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Sauvignon Blanc (Mejores Vinos, Sabor, Precios 2021)

¿Tienes curiosidad por descubrir todo sobre Sauvignon Blanc y las mejores botellas para comprar?


Sauvignon Blanc es tanto una variedad de uva como un vino blanco aromático y hermoso. La uva Sauvignon Blanc se cultiva en todo el mundo y produce vino con notas herbáceas reconocibles al instante y un sabor cítrico dominante.

Exploremos todo lo que hay que saber sobre el Sauvignon Blanc, desde su sabor distintivo hastalos mejores vinos de Sauvignon Blanc en 2021y donde comprarlos!


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Este artículo contiene:

(Haga clic en los enlaces a continuación para ir a una sección específica)

  • ¿Qué es el Sauvignon Blanc?
  • Sauvignon Blanc - Una breve historia
  • ¿Dónde se cultiva el Sauvignon Blanc?
  • Viticultura Sauvignon Blanc
  • Estilos, sabor y características del Sauvignon Blanc 
  • Sauvignon Blanc en mezclas
  • Maridajes de Sauvignon Blanc
  • Los mejores vinos de Sauvignon Blanc para comprar en 2021 (incluidas notas de cata y precios)
  1. Águila gritona Sauvignon Blanc 2011 
  2. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008 
  3. Pabellón blanco de Chateau Margaux 2013 
  4. Edmond Vatan Sancerre Clos la Neore 2008 
  5. Dana Estates Hershey Vineyard Sauvignon Blanc 2015
  6. Melka 'Mekerra' Blanco 2016
  7. Didier Dagueneau Sancerre 'Le Mont Damne' 2010 
  8. Lail Vineyards Georgia Sauvignon Blanc 2015 
  9. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Silex 2005
  10. Francois Cotat Sancerre Cuvee Paul 2017
  • ¿Debería invertir en vino Sauvignon Blanc?

¿Qué es el Sauvignon Blanc?

Sauvignon blanco
Sauvignon blanco

Sauvignon Blanc es una variedad de uva de vino blanco que se originó en Burdeos, Francia.

Su nombre significa 'blanco salvaje', de las palabras francesas Sauvage (salvaje) y blanc (blanco).

Otros nombres populares por los que pasa son Fume Blanc (principalmente en los EE. UU.), Pinot Mestny Bely y Muskat-Silvaner (en Alemania y Austria).


Veamos cómo empezó todo.

Sauvignon Blanc - Una breve historia

Robert Mandavi
Robert Mandavi

Los orígenes del Sauvignon Blanc se remontan a las regiones de Burdeos y Valle del Loira en Francia.


Curiosamente, Sauvignon Blanc y Cabernet Franc se emparejaron en el siglo XVIII y dieron origen a la variedad de uva Cabernet Sauvignon.

En los siglos XIX y XX, los esquejes de Sauvignon Blanc se transportaron a Chile, Nueva Zelanda y Estados Unidos. Desde entonces, el vino Sauvignon Blanc ha sido popular en todo el mundo, lo que lleva a una gama de Sauvignon Blancs del Nuevo Mundo.

En 1968, el enólogo estadounidense Robert Mondavi acuñó el término Fume Blanc por sus vinos Sauvignon Blanc. Este movimiento de marketing tenía como objetivo crear una asociación del Sauvignon Blanc californiano con su homólogo francés de alta calidad Pouilly-Fumé.

¿Dónde se cultiva el Sauvignon Blanc?

Regiones de Sauvignon Blanc más populares
Regiones de Sauvignon Blanc más populares

El Sauvignon Blanc se cultiva en todo el mundo. Estas son algunas de las regiones vinícolas de Sauvignon Blanc más populares:

1. Francia

Sauvignon Blanc francés
Sauvignon Blanc francés

En Francia, el Sauvignon Blanc se cultiva en Burdeos, el Valle del Loira (junto con Chenin Blanc y Cabernet Franc) y la denominación Saint-Bris.


Hay otras tres variedades de uva blanca que se pueden cultivar en Burdeos además de Sauvignon Blanc. Estos son Muscadelle, Sémillon y Ugni Blanc.

El clima más fresco de Francia permite un proceso de maduración más lento y las uvas desarrollan aromas, acidez y niveles de azúcar más complejos.

2. Nueva Zelanda

Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda
Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda

El clima marítimo de Nueva Zelanda crea excelentes condiciones para la maduración lenta y constante del Sauvignon Blanc. La mayoría de los vinos de Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda se producen en Marlborough; el Cloudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc es un gran ejemplo.

3. Australia

Sauvignon Blanc australiano
Sauvignon Blanc australiano

En Australia, el Sauvignon Blanc a menudo se mezcla con Sémillon, pero hay algunos vinos varietales Sauvignon Blanc excepcionales de las regiones de Adelaide Hills y Padthaway.

4. Chile

Sauvignon Blanc Chileno
Sauvignon Blanc Chileno

Los vinos Sauvignon Blanc de Chile tienen menor acidez y son similares a los Sauvignon Blancs franceses.

5. Estados Unidos

Sauvignon Blanc californiano
Sauvignon Blanc californiano

El mayor productor de Sauvignon Blanc en los EE. UU. Es California. La bodega Robert Mondavi, situada en Napa Valley, es uno de los productores de Sauvignon Blanc más populares.


El vino Sauvignon Blanc también se elabora en Washington y Ohio.

