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Vino dulce (tipos, precios, mejores vinos para comprar en 2021)

¿Quieres saber todo sobre el vino dulce y cómo comprar los mejores para tu colección?

Con sus sabores afrutados y nueces, los vinos dulces son una excelente opción para celebrar una ocasión alegre o disfrutar de un brunch informal. Al mismo tiempo, algunos vinos dulces como Madeira son los favoritos entre los coleccionistas de vino debido a su gran potencial de envejecimiento.

En este artículo, encontrará todo lo que necesita saber sobre los vinos dulces: cómo se elaboran, los distintos tipos,mejores botellas de vino dulce para comprar en 2021, y elforma más fácil de comprarlos.

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Este artículo contiene

  • ¿Qué es el vino dulce?
  • ¿Cómo se elaboran los vinos dulces?
  • Tipos de vinos dulces
  • Mejores vinos dulces 2021 de todo el mundo (precios incluidos)
  1. 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Alemania
  2. 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugal
  3. 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Hungría
  4. 1882 Graham Port 'Don't Forget' Tawny, Portugal
  5. 2019 Avignonesi Eye of Partridge Vin Santo di Montepulciano, Toscana, Italia
  6. 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Península del Niágara, Canadá
  7. 1971 Chateau d'Yquem, Sauternes, Francia
  8. 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Alemania
  9. 2004 Klein Constantia Vin de Constance Natural Sweet Wine, Constantia, Sudáfrica
  10. 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugal
  • ¿El vino dulce envejece bien?

Todo sobre el vino dulce

Todo sobre el vino dulce

Los vinos como Oporto, Moscato, algunos vinos Riesling y Lambrusco y Sauternes que contienen azúcar residual después de la fermentación se conocen como vino dulce.

El azúcar residual en los vinos dulces actúa como un conservante natural, ¡por eso también son perfectos para guardar en bodega!

Aparte del azúcar, la dulzura de un vino también está determinada por los niveles de alcohol, ácidos y taninos. El azúcar y el alcohol realzan su dulzor, mientras que los ácidos y los taninos lo contrarrestan.

Niveles de dulzura del vino en vinos tintos y blancos

Los productores de vino describen la sequedad o dulzura del vino con una variedad de términos.

  • Los vinos Bone Dry como Muscadet tienen menos de 1 g de azúcar residual y a menudo tienen un sabor mineral amargo.
  • Los vinos secos tienen azúcares residuales inferiores a 10 gramos y alta acidez.
  • Los vinos secos y semidulces son vinos con un toque de sabores de frutas dulces. Tienen un contenido de azúcar que oscila entre los 10 y los 35 gramos.
  • Dulcelos vinos como los vinos Moscato (por ejemplo, Moscato d’Asti y Asti Spumante) tienen una cantidad considerable de azúcar residual (35 g - 120 g).
  • Muy dulceo'Vino de postre'tiene de 120 a 220 gramos de azúcar, por ejemplo, vino de hielo, tawny oporto y sauternes.

¿Cómo se elaboran los vinos dulces?

¿Cómo se elaboran los vinos dulces?

Hay varios métodos que utilizan los productores de vino para elaborar vinos dulces.

1. Detener la fermentación: En este proceso, el enólogo detiene el proceso de fermentación antes de que todo el azúcar se convierta en alcohol. El vino queda con una buena cantidad de azúcar residual.

2. Utilizando uvas muy maduras: Aquí, el enólogo utiliza uvas más maduras para la producción de vino. Cuando el nivel de alcohol alcanza el 10-16%, la levadura se extingue. Dado que las uvas maduras tienen un alto nivel de azúcar, el vino queda con la dulzura del azúcar residual.

3. Evaporación de agua: Otro método para concentrar el azúcar en las uvas es secándolas al sol. Dado que el agua se evapora, las uvas quedan con un alto nivel de azúcar que le da al vino un sabor dulce después de la fermentación.

4. Filtración: En este método, el vino se filtra después de alcanzar el nivel de dulzor deseado. Al filtrar el vino se elimina la levadura y ya no fermenta.

