Bebidas
Aunque comparte frontera con Francia, ya sabes, el país con algunas de las regiones vinícolas más famosas del mundo, la industria del vino de Alemania está subestimada y sin descubrir. Puede que su vecino lo eclipse para siempre, pero este desvalido ofrece un vino, un paisaje y una cultura espectaculares que son muy diferentes de lo que probará y encontrará al lado.
Esta es la historia de dos regiones vinícolas alemanas que vale la pena explorar. Tienen diferentes suelos, climas y mentalidades, pero ambos están a una corta distancia en automóvil del Aeropuerto Internacional de Frankfurt. El Mosel ha sido aclamado mundialmente por sus rieslings y permanece firmemente arraigado en las viejas tradiciones, mientras que los productores de Pfalz con visión de futuro están poniendo fin a la mala reputación del país por sus vinos demasiado dulces.
Itinerario uno: El Mosel
Cortesía de Jess Lander
La región vinícola alemana de Mosel indudablemente produce el mejor riesling del mundo, gracias a sus viñedos verticales increíblemente empinados (algunos que datan de principios de 1900), clima fresco y suelos de pizarra únicos que dan como resultado una mineralidad increíble en los vinos. Ubicado a solo 90 minutos en auto del aeropuerto de Frankfurt, también es (posiblemente) una de las regiones vinícolas más hermosas del mundo, donde los viñedos en pendiente y los encantadores pueblos alemanes están divididos por la mitad por el sinuoso río Mosela.
Dónde degustar
Cortesía de Jess Lander
Riesling a menudo tiene una mala reputación por ser demasiado dulce, pero los productores de Mosel, muchos de los cuales han existido durante cientos de años, están haciendo todo lo posible para cambiar eso con vinos extremadamente refrescantes y equilibrados (tanto dulces como secos con una acidez asombrosa) que pueden edad hasta 40 años. Al igual que el cabernet en Napa, el riesling es sin duda el rey aquí, pero otros vinos de Mosel incluyen pinot blanc y pinot noir.
La principal región de cultivo aquí se conoce como Middle Mosel, o Mittelmosel en alemán, y ahí es donde querrá estar cuando pruebe. Le sugerimos que se base en la ciudad de Bernkastel-Kues.
Selbach-Oster
Esta bodega abrió una nueva sala de degustación en 2018. Una de las instalaciones más modernas de todo el Mosel, una pared de ventanas da al famoso viñedo Ürziger Würzgarten, desde el cual degustará muchos vinos durante su visita. Selbach-Oster ha pertenecido a la misma familia durante más de 400 años, pero el propietario Johannes Selbach es muy progresista y, por lo tanto, está más dispuesto que la mayoría de los productores de Mosel a implementar tecnologías y prácticas del nuevo mundo. Pregunte sobre la degustación del gewürztraminer; un proyecto apasionante de Selbach, es el único que probarás en toda la región.
S. A. Prüm
El nombre Prüm tiene raíces vinícolas en el Mosel que se remontan al siglo XI. Desde 2011, la bodega está dirigida por su primera propietaria (y enóloga), Saskia Andrea Prüm, quien si tiene suerte, será la anfitriona de su cata. Con vertidos uno al lado del otro a través de una diversa línea de vinos, podrá oler y saborear las diferencias entre las vides cultivadas en los suelos de pizarra azul, gris y roja del Mosel. Eche un vistazo a la bodega de los años 20 antes de partir.
Markus Molitor
Markus Molitor está a la vanguardia de una nueva era en Mosel centrada en la calidad; Están comprometidos con técnicas precisas de viñedo y vinificación que producen vinos de alta gama con intensa estructura, frescura y elegancia. Con solo un puñado de décadas, Markus Molitor parece un bebé, pero pone en juego ocho generaciones de vinícolas familiares de unos pocos pueblos. También son una de las bodegas más grandes de la región: Markus Molitor posee 100 hectáreas de viñedos de 15 sitios diferentes (la mayoría posee solo un par de hectáreas) y produce 60 vinos diferentes.
