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¿Quieres conocer los diferentes tipos de vino tinto dulce y los mejores para comprar?
El vino tinto dulce es una gran opción para principiantes y para un bebedor de vino blanco que quiera probar el vino tinto. La mayoría de los vinos tintos pueden caersecolado del espectro de sabores, pero hay una increíble variedad dedulcevino tinto ( aparte de los vinos de Oporto) que gustará a tu paladar!
¿Cuáles son los diferentes tipos de vino tinto dulce? ¿Cómo se hace?
¿Cuáles son las botellas más deliciosas que debes tener en tu bodega ?
Este artículo es una guía completa sobre el vino tinto dulce: verá cómo se elabora, las diferentes variedades yalgunos de los mejoreseso para agregar a tu colección.
También te mostraremosforma más fácil de comprar vinos tintos dulces.
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Este artículo contiene:
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- ¿Qué es el vino tinto dulce?
- ¿Dónde se elaboran los vinos tintos dulces?
- ¿Cómo se elabora el vino tinto dulce?
- Diferentes tipos de vino tinto dulce.
- Cómo comprar vino tinto dulce (etiquetado)
- Mejores vinos tintos dulces 2021
- Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG
- D'Oliveiras Bastardo Reserva
- L'Etoile Banyuls Grand Cru
- Charla del centenario de Cossart Gordon
- Quinta del Puerto Antiguo Nacional Noval
- Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
- Thomas Hardys & Sons Vintage Oporto
- Oporto Tawny 'Don't Forget' de W & J Graham
- Puerto rojo de Massandra Livadia
- Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port
- Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Porto
- NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927
- Barbeito 'Abuelo Mario' 50 Años Bastardo, Madera
Todo sobre el vino tinto dulce
Lo que distingue al vino tinto dulce del vino tinto seco habitual es el nivel de azúcar residual (RS) o la cantidad de azúcar que queda después de la fermentación.
Un vino que contiene menos de 10 g por litro se incluye en la categoría seca, pero si un vino tiene más de 30 g por litro, se considera dulce.
Si bien la gente a menudo confunde el sabor afrutado de un vino tinto con su dulzura, una verdadera marca del vino tinto dulce es su azúcar residual.
El vino tinto dulce se puede clasificar en espumoso, sin gas o fortificado, pero más sobre eso más tarde .
¿Cuáles son las características del vino tinto dulce?
Además de tener un mayor contenido de azúcar residual, los vinos tintos dulces suelen tenermás bajocontenido de alcohol. Estas botellas son sabrosas y complejas.
Además, los vinos tintos dulces, a diferencia de sus homólogos secos, no tienen los sabores tánicos completos de los vinos tintos tradicionales como Cabernet Franc o Merlot .
¿Dónde se elaboran los vinos tintos dulces?
Algunos de los vinos tintos dulces más populares provienen de Vino italiano regiones como Piamonte, Emilia-Romaña y Lombardía.
(Descubre todo sobre los populares Vino Piamonte Asti Spumante .)
El siempre popular Vino de Oporto proviene de la región del Duero en el norte de Portugal, y Donfelder se fabrica en Rheinhessen y Pfalz, Alemania.
Vinos tintos dulces elaborados en Australia se llaman 'stickies', y California produce vino tinto dulce enriquecido con influencias que no son de Oporto.
¿Cómo se elabora el vino tinto dulce?
Aquí hay algunos métodos utilizados para producir vino tinto dulce:
A. Interrumpir la fermentación
Uno de los métodos utilizados para agregar dulzura al vino es interrumpir el proceso de fermentación eliminando la levadura. Se utiliza un filtro fino para asegurar que no quede levadura y que quede un poco de azúcar de uva.
En algunos casos (como Vino de Oporto ) con más de 17-18% de alcohol) el vino se enriquece con un aguardiente como el brandy para detener la fermentación antes de tiempo. El alcohol mata la levadura, dejando atrás el azúcar residual.
B. Congelar las uvas
Este método se usa comúnmente para hacer vino helado como Inniskillin. La uva se congela mientras aún está en la vid para que los azúcares de la fruta no se congelen. Luego se presionan mientras están congelados, después de lo cual se quitan los tallos y las semillas, y luego comienza la fermentación.
C. Agregar un componente dulce a la mezcla
Esta técnica es común en Alemania y se basa en agregar un componente dulce como jugo de uva sin fermentar al vino.
¿Quiere saber más sobre las regiones vinícolas francesas y también sobre los vinos franceses? Consulte estos artículos:
Las mejores regiones vinícolas francesas
Los mejores vinos franceses para comprar en 2021
Diferentes tipos de vino tinto dulce
Exploremos los diferentes tipos de vinos tintos dulces (espumosos, tranquilos, fortificados y secos).
1. Vino tinto espumoso
Si está de humor para una botella de champán rojo, pruebe estos:
A. Brachetto
Hecho en Piamonte, Italia, este vino tiene aromas florales y combina mejor con el chocolate. Disfrute del sabor a cereza, fresa, algodón de azúcar y bayas en este delicioso vino dulce.