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Tipos de vinos dulces

Éstos son algunos de los más populares. vinos dulces :

1. Vino de Oporto

vino dulce: botellas de vino de Oporto

Los vinos de Oporto son vinos dulces y generosos elaborados en Portugal. Vienen en cuatro estilos: vinos tintos, blanco, rosado y leonado. Old Tawny Ports son algunos de los vinos de Oporto más dulces con un nivel de dulzor de hasta 150 gramos.

Los vinos de Oporto tienen taninos medios y son conocidos por su sabor a nuez y caramelo con notas de chocolate amargo.

Nivel de dulzura: 90-140 g de azúcar residual

2. White Zinfandel

El Zinfandel Blanco fue descubierto por accidente. Bob Trinchero de Trinchero Family Estates de Napa Valley usó un poco de jugo de uva para fermentar su condado de Amador Vino blanco Zinfandel con la esperanza de hacerlo más 'robusto'. El 'vino blanco dulce' resultante era casi transparente con un tono rosa pálido.

Los vinos dulces de Zinfandel tienen un cuerpo ligero y un sabor dulce de sabores de frutos rojos, como cerezas y melocotones.

Nivel de dulzura: 35-120 g de azúcar residual

3. Moscato

Moscato es el nombre italiano de la uva moscatel, una de las variedades de uva más antiguas del mundo. Cultivado predominantemente en Piamonte, el dulce vino espumoso Moscato es rico en sabores cítricos y florales.

Moscato se usa para hacer vino tinto, vino blanco e incluso Moscato rosado. Moscato d’Asti y Asti Spumante (vino espumoso) son algunos de los mejores vinos Moscato del mundo.

El vino Moscato tiene toques afrutados que lo convierten en una excelente opción de vino cuando se combina con postres de crema como pasteles y tartas.

Nivel de dulzura: 90-120 g de azúcar residual

4. Riesling

A menudo comparado con Chenin Blanc, Riesling es una uva blanca que desprende fuerte aroma floral y alta acidez. Por eso se utiliza para elaborar vino espumoso.

Es una variedad de uva que expresa terruño: el sabor (incluido el dulzor) del vino se ve afectado por un cambio de terruño. También es lo suficientemente versátil como para producir vinos secos, semidulces y dulces.

Los vinos dulces Riesling tienen altas cantidades de azúcar residual, lo que lo convierte en un vino de inversión perfecto para una guarda a largo plazo.

Nivel de dulzura: 90-220g de azúcar residual

5. Sauternes

Sauternes se fabrica principalmente en el Región de Sauternes de Burdeos . Se elabora con uvas afectadas por la podredumbre noble (Botrytis cinerea), que es un hongo que ayuda a concentrar el azúcar en la uva, aumentando así el dulzor del vino.

(Otros vinos famosos de Noble Rot incluyen el vino de cosecha tardía Spatlese elaborado con uvas Riesling alemanas y el vino Noble Rot Dolce del Valle de Napa).

Este vino tiene un sabor dulce de albaricoque y miel que se equilibra con una acidez media-alta y notas de nuez. En el paladar, Sauternes también ofrece un sabor a caramelo y duraznos con un toque de coco y frutas tropicales.

Nivel de dulzura: 120-220g de azúcar residual

6. Vino helado

vino dulce: vino helado
Inniskillin riesling vino helado

Ice Wine ('Eiswein' en alemán) es un vino de postre muy dulce. Las uvas de vino que se utilizan para hacer Ice Wine incluyen Riesling, Vidal y Cabernet Franc.

Las uvas de vino tinto como Merlot y Pinot Noir también se utilizan para hacer vinos dulces de hielo. Otros ejemplos son Furano (un vino de hielo tinto dulce rico en taninos) y otros vinos de hielo elaborados en la península del Niágara de Canadá, Alemania, Austria y los EE. UU.

Nivel de dulzura: 110-200 g de azúcar residual

7. Tokaji Aszu

Tokaji Aszu, un vino muy dulce, proviene de la primera región vinícola demarcada del mundo, Tokaj, ubicada en el este de Hungría.