Dónde comer
Cortesía de Facebook: Burg Landshut
Zeltlinger Hof , escondido en el encantador pueblo de Zeltingen-Rachtig (a pocos minutos de Bernkastel) es un lugar favorito de los lugareños para el correcto schnitzel (un plato tradicional alemán, es carne tierna, empanizada y frita). También son conocidos por tener la mejor carta de vinos con muchas añadas más viejas y perfectamente añejadas de riesling para probar.
Casi todas las ciudades del valle de Mosel tienen un castillo, o lo que queda de uno, y este año se abrió un nuevo restaurante en las ruinas de un castillo del siglo IV en Bernkastel. Castillo de Landshut no es tan fácil de encontrar; puede tomar un autobús de enlace, pero la mayoría prefiere trabajar para comer con una caminata empinada de 30 minutos desde la plaza del mercado de la ciudad hasta la cima. Las increíbles vistas del río y el valle valdrán la pena.
Si busca un refrigerio o un postre, cruce el puente en Bernkastel hasta Eiscafe Venezia. Aquí, debes pedir los Spaghettieis. Una especialidad alemana, es un plato de helado de vainilla que se parece exactamente a un plato de espaguetis.
Donde quedarse
Cortesía de Facebook: Zeltlinger Hof
Como sugerimos, base en el Medio Mosel, en o cerca de Bernkastel-Kues. Esto lo colocará muy cerca de las mejores salas de cata de vinos y restaurantes. Hay muchos gasthauses, o casas de huéspedes, para reservar, a menudo con su propia bodega o restaurante adjunto, como el mencionado anteriormente. Zeltinger Hof o S. A. Prüm .
Qué hacer
Cortesía de Facebook: Burg Eltz
El Mosel es un destino popular no solo para los amantes del vino, sino también para los amantes del aire libre. A los excursionistas les encanta trepar por los empinados viñedos y el bosque (el sendero Moselsteig de larga distancia se extiende por 227 millas), mientras que los ciclistas a menudo viajan a lo largo del río durante varios días, deteniéndose en las diferentes ciudades para explorar y probar el vino.
Burg Eltz , un castillo de 850 años escondido dentro de un bosque, es una visita obligada. El castillo está más al norte, por lo que en su camino de regreso al Mosela Medio, deténgase en la ciudad de Cochem, donde puede tomar un telesilla y disfrutar de las vistas panorámicas.
Hay muchas oportunidades para navegar por el río, y si está de visita en los meses de verano, considere asistir a uno de los festivales de vino locales que se organizan durante la temporada en cada pueblo. Si anhela aún más vino, aventúrese en la vecina región vinícola de El Sarre.
Itinerario dos: El Pfalz
Cortesía de Jess Lander
Cuando se trata de bebidas, Alemania es más conocida por dos cosas: cerveza y riesling. Pero la región vinícola de Pfalz, también conocida como el Palatinado, o por los visitantes, la Toscana alemana, está buscando cambiar las cosas.
Situada aproximadamente a una hora y quince minutos en coche del aeropuerto de Frankfurt, la segunda región vinícola más grande de Alemania es también una de las más cálidas de Alemania. Gracias a la protección del bosque del Palatinado y a las 2.000 horas de sol al año, los productores de Pfalz de hoy en día, que incorporan los últimos avances en tecnología y práctica, se están alejando de los vinos dulces a lo grande. Todavía encontrará una gran cantidad de riesling (es la región de cultivo de riesling más grande del mundo), pero también una verdadera diversidad de uvas.
Dónde degustar
Cortesía de Facebook: Weingut Reichsrat von Buhl
Para muchos productores de Pfalz, lo dulce fue la última temporada. Aquí podrá degustar una variedad de vinos secos, que van desde dornfelder, pinot noir y cabernet sauvignon para los vinos tintos y pinot blanc, chardonnay, sauvignon blanc y scheurebe para los blancos. Originaria de Alemania, esta última es una uva blanca relativamente nueva y muy aromática.
