence
B. Mourvèdre
De origen español, esta uva necesita un clima cálido y seco para sus ciclos de maduración tardía, lo que hace de la Provenza un hogar perfecto. En un viaje a la Provenza, consiga un
- Cuvee La Tourtine de Domaine Tempier
- Domaine Bunan Mourvedre
- Domaine Tempier Bandol Rojo
- Chateau de Pibarnon Bandol
9. Suroeste
El suroeste ('Sud-Ouest') es una región vinícola menos conocida en Francia, donde viñedos escénicos se codean con bosques espesos.
A. Malbec
Estos vinos serían excelentes muestras del suroeste de Malbec
- Crocus La Roche Mère
- Chateau Lamagdelaine Noire
- Opiniones de Chateau Lagrezette, Cahors
- Georges Vigouroux Chateau de Haute-Serre Malbec
- Jean-Luc Baldes Clos Triguedina Probus
B. Mezclas de Colombard, Ugni Blanc y Gros Manseng
Las uvas de Colombard y Ugni Blanc hacen grandes blancos con notas jugosas y crujientes de hierba de limón y manzana.
- Blanco Gascuña
- Domaine de Ménard 2019 Colombard & Sauvignon Blanc Colombard-Sauvignon Blanc
- Plaimont Colombelle Colombard-Sauvignon Colombard
- Domaine Denis Tastet Trinquet
- Ingresó 'Tonelle' Colombard
10. Beaujolais
La zona de Beaujolais se encuentra al sur de Borgoña y es más famosa por sus viñedos de Gamay. El suelo fértil enriquecido por el río Nizerand tiene la clave del sabor Beaujolais.
A. Gamay
Los vinos de color rojo claro Gamay Noir le dejan aromas y sabores afrutados de los bosques de Beaujolais. Vale la pena buscar Beaujolais Crus como estos:
- Domaine Anita Coeur de Vigneronne, Moulin-à-Vent
- Beaujolais nuevo
- Domaine Anita Premium Les Brureaux, Chénas
- Château du Châtelard 2016 Renacimiento, Fleurie
- Domaine de la Pirolette 2017 La Poulette, Saint-Amour
11. Córcega
Aunque es una isla bajo el dominio francés, la proximidad a la Toscana es evidente en los vinos de Córcega. Encontrarás viñedos de Pinot Noir, Tempranillo y Barbarroja creciendo uno al lado del otro. Busque vinos finos como Patrimonio, Ajaccio, Vin de Corse Sartène y Vin de Corse.
A. Nielluccio
Esta variedad de uva roja de piel oscura se planta ampliamente en Córcega y se utiliza para elaborar el AOC rojo Patrimonio. Neilluccio está estrechamente relacionado con la Sangiovese de Toscana. Los mejores son
- Domaine De Tanella - Clos Marc Aurele
- Domaine Maestracci Corse Calvi E Prove Rose
- Domaine Vico Vin de Corse Clos Venturi Rouge
- Domaine Comte Abbatucci Ajaccio Faustine Vieilles Vignes Rose
- Domaine Vetriccie Rose, IGP Ile de Beaute
B. Vermentino
Los vinos Vermentino subestimados se elaboran a partir de esta variedad blanca (también llamada Malvoisie). Aunque son tan deliciosamente complejos como los Sauvignon Blancs, estos vinos son menos conocidos y, por lo tanto, tienen un precio más bajo. Por ejemplo,
- Domaine De Tanella - Cuvee Alexandra
- El tiempo en Villa Maestracci
- Clos Culombu Ribbe Rosse 2015 Vermentino
- Maestros y pruebas 2015
- Alquiler vacaciones Córcega Vermentino
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