B. Moscato
Este vino elaborado con uva moscatel es conocido por su dulce sabor a melocotón, madreselva y flor de azahar del naranjo.
3. Shiraz
Sparkling Shiraz se elabora con la variedad de uva Shiraz (Syrah en Francia) en Australia. Los amantes del vino adorarán sus sabores a pimienta negra y chocolate.
2. Aún
El vino tranquilo es un vino no espumoso sin dióxido de carbono ni burbujas.
A. Dornfelder
Este rico vino tiene fuertes sabores de frutas, es típicamente bajo en alcohol y tiene un sabor intenso y picante con la dulzura de las flores.
B. esclavo
Schiava es un vino afrutado elaborado en el Trentino-Alto Adige en Italia. Puede virar ligeramente hacia el lado seco, pero la salsa de cereza dulce audaz y los sabores de canela son deliciosos en el paladar.
3. Vino tinto enriquecido
Los vinos fortificados tienen un mayor nivel de alcohol y contenido de azúcar que otros vinos.
A. Lambrusco Rosso y Lambrusco Rosato
Lambrusco Rosso (rojo) y Rosato (rosa) se elaboran principalmente en el Región vinícola italiana de Emilia-Romagna. Hay más de 60 variantes conocidas de la uva Lambrusco. El sabor de Lambrusco va desde el ruibarbo hasta la frambuesa e incluso el pomelo rosado.
B. Brachetto d’Acqui
El Brachetto d’Acqui se elabora con la uva Brachetto, originaria del Piamonte. El aroma de este vino se compone de rosa roja, frambuesa y clavo negro.
C. Puerto
Cerezas, ciruelas, chocolate y canela componen el cuerpo de este vino. Es un vino envejecido con gracia que viene en varios estilos como Ruby y Tawny.
D. Banyuls
Este vino de postre francés fortificado se elabora a partir de viñas viejas del condado francés de Rosellón. Los sabores principales de este vino son el chocolate negro, las ciruelas pasas al horno y la menta.
E. Moscatel negro
Esta variedad de uva con sabores de manzana confitada, fresa, violeta y canela se deriva de un cruce entre la Schiava Grossa y la Moscatel de Alejandría.
F. Madeira
El vino de postre de Madeira lleva el nombre de la isla de la que proviene en la costa de Portugal. El vino sabe a caramelo quemado, aceite de nuez y piel de naranja.
G. Jerez
Este magnífico vino se elabora principalmente con uvas Palomino en Jerez de la Frontera en Andalucía, España. Con el sabor de la solución salina, el limón en conserva, la nuez de Brasil y la jaca, el jerez combina bien con la carne a la parrilla.
H. Marsala
El rico vino de Marsala se produce en Sicilia, Italia. El sabor rebota a lo largo de la línea de vainilla, albaricoque guisado, azúcar morena y tabaco.
4. Vinos tintos secos con dulzor
La palabra seco puede ser la antítesis de dulce, pero un poco de vino seco también cae en el lado más dulce del espectro.
A. Amarone
El período de fermentación de este vino italiano es de más de 45 días. Vale la pena una botella con sabor a licor de cereza, higo negro y trazas de pimienta verde.
B. Barbera d’Asti
Las uvas Barbera se cultivan en casi todo el mundo, incluidos Italia, Estados Unidos, Australia y Argentina. El complejo Vino de barbera tiene trazas de nuez moscada, mora, frambuesa y clavo.
C. Dolcetto
Piamonte es el hogar de la uva Dolcetto, que significa 'pequeña dulce'. Te encantará el sabor del regaliz, la mora y la almendra en un vino Dolcetto.
D. Beaujolais Nuevo
Este vino ligero está elaborado con uvas Gamay Noir. Con su sabor a hongos, suelo del bosque, humo, frutos secos y chicle, el Beaujolais es un vino dulce con un toque extra.
Cómo comprar vino tinto dulce
Puede comprar tintos dulces en una tienda de vinos o en un portal de vinos en línea. Sin embargo, las etiquetas de las botellas de vino pueden resultar confusas.
Aquí hay algunas cosas que debe tener en cuenta al comprar una botella de vino tinto dulce:
1. Etiquetado
Sec (seco): Un vino seco con muy poco azúcar residual.
Fuera de seco: Tiene niveles de azúcar residual en el rango de 0,6% a 1,4%
Demi-sec (medio seco): Vinos semidulces con acidez media a alta, como un Zinfandel
Cosecha tardía: Elaborado con uvas que se cosechan más tarde de lo habitual (la uva se vuelve más dulce debido al mayor tiempo de colgado de la vid)
Postre: Vinos dulces con alrededor de 14% de alcohol y 5-15% de azúcar residual
Suave: El más dulce de los champagnes o vinos espumosos, con más de 50 g de azúcar residual por litro
2. ¿Afrutado o dulce?
