¿Quiere aprender más sobre los vinos tintos y comprar algunos de los mejores para su colección?
Cuando se trata de vino tinto, encontrará una deslumbrante variedad de variedades de uva clásicas para elegir, cada una con un sabor diferente según su fabricante y la región de donde proviene.
Pero, ¿cómo eliges el mejor vino tinto para comprar?
Cuáles son para beber temprano y en qué botella se puede guardar tu bodega como una inversión a largo plazo?
Más importante aún, ¿cuál es elforma más fácil de comprarlos?
En este artículo, exploraremos las diferentes facetas del vino tinto, incluidos los principales tipos de vino tinto y cómo se elabora el vino tinto.
También te mostraremosforma más inteligente de compraralgunos de los del mundomejores vinos tintos!
Otras lecturas
Echa un vistazo a otros vinos codiciados como Dom Perignon! Lea también sobre el mejores marcas de vino que debes probar en 2020.
Este artículo contiene
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- ¿Qué es el vino tinto?
- ¿Cuáles son los tipos de vino tinto?
- ¿Cómo se elabora el vino tinto?
- Servir y beber vino tinto
- Cómo servir vino tinto
- ¿Qué tipo de comida va con el vino tinto?
- Información nutricional del vino tinto
- ¿El vino tinto es bueno para la salud?
- ¿Está bien beber vino tinto todos los días?
- Los mejores vinos tintos que debe comprar en 2021 (incluye precio y sabor)
- Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2006 (Estados Unidos)
- DRC Romanee Conti 2015 (Francia)
- Papelera Penfolds 389 Cabernet Shiraz 2017 (Australia)
- Achaval-Ferrer Quimera 2014 (Argentina)
- Vega Sicilia Unico 2009 (España)
- Château Lafite Rothschild, Pauillac 2018 (Francia)
- Gaja Barbaresco, Piamonte 2006 (Italia)
- Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2015 (Italia)
- Chateau Rayas Chateauneuf du Pape Reserve 2008 (Francia)
- Cómo comprar vino tinto
¿Qué es el vino tinto? ?
El vino tinto es una bebida alcohólica elaborada a partir del jugo fermentado de uvas de piel oscura. Hay muchos tipos de vino tinto, incluidos Cabernet sauvignon, Pinot Noir y Merlot, y todos varían en sabor y color.
Profundicemos en los detalles.
¿Cuáles son las características del vino tinto?
El vino tinto tiene cuatro características principales: color, sabores, niveles de taninos y acidez.
A. Color de vino tinto
Los colores del vino tinto pueden variar desde un púrpura oscuro y opaco hasta un rubí suave y pálido. Su color cambia con la edad, pasando de tonos brillantes y juveniles de rojo a granate envejecido o marrón.
B. Niveles de taninos en vino tinto
¿Ha notado alguna vez esa sensación de sequedad en la boca cuando prueba algunos vinos?
Eso se debe al polifenoles de los taninos que provienen de la piel, las semillas y los tallos de las uvas. Es lo que le da al vino tinto su textura, estructura y capacidad de envejecimiento.
Los taninos se ablandan a medida que el vino envejece. Por eso, los vinos tánicos jóvenes saben mejor cuando se dejan envejecer en botella durante unos años.
C. Sabores de vino tinto
Las diferentes uvas utilizadas para la elaboración de los vinos tintos producen una gama de aromas y sabores de frutas, hierbas, flores, especias y elementos terrosos.
Estos no sonadicionalal vino: provienen de los compuestos orgánicos de los ácidos y las pieles de las uvas. Por ejemplo, encontrarás notas de cereza negra, frambuesa, cedro e incluso tabaco de Merlot.
D. Acidez del vino tinto
El ácido es un componente esencial del vino que actúa como conservante y le da frescura y estructura.
Podrá detectar la acidez en el vino por lo agrio o agrio que es, lo que contrarresta los otros elementos dulces, amargos o tánicos.
¿Cuáles son los tipos de vino tinto?
Hay más de 20 variedades clave de vino tinto que se pueden encontrar en el mundo de hoy. Éstos son algunos de los tipos de vino tinto más populares.
1. Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon es el uva más plantada del mundo . Es la uva primaria del Valle de Napa y el componente principal de muchos vinos de Burdeos.
Potencial de guarda de Cabernet Sauvignon: ~ 10 a 50 años
Perfil de sabor de Cabernet Sauvignon: Cabernet Sauvignon es un vino seco, con cuerpo, con taninos medios a fuertes. Los sabores pueden variar de afrutado a roble ahumado con notas de cerezas, grosellas, pimiento morrón, frutos del bosque, tabaco, vainilla y cedro.
2. Cabernet Franc
El Cabernet Franc es más terroso y tánico en comparación con el Cabernet Sauvignon. Es uno de los componentes principales de la mezcla de vinos tintos de Burdeos, con Cabernet Sauvignon y Merlot.
Potencial de envejecimiento del Cabernet Franc: ~ 5 a 15 años
Perfil de sabor de Cabernet Franc: Cabernet Franc a menudo presenta notas puras de violetas, arándanos, aceitunas negras, café recién tostado y tierra.
3. Pequeño
Gamay es la uva de Beaujolais (una denominación francesa) y generalmente produce vinos de consumo temprano. Young Gamay, elaborado por maceración carbónica, como Beaujolais nuevo , puede ser ligeramente efervescente con olor a plátano.
Potencial de envejecimiento de Gamay: Hasta 10 años
Perfil de sabor de Gamay: Gamay ofrece sabores afrutados, picantes y brillantes de frambuesa, fresa y cerezas dulces.
4. Garnacha
Garnacha entra en la elaboración de algunos de los mejores vinos de España y Australia. Estas uvas de vino tinto también se utilizan ampliamente en los franceses Châteauneuf du Pape, Gigondas y Cotes du Rhone .
Potencial de envejecimiento de la garnacha: ~ 5 a 10 años
Perfil de sabor de Garnacha: La garnacha es audaz, con tendencia a una baja acidez, un alto contenido alcohólico y presenta especias y la fruta de la cereza.
5. Merlot
Merlot es la segunda uva de vinificación más plantada después de Cabernet Sauvignon y produce un vino rojo rubí profundo. Lo mejor proviene de Burdeos, donde las añadas tienen un gran potencial de envejecimiento. ¡Es ideal para un bebedor de vino por primera vez o incluso para un amante del vino blanco que busca probar un vino tinto!
Potencial de guarda de Merlot: ~ 5 a 50 años
Perfil de sabor de Merlot: Merlot tiene cuerpo, baja acidez y taninos. Busque jugosos sabores de ciruela, fresa, frambuesa, mora, sandía cereza negra y chocolate.
6. Zinfandel
Zinfandel se cultiva más ampliamente en el condado de Sonoma, California. Esta variedad de uva también se cultiva en regiones vinícolas de Estados Unidos, Australia e Italia.
Potencial de envejecimiento de Zinfandel: ~ 3 a 5 años
Perfil de sabor de Zinfandel: Zinfandel típicamente presenta sabores de mora, frambuesa, pasas, cereza negra y ciruelas pasas. Tiende a un grado alto de alcohol y taninos medios a altos.
7. Syrah o Shiraz
Conocido como Syrah en Francia, sus expresiones más complejas se muestran en los viñedos del norte del Ródano.
Potencial de envejecimiento de Syrah o Shiraz: ~ 5-50 años
Perfil de sabor de Syrah o Shiraz: Shiraz es un vino atrevido con elementos picantes y picantes. Puede incluir frutas ricas como moras, ciruelas, moras y clavo de olor.
8. Malbec
El Malbec se produce principalmente en Argentina, aunque es de origen francés. Es un vino fácil de beber de color violeta intenso que puede envejecer bien en barricas nuevas de roble.
Potencial de guarda del Malbec: ~ 5 a 15 años
Perfil de sabor del Malbec: Presenta sabores frutales intensos y aterciopelados de mora, arándano, ciruela o cereza ácida, con toques de humo y especias.
9. Pinot Noir
Pinot Noir es una variedad de uva que los enólogos encuentran difícil de cultivar debido a su piel frágil y su negativa a madurar completamente cuando no hay suficiente luz solar. Debido a su dificultad para crecer, es muy codiciado tanto por enólogos como por coleccionistas de vino. Borgoña es la región más conocida por Pinot Noir. Produce un vino delicado y aromático y es un componente principal de muchos vinos espumosos.
