Quiere sumergirse en el mundo del elegante vino rosado
¡Su hermoso tono rosado y su irresistible delicia hacen del vino rosado un favorito universal!
De ser descartado como un vino frívolo durante gran parte del siglo XX, la demanda de Rose aumentó en la década de 1970 desde que importadores como Kermit Lynch introdujeron rosados secos en el mercado estadounidense. La producción de rosas en los EE. UU. Aumentó tres veces de 2002 a 2018, y el consumo aumentó en un 40% en 2019.
Su popularidad se disparó aún más después de que celebridades como Post Malone, Jon Bon Jovi y Cameron Diaz anunciaran sus propias marcas Rose.
¿Qué tiene de especial este vino? ¿Cómo obtiene Rose su hermoso color de rubor y cuáles sonlos diferentes estilos de vino rosado?
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Este artículo contiene:
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- ¿Qué es el vino rosado?
- Vino rosado: una breve historia
- ¿Cómo se hace el vino rosado?
- Estilos de vino rosado
- Regiones de vino rosado
- Sabor de vino rosado y maridajes
- Cómo servir vinos rosados
- Los mejores vinos rosados para comprar en 2021
- Dom Perignon Rose Gold 1996
- Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996
- P3 Plenitud de Dom Perignon Brut Rose 1985
- Henri Giraud 'Argonne' Ay Grand Cru Brut Rose 2008
- Domaine Prieure Roch Bourgogne 'Roses' Rose 2017
- Muse de Miraval Cotes de Provence Rose 2018
- Rose & Arrow Estate 'Black Walnut' Worden Hill Pinot Noir 2016
- Chateau d'Esclans Cotes de Provence Garrus Rose 2015
- Rosa Antica Terra 'Angelicall' 2018
- Cascina Baricchi Rose delle Casasse 2012
- ¿Debería invertir en vino rosado?
¿Qué es el vino rosado?
El rosado es un género de vino que se elabora con variedades de uva tinta.
El vino rosado se puede hacer mezclando diferentes variedades de uva como Pinot Noir , Cabernet Sauvignon, Garnacha, Syrah y Sangiovese.
También puede encontrar vino rosado elaborado con una sola variedad de uva, como la variedad californiana Roses, que a menudo se elabora con una variedad de uva 100% Pinot Noir.
El vino estilo rosado se originó en la Provenza, Francia, hace siglos, y recientemente se ha vuelto muy popular en los Estados Unidos. También es popular en Italia (conocido como Rosato) y España (Rosado).
El elegante color rosado surge del contacto entre el mosto y los hollejos de la uva tinta (maceración) (Más sobre estoen un poco
Pero, ¿cómo empezó todo?
Vino rosado: una breve historia
No se sabe cuándo los vinos rosados se etiquetaron oficialmente como Rosados. Sin embargo, los primeros vinos tintos elaborados alrededor del siglo VI a.C. fueron, de hecho, rosados. Esto se debe a que los enólogos mezclaron uvas de vino tinto y blanco durante el prensado y la maceración.
Los enólogos no dejaron las pieles de las uvas con el jugo por mucho tiempo porque esto resultó en un vino tánico pesado considerado de baja calidad.
En la Edad Media, la popularidad del vino rosado de Burdeos Claret creció en popularidad en Europa.
En la Francia del siglo XIX, Rose se convirtió en la bebida emblemática del verano, y a los franceses les encantaba relajarse con un vaso de Rose fría en la playa.
En el siglo XX, los enólogos portugueses Mateus y Lancers comenzaron a producir vinos rosados dulces que rápidamente se pusieron de moda en Europa y Estados Unidos.
Sin embargo, su popularidad se desplomó después de un tiempo ya que el mercado europeo estaba más orientado hacia los rosados secos y el Zinfandel blanco americano (un vino dulce de rubor) estaba en aumento.
Pero, la locura por los rosados estalló a principios de la década de 2000. Desde entonces, algunas de las marcas más lujosas como Louis Vuitton, Moet Hennessy, Veuve Clicquot e incluso Channel comenzaron a comprar casas de vino que producen Rose.
¿Cómo se hace el vino rosado?
El vino rosado se puede producir de cinco formas diferentes:
1. Maceración
La forma más popular de lograr un color rosa suave es el método de maceración. El enólogo permite que la piel de la uva esté en contacto con el mosto durante varias horas.
De esta manera, los pigmentos de color de la piel de la uva sangran en el jugo dándole un color rosa claro. Esto también se suma al sabor, los niveles de taninos y los antioxidantes del vino.