Cuando se trata de vino tinto dulce, es fácil confundir frutosidad con dulzura. La dulzura depende más de tu sentido desabor, mientras que puedes sentir la fruta aloliendoel vino.
Si un vino es muy tánico, tiende a esconder la fruta en un vino, pero si un vino es bajo en tanino, notará su frutosidad aún más.
3. Contenido de alcohol
Si una botella de vino de mesa tiene un contenido de alcohol más bajo, es una fuerte indicación de que cae en el lado más dulce. Pero hay excepciones: un Riesling alemán puede tener niveles de alcohol de hasta un 12% y aún ser increíblemente dulce.
Ahora, para la parte más importante:
Los mejores vinos tintos dulces para comprar en 2021
1. Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG
La famosa mezcla de Valpolicella está hecha de uvas Corvina, Corvinone y Rondinella cultivadas en la región de Veneto en Italia. Este vino tiene notas amaderadas y toques de cereza negra.
Precio de Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG: $ 368 +
2. D'Oliveiras Bastardo Reserva
Este vino se elabora en Madeira, Portugal. Tiene un gran sabor afrutado, con sabor a almendra y piel de cítricos.
Precio Reserva D'Oliveiras Bastardo: $ 691 +
3. L'Etoile Banyuls Grand Cru
L'Etoile Banyuls Grand Cru es una rara mezcla roja creada en la región de Banyuls Grand Cru en Languedoc-Roussillon Francia. Tiene sabor a miel y frutas cristalizadas.
Precio de L'Etoile Banyuls Grand Cru: $ 279 +
4. Charla del centenario de Cossart Gordon
Este exuberante vino de postre está elaborado con uva Bual en Madeira, Portugal. Melaza, caramelo, toffee se entremezclan para crear un vino suave como el terciopelo que es vibrante y llamativo.
Precio de la charla del centenario de Cossart Gordon: $ 1,350+
5. Quinto Puerto Nacional Noval Vintage
Este vino tinto dulce es el vino tinto mezcla de Oporto más caro. Tiene sabores de cereza al marrasquino, con matices de tabaco y una riqueza a chocolate que envolverá sus papilas gustativas.
Precio del Puerto Antiguo Quinta do Noval Nacional: $ 1,101 +
6. Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
Este vino Vin Santo está elaborado con uvas Sangiovese autóctonas de la Toscana en Italia. Tiene toques de chocolate con melaza, azúcar morena y notas de frutos secos, y un toque de nueces tostadas.
Precio de Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano: $ 483 +
7. Thomas Hardys & Sons Vintage Port
Esta rara mezcla roja se elabora en la bodega Thomas Hardys en McLaren Vale, Australia. Los sabores de este vino son abundantes y el sabor es audaz con toques de grosella negra y cerezas.
Precio de Thomas Hardys & Sons Vintage Port: $ 567 +
8.W & J Graham's 'Don't Forget' Tawny Port
Esta botella de Oporto Tawny añejo es un blend tinto elaborado en la prestigiosa bodega W&J Graham en Portugal. Es una hermosa y compleja con notas de mazapán y azúcar morena.
Precio del Oporto Tawny 'Ne Oublie' de W & J Graham: $ 7,400 +
9. Puerto rojo de Massandra Livadia
Este vino tinto dulce se elabora principalmente a partir de la uva Mourvedre en Crimea. Es ligeramente seco pero tiene un carácter frutal intenso, perfecto para cualquier bebedor ávido de vino dulce.
Precio del puerto rojo de Massandra Livadia: $ 1,625
10. Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port
Con el profundo núcleo de caoba, el suntuoso aroma y la extraordinaria profundidad, Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Single Harvest Port merece el crédito, como uno de los mejores vinos del siglo XIX.
Precio de Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port: $ 3,788
11. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port
Este Aged Tawny es un Oporto Blend Red cuyo aroma afrutado y matices ahumados son absolutamente divinos. ¡Es amado por los conocedores de vinos, los críticos de vinos y los inversores en vino por igual!
Precio de la Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port: $ 2,500 +
12. NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927
Un vino de postre con cuerpo, el NV Alvear Pedro Ximenez Soleramade se elabora en la región de Montilla-Moriles en España. La mezcla utilizada para elaborar este vino mantecoso, a roble intenso con sabor a cacao se conoce como Pedro Ximénez.
Price of NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927: $53+
13. Barbeito 'Abuelo Mario' 50 Años Bastardo, Madera
Elaborado con uvas Trousseau, este es otro impresionante vino tinto dulce de la región de Madeira en Portugal. Las emocionantes mezclas de caramelo y maracuyá crean un sabor sofisticado que se deslizará suavemente por tu garganta.
Precio de Barbeito 'Avo Mario' 50 Años Bastardo, Madera: $ 650 +
¿Cómo puedes conseguir algunas de estas increíbles botellas de vino tinto dulce?
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