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¿Quiere saber más sobre la magia del vino Shiraz?
Este rico y picante vino con sabor a frutas es perfecto para cualquier celebración o como acompañamiento de una cena tranquila. Viene en una compleja variedad de estilos gracias a la variedad de terruños y técnicas de vinificación.
¿De dónde viene el vino Shiraz? Están los persas Shiraz y Syrah, ¿son iguales a este clásico australiano? Y, ¿qué vino de Shiraz deberías comprar?
En este artículo, descubra todo lo que necesita saber sobre el vino Shiraz, incluidas las regiones vinícolas, la variedad de uva Shiraz, las notas de cata de Shiraz y una breve mirada a su historia.
También encontrará las mejores botellas para comprar ydonde puedes comprar el mejor Shiraz de- no importa en qué parte del mundo se encuentre.
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Este artículo contiene
- ¿Qué es Shiraz?
- ¿Cuál es la diferencia entre Shiraz y Syrah?
- Una breve historia de Shiraz
- Shiraz en Irán / Persia
- Shiraz en Australia y el Nuevo Mundo
- ¿Dónde está Shiraz Grown?
- Australia
- Sudáfrica
- Estados Unidos
- Argentina y Chile
- Notas de cata y características de Shiraz
- Maridajes de comida Shiraz
- Cómo servir vino Shiraz
- Los mejores vinos de Shiraz en 2021
- Penfold Grange, Decanter Wine & Age, Saint Louis, Australia, 2013
- Chris Ringland Dry Grown Shiraz, Valle de Barossa, Australia, 2010
- Torbreck The Laird, Barossa Valley, Australia, 2012
- Henschke Hill of Grace Shiraz, Eden Valley, Australia, 2013
- Powell & Son Kraehe Marananga Shiraz, Barossa Valley, Australia, 2015
- De Toren The Black Lion Shiraz, Stellenbosch, Sudáfrica, 2015
- Chris Ringland Hoffmann Vineyard Shiraz, Valle de Barossa, Australia, 2007
- Rusden 'Sandscrub' Shiraz, Valle de Barossa, Australia, 2005
- Powell & Son Steinert Flaxman Shiraz, Eden Valley, Australia, 2016
- Cien acres 'Deep Time' Ancient Way Vineyard Summer's Block Shiraz, Barossa Valley, Australia, 2006
- Invertir en vino Shiraz
- Vinos Shiraz dignos de inversión
¡Empecemos!
¿Qué es Shiraz?
Shiraz es una variedad de uva de color ciruela de piel oscura que produce un vino tinto con cuerpo y opulento. Los climas cálidos y secos de Australia y Sudáfrica son perfectos para cultivar Shiraz. En estas condiciones, la variedad de uva madura completamente creando vinos tintos extraordinarios y ricos.
Ahora, es posible que también hayas oído hablar del antiguo Shiraz persa y el Syrah del viejo mundo. Variedad de uvas .¿Son iguales al vino Shiraz que ves hoy?
Esto puede resultar confuso, pero lo explicaremos todo a continuación.
¿Cuál es la diferencia entre Shiraz y Syrah?
Shiraz y Syrah son la misma uva.
Se llama Syrah en el Viejo Mundo, es decir, Francia, Italia, el resto de Europa y Nueva Zelanda. Se le conoce como Shiraz en las regiones vinícolas del Nuevo Mundo como Australia, Sudáfrica y Canadá. (Hay algunos países que usan ambos nombres, dependiendo de los enólogos, por ejemplo, Argentina, Chile y Estados Unidos).
La tierra natal de la uva Syrah es el sur del Ródano en Francia. El clima mediterráneo del sur del Ródano se adapta bien a la variedad de uva Syrah.
Rhone Valley Syrah es un vino más tradicional con sutiles sabores de frutas y flores y matices picantes. Shiraz tiende a ser más alto en alcohol y menos tánico que Syrah. Las uvas a menudo se recogen cuando están muy maduras, lo que crea un vino audaz e intenso.
Hoy en día, los enólogos de diferentes partes del mundo a menudo usan las etiquetas 'Syrah' y 'Shiraz' para referirse a estos diferentes estilos de vino. Sin embargo, este etiquetado no siempre es coherente y, en ocasiones, los enólogos utilizan 'Syrah' o 'Shiraz' según la preferencia o la ubicación en lugar del estilo del vino.
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` `Una breve historia de Shiraz
¡Echemos un vistazo a la historia de la uva para descubrir si el Shiraz de hoy está relacionado con el vino Shiraz de la antigua Persia! No se preocupe, es mucho menos complicado de lo que parece.
Shiraz en Irán o Persia
En el Irán actual y la antigua Persia, había una ciudad antigua llamada ... ¡Shiraz! Y una vez, esta ciudad, en la provincia de Fars de Irán, fue famosa por su vino.