6. Otras regiones

Sauvignon Blanc es una variedad de uva muy popular en Sudáfrica (Durbanville y Stellenbosch) e Italia (Collio Goriziano). Las uvas también se cultivan en Canadá, Rumania y Bulgaria.

Viticultura Sauvignon Blanc

Viticultura Sauvignon Blanc
Viticultura Sauvignon Blanc

La cepa Sauvignon Blanc puede adaptarse rápidamente a diferentes terruños y climas.

Dependiendo de la madurez de la uva, la vid puede producir vinos con diferentes perfiles y características de sabor.

Las uvas Sauvignon Blanc maduran rápidamente, lo que les permite crecer en condiciones climáticas más frías como el Valle del Loira. Sus altos niveles de acidez también les permiten prosperar en lugares con clima más cálido, como Sudáfrica, California y Australia.

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Proceso de vinificación del Sauvignon Blanc

Proceso de vinificación del Sauvignon Blanc
Proceso de vinificación del Sauvignon Blanc

Echemos un vistazo a los pasos en la vinificación del Sauvignon Blanc que determinan las características únicas del vino.

  • Prensado: Después de la vendimia, algunos enólogos exponen el mosto a los hollejos durante más tiempo. Esto le da al vino un sabor ligeramente picante.

Otros enólogos prefieren no exponer el jugo de uva a los hollejos porque se cree que esto reduce el potencial de envejecimiento del vino.

  • Fermentación: El proceso de fermentación también puede cambiar el sabor del vino. Los productores del Nuevo Mundo prefieren temperaturas de fermentación más frías (5,6 - 10 ° C) que realzan las notas de sabor afrutadas del vino.

Por otro lado, los enólogos franceses prefieren una temperatura de fermentación de 16-18 ° C, lo que aumenta los sabores minerales del Sauvignon Blanc. Algunos productores de vino del Valle del Loira incluso someten el vino a la fermentación maloláctica para crear un sabor más mantecoso.

  • Crianza: El vino se envejece en barricas de roble (para un perfil de sabor más redondo y un sabor más suave) o en tanques de acero inoxidable (para preservar los aromas frescos y la acidez aguda).

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Estilos, sabor y características del Sauvignon Blanc

Estilos, sabor y características del Sauvignon Blanc
Estilos, sabor y características del Sauvignon Blanc

Los vinos varietales Sauvignon Blanc suelenseco, de cuerpo medio,y con una textura crujiente. También encontrarásdulceVinos Sauvignon Blanc, que se elaboran dejando un poco de azúcar residual en el vino.

El sabor de los vinos Sauvignon Blanc varía desde ralladura de limón y manzana verde hasta maracuyá y melocotón blanco jugoso, dependiendo de la madurez de las uvas.

Este vino blanco único tiene notas de hierbas frescas muy distintivas de pimiento, hierba recién cortada y grosella espinosa.

Algunos vinos tienen sabores a roble de vainilla, crema y nuez moscada con acidez media a alta.

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Ahora, el Sauvignon Blanc se utiliza para crear excelentes vinos combinados.

Sauvignon Blanc en mezclas

Sauvignon Blanc en mezclas
Sauvignon Blanc en mezclas

El Sauvignon Blanc se utiliza junto con las variedades de uva Muscadelle y Sémillon en la elaboración de vinos de postre como Sauternes y Barsac (también conocido como mezclas de Bordeaux Blanc).

Estas mezclas se suelen hacer con uvas afectadas por podredumbre noble, lo que aumenta los niveles de azúcar y aromas de la uva. Tienen un rico sabor a madreselva y albaricoque y tienen un gran potencial de envejecimiento.

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Maridajes de Sauvignon Blanc

Maridajes de Sauvignon Blanc
Maridajes de Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc es un vino maravilloso para platos con un rico sabor herbáceo de albahaca, romero y menta. El vino aportará notas herbales y realzará sus sabores.

Puede acompañar una copa de Sauvignon Blanc con pollo en salsa cremosa, pescado blanco o platos vegetarianos. También combina bien con deliciosas fuentes de queso chevre.

Recuerda servirlo frío a una temperatura de 8-11 ° C.

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Entonces, ¿cuáles son los mejores vinos de Sauvignon Blanc que puedes conseguir?

Los mejores vinos de Sauvignon Blanc para comprar en 2021 (incluidas notas de cata y precios)

1. Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011

Águila gritona Sauvignon Blanc 2011
Águila gritona Sauvignon Blanc 2011

El Screaming Eagle Sauvignon Blanc es un rico vino seco del Valle de Napa. Tiene notas de cata a cítricos con un elegante aroma a melón y piña.


Precio de Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011: $ 8,225

2. Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008

Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008
Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008

Este delicioso Pouilly Fume del corazón de Francia tiene un color dorado oscuro y un perfil de sabor rico y equilibrado. Los notables sabores de frutas tropicales se acompañan de ligeros matices minerales, limón y miel.

Precio de Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008: $ 1,672

3. Pabellón blanco de Chateau Margaux 2013

Pabellón blanco de Chateau Margaux 2013
Pabellón blanco de Chateau Margaux 2013

Un clásico Bordeaux Sauvignon Blanc es una rara joya de los Chateaux Margaux. El vino tiene elegantes sabores de caramelo, maracuyá y pomelo rosado con un regusto suave de vainilla a roble.


Precio del Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2013: $ 300

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