Algunos enólogos realizan una maceración en remojo en frío (maceración a temperaturas más bajas) para extraer los sabores y el color mientras se reduce la oxidación del mosto de uva.
2. Derramamiento de sangre
El método Saignée consiste en retirar parte del mosto del mosto de uva durante la maceración. De esta forma, el mosto de uva tiene una mayor concentración de color, taninos y sabor y se utiliza para la elaboración de vino tinto.
El jugo sangrado, por otro lado, se puede utilizar para hacer Rosados de calidad superior. Sin embargo, a algunos críticos del vino no les gusta porque el jugo desangrado se considera un subproducto del proceso de elaboración del vino tinto.
3. Vin Grey
Los enólogos que utilizan el método Vin Gris no permiten ningún tiempo de maceración. En su lugar, presionan directamente el mosto de uva y quitan la piel de la uva.
De esta forma, los hollejos tienen un período de tiempo muy corto para cambiar el color del mosto antes de que fermente. Este método produce algunos de los vinos rosados más pálidos.
4. Decoloración
La rosa se puede producir decolorando un vino tinto con carbón. El carbón tiene ingredientes de carbón activo que absorben el color del vino. Sin embargo, esto también puede despojar al vino de sus sabores, lo que hace que la decoloración sea un método poco utilizado.
5. Mezcla
La mezcla implica mezclar vinos blancos y tintos durante o después de la fermentación y se ha realizado durante siglos.
Sin embargo, la mezcla solo se permite y se prefiere en la elaboración de champán rosado y en algunas regiones vinícolas del Nuevo Mundo. Está estrictamente prohibido en Europa.
Estilos de vino rosado
Los vinos rosados vienen en todas las variaciones: dulces, semidulces, secos e incluso espumosos.
1. Vino rosado seco
- Rosa Cabernet Sauvignon: Este estilo de vino se asemeja al sabor del vino tinto. Es muy ácido con un sabor distintivo de salsa de cereza, grosella negra y especias de pimienta.
- Rosa Sangiovese: Sangiovese Rose es un popular estilo de vino rosado de Italia. Este tipo de uva produce vino seco con notas florales de pétalo de rosa, sandía y fresa.
- Pinot Noir Rose: Este estilo de Rose tiene una textura suave y sabores afrutados de manzana, fresa y frambuesa.
- Mourvedre Rose: La rosa de Mourvedre con cuerpo tiene un elegante color rosa pálido, maravillosas notas florales y sutiles sabores de cereza, ciruela y humo.
- Syrah Rose: Esta audaz rosa seca tiene un color rosado intenso, una textura sedosa y deliciosos aromas afrutados de cereza, melocotón jugoso y fresa.
- Garnacha rosa: Garnacha Rosa es un vino seco de color rosa intenso y alta acidez. Tiene intensos sabores afrutados de fresa, granada, naranja y suaves notas florales.
- Tempranillo Rose: Tempranillo es una variedad de uva tinta española, y produce una hermosa rosa seca con notas afrutadas de fresa y un sutil sabor herbáceo.
- Cabernet Franc Rose: Este tipo de rosa tiene un ligero aroma afrutado de fresa y cereza. Cada sorbo sabroso se acompaña de una acidez bien equilibrada y un final sabroso y duradero.
- Provenza Rosa: Este vino francés clásico de la región de la Provenza es una mezcla de diferentes variedades de uva. Tiene un sabor increíblemente crujiente y un rico sabor a sandía y pétalos de rosa.
- Tavel Rose: La rosa de la región de Tavel en el sur de Francia también es una mezcla de una variedad de uvas. Tiene un sabor afrutado muy seco que, con el tiempo, desarrolla notas distintivas de sabor terroso y a nuez.
2. Vino rosado dulce y semidulce
- White Zinfandel: esta dulce rosa tiene sabores de fresa, algodón de azúcar y melón, y es el vino perfecto para beber en una fiesta.
- Pink Moscato: este hermoso vino rosado es una explosión de sabores como albaricoque, melocotón, cereza y naranja.
- Merlot blanco: Rosa Merlot Blanca es un vino dulce con gran sabor a arándano y ciruela seguido de un final suave y suave y un dulzor suave.
3. Champagne Rose
Rose Champagne es un delicioso vino espumoso con un sabor refrescante. Este vino se elabora únicamente en la región francesa de Champagne.
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Regiones de vino rosado
El vino rosado se produce en todo el mundo. Echemos un vistazo a las principales regiones de producción de rosas.