Este vino puede envejecer maravillosamente de 20 a 40 años. Tiene sabores de frutas picantes dominantes, que incluyen mandarina y jengibre con toques de miel, albaricoques y mazapán. Si eres un amante del vino dulce, ¡debes probarlo!

Nivel de dulzura: 60-450 g de azúcar residual

8. Recioto Della Valpolicella

Valpolicella es famoso por sus vinos Amarone, pero también produce algunos de los mejores vinos dulces.

Recioto Della Valpolicella es un vino dulce con cuerpo elaborado con el método tradicional de elaboración del vino. Las uvas se secan sobre la estera para concentrar el azúcar que le da el sabor dulce.

En boca, desprende un dulce sabor a cereza equilibrado con sabores frescos y picantes de naranjas y limones.

Nivel de dulzura: 110-200 g de azúcar residual

9. Jerez dulce

Vino dulce: Jerez dulce
Jerez Crema Bristol de Harvey

Mientras que el Jerez seco se usa a menudo en la cocina, su contraparte Sweet Sherry es un vino de postre común debido a sus sabores frutales y dulzura agradable.

Moscatel y Pedro Ximénez son dos de los vinos dulces de Jerez más populares.

Nivel de dulzura: 300 + g de azúcar residual

¿Quieres ver elmejores marcas de vino del mundo en 2021? Esta guía informativa ¡lo tiene todo!

Mejores vinos dulces 2021 de todo el mundo (precios y sabor incluidos)

Éstos son algunos de losmejores vinos dulcesque debes buscar.

1. 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Alemania

vino dulce: 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Alemania

El exuberante y equilibrado Egon Muller Scharzhofberger 2018 está elaborado con uva Riesling. Proviene del viñedo Scharzhofberger de la denominación Wiltingen en Mosel.

Sus sabores dominantes de piña y mango se equilibran con su alta acidez. Se sirve mejor con carne de cerdo, mariscos, aves y queso.

Precio medio de un 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Alemania: $16,824

2. 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugal

Vino dulce: 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugal

Esta vendimia de Madeira se elabora a partir de la variedad de uva antigua Malvasia. Es uno de los vinos más dulces producidos en la denominación Madeira Malvasia de Portugal.

Este vino de postre semidulce es conocido por su textura caramelizada y pegajosa. En boca se obtiene el clásico sabor dulce y salado de la uva Malvasia.

Precio medio de un 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugal: $4,620

3. 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Hungría

vino dulce: 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Hungría

La Royal Tokaji Essencia 2008 se elabora en la bodega Royal Tokaji en Hungría.

Este vino tiene sabores dominantes de miel, albaricoque y melocotón con aromas de té y flores. Tiene altos niveles de azúcar residual, lo que lo convierte en un vino perfecto para almacenar en su bodega .

Precio medio de 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Hungría: $1,160

4. 1882 Graham Port 'Don't Forget' Tawny, Portugal

vino dulce: 1882 Graham Port ‘Ne Oublie’ Tawny, Portugal

El Graham Port ‘Ne Oublie’ Tawny de 1882 es un vino generoso elaborado con una mezcla tinto de uvas de vino tinto autóctonas. Este vino tinto es uno de los vinos dulces más caros elaborados en Portugal.

En 1882 solo se elaboraron 656 botellas de este oporto tinto. Por eso este oporto añejo es uno de los vinos más difíciles de encontrar en el mundo.

La buena crianza le ha dado a este vino tinto una nota picante de naranja fresca. También ha desarrollado notas de especias y hierbas que contrastan con la dulzura natural del vino.

Precio medio de 1882 Graham Port ‘Don't Forget’ Tawny, Portugal: $7,899

5. 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Toscana, Italia

Vino dulce: 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Toscana, Italia

Este vino tinto Montepulciano es elaborado por Avignonesi, un conocido productor de vino Sangiovese en Italia. Avignonesi es famoso por su vino tinto seco Vino Nobile di Montepulciano, pero los vinos tintos dulces también han ganado recientemente una gran popularidad.

