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Viñedos Robert Biale

Esta semana durante Crush en el valle de Napa, los viñedos Robert Biale comenzaron su cosecha. Tuvieron algo de ayuda con algunos familiares y amigos que colaboraron para hacer todas las tareas. Las imágenes de abajo son todas del equipo de Biale triturando uvas Zin.

Esta primera imagen es de Steve abriendo uno de los grandes tanques de acero inoxidable que van a usar para poner las uvas trituradas. Mientras estén en los tanques, las uvas y su jugo fermentarán-face {font-family: ”Cambria Math”; panose-1: 2 4 5 3 5 4 6 3 2 4; mso-font-charset: 0; mso-familia-de-fuentes-genéricas: roman; mso-font-pitch: variable; mso-font-signature: -1610611985 1107304683 0 0 159 0;} @ font-face {font-family: Calibri; panose-1: 2 15 5 2 2 2 4 3 2 4; mso-font-charset: 0; mso-generic-font-family: suizo; mso-font-pitch: variable; mso-font-signature: -1610611985 1073750139 0 0 159 0;} / * Definiciones de estilo * / p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-unhide: no; mso-style-qformat: sí; padre-estilo-mso: ””; margen: 0 pulgadas; margen inferior: .0001pt; mso-paginación: viuda-huérfana; tamaño de fuente: 11.0pt; familia de fuentes: 'Calibri', 'sans-serif'; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: menor-latín; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: menor-latín; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;} .MsoChpDefault {mso-style-type: export-only; mso-default-props: sí; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: menor-latín; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: menor-latín; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi;} @page Section1 {tamaño: 8.5in 11.0in; margen: 1.0 pulg 1.0 pulg 1.0 pulg 1.0 pulg; mso-header-margin: .5in; mso-footer-margin: .5in; mso-paper-source: 0;} div.Section1 {page: Section1;} ->. Él está abriendo la puerta para poner un sello de goma que asegurará que la puerta permanezca cerrada y no salga líquido.

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Desde la tolva, las uvas suben por la plataforma y los muchachos que están al lado de la cinta transportadora buscan uvas en mal estado, pasas u otros desechos para sacar antes de que el despalillador retire las uvas de los tallos.

crush2008_06.jpgUna vez separada la uva, se pasa a la prensa en los viñedos Biale, donde se obtiene una prensa muy suave para ayudar a que parte del jugo salga de la uva sin romper completamente la piel.

crush2008_07.jpgLas uvas pasan rápidamente por el despalillador, por lo que deben depositarse en el resto del contenedor para que no se amontonen y causen problemas.

crush2008_08.jpgAquí puede ver algunas de las vides de uva Zin en solo una parte del lote del viñedo Biale. Hay más de donde vienen y esa es una de las razones por las que pueden producir unas 9 versiones diferentes de Zin (y sí, tú Gallina negra fans, están haciendo esa mezcla especial mientras hablamos).

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