Reichsrat von Buhl
Los amantes del vino espumoso deben visitar Von Buhl. El enólogo Mathieu Kauffmann llegó a Alemania desde nada menos que Bollinger Champagne y utiliza esa experiencia para elaborar un espectacular trío de espumosos de método tradicional (o sekt como se llama en Alemania). También elabora una gran cantidad de vinos tranquilos, secos y de alta calidad a partir de viñedos cultivados orgánicamente. El lema de la bodega es 'Vinos secos para gente dulce'. - centrándose en la mineralidad y la elegancia.
Bodega Weegmüller
Esta bodega de propiedad y gestión femenina pertenece a la familia Weegmüller desde hace más de 330 años. La enóloga Stefanie Weegmüller fue la primera mujer enóloga en toda Alemania y, hoy en día, elabora vinos simples pero hermosos, frescos, brillantes y fáciles de beber. Si tienes la oportunidad, dirígete al sótano para ver su colección de patitos de goma.
Bodega Jülg
Lo único de Jülg es que se encuentra justo en la frontera de Francia, literalmente, un salto, un salto y un salto desde Alsacia, y el 40 por ciento de las uvas de la bodega se cultivan en Francia. Los suelos aquí tienen más piedra caliza, lo que resulta en vinos complejos y cremosos, y no encontrará ni un solo embotellado dulce aquí (el enólogo Johannes Julg es bastante abierto sobre su disgusto por ellos). Asegúrese de quedarse a almorzar y disfrutar de auténticas carnes alemanas en el soleado patio. La abuela y la madre de Johannes, de 82 años, dirigen el restaurante, mientras que él y su padre supervisan las operaciones de la bodega.
Dónde comer
Cortesía de Facebok: LA Jordan
LA Jordan es un restaurante elegante y moderno con estrellas Michelin donde los platos creativos se ven casi demasiado hermosos para comer. Si no tiene ganas de derrochar, el más informal, pero a la vez moderno y delicioso Restaurante 1718 está justo al lado. Ambos tienen espectaculares cartas de vinos y están ubicados en el hotel de lujo, Ketschauer Hof .
Propiedad de la bodega Dr.Bürklin-Wolf , uno de los primeros en la región de Pfalz en implementar la agricultura biodinámica, Hofgut Ruppertsberg se centra en la cocina regional de temporada. Los ingredientes provienen de agricultores locales, además de sus propios huertos y pollos, que se pueden ver al otro lado de la calle. Ubicado en el antiguo edificio de la bodega de piedra, el espacio tiene las características de una velada maravillosamente íntima.
Donde quedarse
Cortesía de Facebook: Deidesheimer Hof
La encantadora ciudad de Deidesheim es una buena base de operaciones cuando visite Pfalz. Steigenberger es un resort de precio moderado rodeado de viñedos y naturaleza con acceso directo a un sendero para caminar y andar en bicicleta. Deidesheimer Hof es un hotel de cinco estrellas en el centro de la ciudad con un restaurante popular entre los lugareños. Incluso puede inscribirse en una clase de cocina con el chef residente.
Qué hacer
Cortesía de Facebook: Pfälzer Weinsteig
Al igual que el Mosel, el Pfalz también es un destino para excursionistas y ciclistas. Tienen su propia ruta de senderismo de larga distancia con 100 cabañas en el bosque. Se llama Palatinado Weinsteig , que se traduce en escalada del vino.
Haga una excursión de un día a Speyer. Situada a media hora de Deidesheim, es una de las ciudades más antiguas de Alemania con una rica historia. Este es también el sitio de la botella de vino sin abrir más antigua del mundo, que data del 325 al 350 d.C.
Imagen de portada cortesía de Wines of Germany