El rojo dulce de la añada 2019 tiene una textura caramelizada y pegajosa que permanece en el paladar. La crianza en barrica de roble añade sutiles sabores terrosos que se desarrollan bien con la edad.

Precio promedio de 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Toscana, Italia: $601

Mientras tanto, consulte este artículo sobre El deliciosoMontepulciano d'Abruzzovino .

6. 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Península del Niágara, Canadá

Vino dulce: 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Península del Niágara, Canadá

La península del Niágara es una región vinícola de Canadá famosa por producir algunos de los mejores vinos de hielo del mundo.

Este vino tinto tiene sabores a uva moscatel y la textura suave permanece en el paladar.

La uva Cabernet Franc confiere a este tinto dulce una textura exuberante y equilibrada. Canela, especias y tierra con intensos sabores frutales de cereza, grosella y mermelada dominan el paladar.

Precio promedio de 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Niagara Peninsula, Canadá: $236

7. 1971 Chateau d'Yquem, Sauternes, Francia

Vino dulce: 1971 Chateau d

El Château d’Yquem, ubicado en el distrito de Sauternes de Burdeos, es famoso por elaborar costosas variedades de Sauvignon Blanc - Semillon.

Un vino blanco francés vibrante y equilibrado, el Chateau d'Yquem de 1971 se consume a menudo con queso azul. Tiene notas dulces de miel con tierra y textura terrosa. Este vino blanco dulce tiene un final amargo que equilibra perfectamente el dulzor.

Precio medio de un Chateau d'Yquem 1971, Sauternes, Francia: $2,236

8. 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Alemania

Vino dulce: 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Alemania

Este vino es de los indígenas Uva Riesling y se produce en t la denominación Wehlen de Alemania.

Es un vino exuberante y equilibrado que muestra los sabores clásicos de Riesling. Las uvas maduras dan al vino sabores afrutados dominantes de piña y albaricoques con sutiles toques de lima.

Precio medio de 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Alemania: $5,081

9. 2004 Klein Constantia Vin de Constance Natural Sweet Wine, Constantia, Sudáfrica

Vino dulce: 2004 Klein Constantia Vin de Constance Natural Sweet Wine, Constantia, Sudáfrica

Este vino dulce es elaborado por Klein Constantiain en la denominación Constantia de Sudáfrica.

Los granos de Muscat Blanc a Petits le confieren un hermoso color dorado con un cuerpo ligero y una acidez equilibrada. El aroma de frutas tropicales, piña seca y otras frutas frescas, y pasas se apoderan de la nariz.

Precio medio de 2004 Klein Constantia Vin de Constance Natural Sweet Wine, Constantia, Sudáfrica: $209

10. 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugal

Vino dulce: 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugal

Producido por Henriques & Henriques en la denominación Madeira Malmsey, este Madeira es un vino atrevido y muy dulce con acidez media-alta.

La textura caramelizada de este vino dulce permanece en el paladar y la nota salina agrega un hermoso contraste a la dulzura. Está elaborado con uvas Malvasia que le dan al vino notas tropicales de tamarindo y miel.

Precio medio de 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugal: $1,314

Ahora bien, ¿los vinos dulces están destinados a ser almacenados a largo plazo?

Echemos un vistazo a su potencial de envejecimiento.

¿El vino dulce envejece bien?

Vino dulce: 2009 Patricius Tokaji Aszú
2009 Patricius Tokaji Aszú

Dado que los vinos dulces como Sauternes y Tokaji Aszu tienen altas cantidades de azúcar residual (a diferencia del vino seco), pueden envejecer cómodamente durante más de 50 años. El azúcar actúa como conservante del vino. Incluso un vino semidulce puede envejecer fácilmente durante más de 20 años.

Entonces, ¿cómo se compran los mejores vinos dulces de los distintos tipos que ha visto?

Elegir el mejor vino dulce para comprares unComplicadotarea. Tendrá que encontrar una botella auténtica a los precios adecuados del mundo de los comerciantes de vinos, las subastas de vinos o los intercambios de vinos.

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