1. Francia
Francia es la región tradicional del vino rosado del Viejo Mundo. Las denominaciones de Rose más famosas son:
- Provenza: Más de la mitad de los vinos de esta región son vinos rosados. Los principales AOC de Rose incluyen Cotes de Provence y Coteaux d 'Aix en Provence. Los vinos rosados provenzales mezclados se pueden elaborar con Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Mourvedre y Tibouren.
- Tavel: La denominación Tavel se encuentra en la región del Valle del Ródano. Es el único AOC que produce exclusivamente vinos rosados. Los vinos rosados de Tavel suelen tener alrededor del 60% de uvas Garnacha, al menos un 15% de Cinsault, y el resto podría ser Mourvedre, Cinsault, Syrah o Carignan.
- valle Loire: La mayoría de los vinos rosados del Loira proceden de Anjou, Touraine y Saumur. Al menos el 30% de las uvas de vino de mezcla de rosas deben ser Cabernet Sauvignon, y el resto puede incluir Gamay, Pinot Noir y Groslot.
- champán: Los clásicos Champagnes de rosas representan el 3-5% de la producción total de Champagne en el AOC Champagne. El color se produce agregando un poco de vino Pinot Noir a la mezcla de Champagne.
Otras regiones francesas de vino rosado incluyen Languedoc Roussillon, Jura y Burdeos.
2. Italia
Los vinos rosados italianos se producen en todo el país. Las partes del norte producen rosados italianos más elegantes y suaves, mientras que las partes del sur producen la rosa seca y con cuerpo.
En la Toscana, encontrará una rosa más dulce elaborada con la variedad de uva Sangiovese.
3. Alemania
Los vinos rosados alemanes se llaman rosewein. Se pueden producir con una variedad de uva (etiquetada como Weißherbst) o con varias (etiquetadas como Rotling).
4. España
La denominación española de Nevara produce hermosos vinos rosados elaborados principalmente con garnacha y otras variedades de uva como Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Carignan.
Otras regiones vitivinícolas productoras de Rosado son Alicante, Jumilla y Tierra de León.
5. Portugal
Portugal produce vino rosado tanto tranquilo como espumoso. La mayoría de los Rosados portugueses se elaboran con uvas Tempranillo.
6. Estados Unidos
Los vinos ruborizados con niveles más altos de azúcar se hicieron muy populares en el mercado estadounidense. La mayoría de ellos son White Zinfandel, White Merlot y Cabernet Blanc, la mayoría de los cuales provienen de los valles de Napa y Sonoma en California.
Long Island también produce vinos rosados, pero son secos y se asemejan al estilo del vino rosado francés.
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Sabor de vino rosado y maridajes
La mayoría de los vinos rosados tienen sabores afrutados distintivos de frutos rojos, melón y cítricos, y un ligero aroma floral. La textura, acidez y perfil de sabor del vino también varía según las variedades de uva utilizadas.
Los rosados secos combinan bien con alimentos como pasta, sushi y ensaladas. Los vinos rosados más dulces se pueden servir junto con platos de queso blando, platos de carne a la parrilla, comidas picantes y mariscos. Una rosa espumosa combina a la perfección con carnes de caza, langosta o postres frutales ligeros.
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Cómo servir vinos rosados
Para realzar los sabores de la rosa, es mejor servirla a 4-10 ° C. Puede enfriar el vino en un cubo de hielo o en una nevera durante unas horas antes de beberlo.
Sirva Rose en forma de tulipán Copas de champán para conservar los sabores y mantener la temperatura baja por más tiempo.
Decantar la rosa antes de servirla permitirá que el vino respire y realce sus agradables sabores de frutas frescas.
A continuación, veamos las botellas de Rose más elegantes que puedes comprar en 2021.
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Los mejores vinos rosados para comprar en 2021
1. Dom Perignon Rose Gold 1996
Ese es uno de los Champagnes más elegantes producidos a partir de el famoso vino Dom Perignon casa. La edición Rose Gold tiene un sabor afrutado a higo y albaricoque con un sutil sabor a nuez.
Precio de Dom Perignon Rose Gold 1996: $ 49,000
2. Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996
Esta Chardonnay - Pinot Noir blend es un vino espumoso alegre con deliciosas burbujas con una textura cremosa y una acidez brillante. Tiene ricos sabores a pomelo y melocotón con un ligero regusto a almendra.
Precio de Louis Roederer Cristal Vinotheque Edition Brut Rose Millesime 1996: $ 2,184