El vino Shiraz de Irán fue descrito como 'vino tinto oscuro que huele a almizcle' por el poeta persa Hafez. Sin embargo, después de la Revolución Islámica de 1979, la producción de vino fue prohibida en Irán.
Las pruebas de ADN recientes han demostrado que no existe una conexión genética entre el Shiraz del Nuevo Mundo y el Shiraz persa: ¡la única conexión es el nombre!
Sin embargo, hay una El enólogo iraní y ávido amante del vino, Darioush Khaledi, que ahora es dueño de un viñedo en California. Dice que su Shiraz (elaborado con uva Shiraz o Syrah) es descendiente del Shiraz persa.
Su bodega está enmarcada por columnas que parecen la antigua ciudad de Persépolis. Independientemente de si el vino está relacionado o no, ¡es mágico imaginar la historia del imperio persa y el vino Shiraz del Nuevo Mundo entrelazados!
Entonces, ¿de dónde vino el vino Shiraz de hoy?
Shiraz en las regiones vinícolas del Viejo Mundo y del Nuevo Mundo
La uva Syrah se originó en el Valle del Ródano, Francia, donde se ha cultivado durante cientos de años. Recientemente se descubrió que la uva Syrah es en realidad un cruce genético de dos variedades de uva: Mondeuse Blanche y Dureza.
James Busby, un viticultor escocés, trajo la uva Syrah de Francia a Australia en 1831. En suelo australiano, la uva pasó a llamarse Shiraz. Los primeros esquejes se plantaron en la región de Hunter Valley en Nueva Gales del Sur y en los Jardines Botánicos de Sydney.
El vino tinto despegó en la década de 1860, pero después de unos cien años, cayó en tiempos difíciles porque los amantes del vino australianos comenzaron a preferir el vino blanco. Algunos viñedos de Shiraz incluso fueron destruidos y replantados con vides de uva blanca.
La uva Shiraz se había utilizado como parte de los vinos mezclados. Sin embargo, el vino Shiraz renació después de que Max Schubert de la bodega Penfolds lo usara para crear el ahora icónico vino Penfolds Grange (casi en su totalidad Shiraz).
Hoy, Shiraz es la variedad de uva más plantada en Australia, así como el vino más popular del país.
También se cultiva en muchos otros países de todo el mundo. Veamos dónde.
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¿Dónde está Shiraz Grown?
1. Australia
Shiraz se cultiva en casi todas las regiones vinícolas de Australia. Ha sido muy popular en la industria vitivinícola australiana incluso como vino de exportación (exportado especialmente a Gran Bretaña y Estados Unidos).
En Australia, Shiraz se cultiva en Barossa Valley, McLaren Vale, Hunter Valley, Coonawarra y muchas otras regiones vinícolas. Muchas de estas regiones se encuentran en las partes más cálidas de Australia del Sur. Shiraz también se cultiva en las regiones más frías de Heathcote y Yarra Valley.
2. Sudáfrica
Nadie sabe muy bien cómo llegó Shiraz a Sudáfrica. Hoy en día, el Shiraz sudafricano se produce en Elim, Constantia y Franschhoek, así como en algunas otras regiones vinícolas.
3. Estados Unidos
Esta variedad de uva tinta pasa por Syrah y Shiraz en los Estados Unidos, dependiendo del estilo de vino.
La uva fue traída a los Estados Unidos en la década de 1970 por un grupo de viticultores llamados 'Rhône Rangers'. Se puede encontrar en California, Oregon, Washington y Ohio.
4. Argentina y Chile
En Argentina y Chile, al igual que en Estados Unidos, el vino tinto se conoce tanto por Syrah como por Shiraz. La variedad de uva ha sido cada vez más popular en América del Sur desde la década de 2000.
Los enólogos argentinos han creado un vino mezclado de Shiraz y Malbec que rivaliza con la mezcla australiana de Shiraz y Cabernet.
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Notas de cata y características de Shiraz
El vino Shiraz es de un tono violeta intenso con reflejos de color rojo rubí. Es con cuerpo, intenso y con sabor a frutas. Tiene una nariz fuerte de fruta negra y fruta roja, con matices de roble. Tiene un aroma a chocolate negro, roble, cereza negra y ciruela.
En muchos sentidos, Shiraz es bastante similar a Merlot. Ambas son variedades de uva de color rojo oscuro que se desarrollan bien en California y Francia. Sin embargo, Merlot es más dulce y suave que Shiraz.
El contenido de alcohol en el vino Shiraz es más alto que en el vino Syrah, generalmente entre 14-15,5%.
El vino Shiraz generalmente tiene taninos altos, acidez media a alta y un paladar rico en almíbar. El vino a menudo se fermenta con pieles de uva, lo que le da al Shiraz su color y perfil de taninos.
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