Blog

Riesling (Estilos de vino, Sabor, Mejores vinos 2021)

¿Tiene curiosidad por explorar todo sobre Riesling y las mejores botellas que puede agregar a su colección de vinos?

El vino blanco elaborado con uvas Riesling nos atrae con sus fragantes aromas, su hermoso tono amarillo y la capacidad de ofrecer algo para todos. Encontrará una impresionante variedad de vinos Riesling, ¡desde dulces y dignos de añejamiento hasta secos y jóvenes!

¿Por qué es un favorito entre expertos y entusiastas del vino? Que son los mejores vinos Riesling que debes comprar en 2021

¡Exploremos los diferentes tipos de Riesling, cómo se elaboran, su sabor y la forma más fácil de obtener las mejores botellas de Riesling!



Otras lecturas

Explorar estos elegantes vinos blancos y estos Vinos tintos sofisticados ¡Todo perfecto para tu preciada colección!

Este artículo contiene:

(Haga clic en los enlaces a continuación para ir a una sección específica)

  • Una introducción rápida a Riesling
  • Una breve historia de Riesling
  • Proceso de vinificación Riesling
  • Tipos de vino Riesling
  • Sabor y características de Riesling
  • Maridajes de comida Riesling
  • Regiones y estilos de vino Riesling
  • Los mejores vinos Riesling para comprar en 2021
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 1959 
  • Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1959 
  • Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese 2005 
  • Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2013 
  • Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese cápsula de oro 1971 
  • Staatsweingut Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1921 
  • Graf von Schonborn-Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1945 
  • Castillo de Reinhartshausen Erbacher Markobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1911 
  • Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004 
  • Egon Muller Scharzhofberger Riesling Beerenauslese 1971 
  • Invertir en Riesling

Una introducción rápida a Riesling

Introducción a Riesling

La variedad de uva Riesling es originaria de la región del río Rin en Alemania, pero también se cultiva en otras partes del mundo.

Riesling es famosa por producir algunos de los mejores vinos de cosecha tardía del mundo, gracias a la alta acidez de la uva. El vino Riesling tiene un rico aroma floral, un cuerpo ligero con sabores cítricos y melocotón y notas distintivas de petróleo.


Pero, ¿cómo empezó todo en primer lugar? 

Una breve historia de Riesling

Una breve historia de Riesling

Los orígenes del cultivo de la vid Riesling se remontan a la región vinícola del Rin en la Alemania del siglo XV. El primer registro oficial de la variedad de uva proviene del inventario de almacenamiento del Conde Juan IV de Katzenelnbogen.


Durante ese período, Riesling era el vino de la aristocracia y a menudo se almacenaba en bodegas debido a su gran potencial de envejecimiento.

En la década de 1850 se hizo aún más popular y tenía un precio más alto que algunos de los vinos de Burdeos y Champaña más prestigiosos de Francia.

Proceso de vinificación Riesling

Proceso de vinificación Riesling

Echemos un vistazo a las cuatro etapas diferentes del proceso de elaboración del vino Riesling.



1. Podredumbre noble

Pudrición noble de Riesling

Para hacer un vino dulce, las uvas se dejan en las cepas durante más tiempo antes de la cosecha. De esta forma se ven afectados por el hongo Botrytis cinerea (podredumbre noble), que elimina la mayor parte del agua de los racimos de uva.


Los niveles de azúcar y aromas de las uvas se vuelven altamente concentrados, dando al vino un dulzor natural y sabores intensos.



2. Cosecha

Cosecha de Riestling

Durante la vendimia, el enólogo tiene mucho cuidado de no dañar la uva.

Si se dañan los hollejos de la uva, los niveles de taninos del mosto aumentan y altera el equilibrio y la textura del vino. Para preservar los sabores de la uva, algunos enólogos enfrían el mosto de uva inmediatamente después de la cosecha.



3. Fermentación

Fermentación Riesling

El proceso de fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con una temperatura controlada en torno a los 10-18 ° C. Riesling no pasa por la fermentación maloláctica. De esta manera, los enólogos conservan la delicada textura crujiente y los altos niveles de acidez del vino.



4. Estabilización

Estabilización de Riesling

Después de la fermentación, el vino se almacena a temperaturas justo por encima de los 0 ° C. Esto elimina la mayor parte del ácido tartárico (ácido que se encuentra en las uvas y otras frutas) y evita su cristalización.

Después de eso, el vino se filtra, por lo que se eliminan todas las impurezas y restos de levadura.

Leer más: ¿Quieres probar un delicioso vino afrutado?Elige algunos de estos increíbles vinos Moscato

Tipos de vino Riesling

Hay cuatro tipos principales de Riesling:

  • Riesling dulce: La mayoría de los vinos Riesling alemanes son dulces y pueden almacenarse hasta por 30 años.
Riesling dulce
  • Riesling semidulce: Estos Riesling tienen niveles equilibrados de dulzor y pueden envejecer durante unos 20 años.
Riesling semidulce
  • Riesling seco: Este Riesling se produce principalmente en Alemania, Austria y EE. UU. Su potencial de envejecimiento es de entre 5-15 años.
Riesling seco
  • Riesling espumoso: Es un tipo popular de Riesling más común en Alemania. Puede encontrarlo con el nombre 'Sekt' (una etiqueta para el vino espumoso alemán).
Riesling espumoso

También leer: Aquí están 10 vinos espumosos festivos para abrir en 2021!

