INGREDIENTES
Para 10 - 12 porciones
Brochetas de camarones con jengibre, cilantro y mantequilla de lima
|
Combine la mantequilla, las hojas de cilantro, el jengibre, el jugo de limón y la ralladura. Y sal y pimienta en el tazón de un procesador de alimentos y procesa hasta que estén bien mezclados. Si no tiene un procesador de alimentos, combine todo en un tazón para mezclar y triture los ingredientes con la mantequilla con un tenedor hasta que estén bien mezclados.
La mantequilla se puede preparar con un día de anticipación y la mantequilla sin usar se puede congelar sellada herméticamente hasta por 2 meses.
Derrita 4 cucharadas de la mantequilla terminada en una sartén grande a fuego medio hasta que burbujee. Agregue los camarones y cocine hasta que ya no estén opacos, aproximadamente 5 minutos. Retire los camarones de la sartén con una espumadera y colóquelos en un plato.
Deje la mantequilla y los jugos en la sartén sin calor. Cuando los camarones estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, coloque 3 o 4 en cada brocheta.
Coloque un montón de cilantro entero en una fuente para servir.
Coloca las brochetas encima del cilantro. Recalentar con cuidado la mantequilla y el jugo en la sartén y verter sobre las brochetas.
Esto es un excelente aperitivo para pasar o buffet para 10 a 12 personas. Como primer plato, coloque todo el cilantro en platos más pequeños y ponga 4 o 5 brochetas en cada plato para 6 a 8 porciones.