Sabor y características de Riesling

Sabor y características de Riesling

Los vinos Riesling jóvenes tienen un hermoso y rico aroma a frutas con notables sabores de albaricoque, manzana verde, melocotón y pera. Todos los vinos Riesling tienen una alta acidez distintiva que prolonga su vida útil, se suma a su sabor delicioso y crujiente y realza su jugosidad.

Los vinos Riesling añejos pueden tener sutiles notas de petróleo que algunos describen como un olor distintivo a goma o gasolina.

Aunque el aroma puede ser desagradable para algunos bebedores de vino, es un signo de vino añejo de alta calidad. Este aroma distintivo es el resultado del compuesto natural TDN que se encuentra en las uvas.

Además, ¡recuerde servir su delicioso Riesling frío a unos 6 ° C!

Artículos relacionados:

  • Sirva su vino con estilo con esta guía en Cómo elegir la copa de vino adecuada .
  • Preguntarse ¿Cuántas copas hay en una botella de vino? ? 

Maridajes de comida Riesling

Maridajes de comida Riesling

El hecho de que pueda disfrutar del Riesling tanto en su versión seca como dulce lo convierte en un gran vino para acompañar una amplia variedad de alimentos.

Un Riesling más seco es la combinación perfecta para deliciosas comidas picantes como un sabroso curry tailandés o pollo crujiente con sésamo. Puede servir un Riesling más dulce junto con un plato de queso con leche y frutos secos.

Leer más: Curioso por descubrir ¿Cuántas calorías hay en una copa de vino tinto? ?

Regiones y estilos de vino Riesling

La variedad de uva Riesling prospera en climas más fríos con suelos ricos en arcilla. El perfil de sabor y las características del vino varían según el terruño del viñedo.

Esto es lo que necesita saber sobre los Rieslings de las diferentes regiones vinícolas:



1. Alemania

Riesling Alemania

Las principales regiones vinícolas de Riesling en Alemania son:

  • Valle de Mosel
  • Palatinado
  • Rheingau (hogar de famosos productores de Riesling como Johannisberg)
  • Rheinhessen
  • Cerca

En Alemania, busque estos seis términos diferentes en las etiquetas de los vinos Riesling que indican la dulzura del vino y la madurez de las uvas:

  • gabinete: Riesling seco a seco elaborado con uvas de vino completamente maduras
Armario Riesling
  • Cosecha tardía: Riesling semidulce o seco elaborado con uvas maduras recogidas unos días después de la vendimia habitual (vino de cosecha tardía)
Riesling de cosecha tardía
  • elección: Riesling semidulce o dulce elaborado con racimos de uva madura seleccionados
Selección Riesling
  • Beerenauslese: Un vino más dulce elaborado con uvas demasiado maduras a menudo afectadas por podredumbre noble
Riesling Beerenauslese
  • Trockenbeerenauslese: Un vino de postre muy dulce elaborado con uvas Riesling totalmente botritizadas.
Riesling Trockenbeerenauslese
  • Eiswein Vino de hielo ): El vino de hielo se puede elaborar con Riesling y otras variedades de uva. En lugar de utilizar podredumbre noble, los enólogos congelan las uvas para aumentar los niveles de azúcar residual y la intensidad del aroma.
Riesling Eiswein


2. Francia

Riesling Francia

La variedad de uva se cultiva principalmente en la región francesa de Alsacia, que está cerca de la frontera con Alemania. Los viñedos de Alsace Riesling se encuentran en las estribaciones de la montaña Vosges, que los protege de la lluvia y las inclemencias del tiempo.

El Riesling de Alsacia es un vino seco con alta acidez y aromas cítricos y de melocotón.



3. Austria

Riesling Austria

Riesling es la segunda variedad de uva blanca más famosa en Austria después de Grüner Veltliner.

El clima más cálido en las regiones vinícolas austriacas como Wachau es adecuado para la producción de vinos Riesling austriacos con mucho cuerpo y un contenido alcohólico más alto que son tan buenos como sus contrapartes alemanas.



4. Australia

Riesling Australia

Los vinos Riesling se producen en Australia desde hace más de 150 años. La variedad de uva prospera en los climas australianos más fríos de los valles de Clare y Eden a gran altitud. Clare Valley Los Riesling varían de secos a dulces y tienen una deliciosa acidez fresca y aromas de melocotón.

Los vinos Riesling australianos tienen una textura aceitosa distintiva y aromas picantes de limón con matices de miel.



5. Nueva Zelanda

Riesling Nueva Zelanda

El Riesling de Nueva Zelanda se cultiva principalmente en las regiones de clima frío de Marlborough, Nelson y Central Otago. Los vinos varían de dulces a secos y tienen una textura delicada con matices de cáscara mineral.



6. Estados Unidos

Riesling Estados Unidos

Finger Lakes en Nueva York es la principal región de producción de Riesling en los EE. UU. Los vinos tienen una mineralidad distintiva y aromas de melocotón blanco.

Otras regiones vinícolas de Riesling son California, Oregon, Michigan y el estado de Washington. Producen Riesling ligeros y frescos que varían en sus niveles de dulzura.



7. Canadá

Riesling Canadá

En Canadá, Riesling se utiliza principalmente en la producción de vino helado. Sin embargo, la región vinícola de Niágara produce deliciosos vinos Riesling secos a secos con aromas distintivos de cítricos y manzana verde.



8. Otras regiones

Riesling también se cultiva en:

  • Italia
  • Hungría
  • Croacia
  • Rumania
  • Serbia
  • Sudáfrica
  • Chile
  • Kazajstán

Leer más: Construye una bodega moderna para conservar su colección de vinos!

Entonces, ¿cuáles son los mejores vinos Riesling que debería adquirir en 2021?

Recomendado