Sin embargo, en Nueva Zelanda, California y los lugares más cálidos de Oregón, Vinos Pinot Noir son sorprendentemente densos y confusos.
Potencial de envejecimiento de Pinot Noir: ~ 3 a 50+ años
Perfil de sabor de Pinot Noir: Pinot Noir es ligero y sedoso. Tiene el brillo de la frambuesa, con clavo y notas florales. Con la edad, sus sabores a humo y vainilla se volvieron más frecuentes.
10. Sangiovese
Sangiovese es la variedad de vino tinto más popular de Italia. Es la principal uva de la Toscana y es el componente principal de Vino chianti y el súper toscano de Italia.
Potencial de envejecimiento de Sangiovese: ~ 10 a 30 años
Perfil de sabor de Sangiovese: Presenta los sabores de tarta de cereza, hoja de tabaco y anís, y tendrá vainilla y roble de las barricas en las que envejece.
11. Nebbiolo
Este vino de color claro tiene taninos fuertes y mucho ácido. Nebbiolo es la principal uva de Barolo, Barbaresco y Gattinara, todos producidos en la región italiana de Piamonte, y es difícil de cultivar en otros lugares.
Potencial de envejecimiento: ~ 10 a 50 años
Perfil de sabor: Nebbiolo presenta sabores de ciruela, alquitrán y cereza de tarta. Se vuelve mucho más complejo e interesante con el envejecimiento.
Además de estas variedades de primera, también encontrará un racimo de otras uvas de todo el mundo, como Tempranillo, Mourvèdre / Mataro, Lambrusco y Barbera.
Ahora, veamos el proceso de elaboración del vino tinto.
¿Cómo se elabora el vino tinto?
El vino tinto se elabora a partir de la pulpa de uvas negras o tintas que se fermentan junto con los hollejos para dar color al vino. De hecho, el vino tinto y el vino blanco se elaboran mediante procesos de vinificación similares, pero con una gran diferencia. El vino blanco se crea fermentando el jugo de uvas trituradas. En este caso, las pieles de la uva se quitan y ya no juegan un papel.
Aquí hay un vistazo rápido a los pasos en la producción de vino tinto.
1. Recolección y procesamiento de uvas
Las uvas se cosechan a mano o con maquinaria, se vuelcan en un contenedor y se entregan a la maquinaria de procesamiento. Algunos enólogos prefieren recolectar las uvas a mano para asegurarse de que estén completamente maduras.
2. Trituración de uvas
Por lo general, las uvas se despalillan antes de triturarlas, aunque algunos enólogos prefieren dejarlas intactas para agregar carácter al vino.
Las uvas trituradas dan como resultado una mezcla de pieles, jugo y semillas, esto se llama 'mosto'. El mosto se transfiere a tanques de acero inoxidable o concreto, o tinas de roble para la fermentación.
3. Debe enfriar
Algunos enólogos prefieren enfriar el mosto durante uno a cuatro días para la maceración pre-fermentativa, también conocida como 'remojo en frío'.
Hacer esto extrae el color y los sabores en los jugos, menos los taninos. Los taninos solo se extraen en maceración post-fermentativa cuando hay alcohol presente.
4. Fermentación
La levadura que está presente de forma natural en la piel de las uvas convierte los azúcares del mosto en etanol (alcohol) y dióxido de carbono.
5. Presionando
Las uvas se prensan con una prensa de vino o manualmente para extraer el jugo.
En algunas regiones que producen vino espumoso (como Champagne), la uva se prensa en racimos enteros con sus tallos para crear un mosto más ligero y bajo en compuestos fenólicos.
En el caso del vino tinto, el prensado se produce después o cerca del final de la fermentación para dar tiempo a que el color, los taninos y otros fenólicos se filtren de la piel de la uva.
6. Fermentación maloláctica
La fermentación maloláctica ocurre cuando el ácido málico en el jugo de uva se convierte en ácido láctico.
7. Estanterías
Tras la fermentación maloláctica, el vino tinto se trasiega para separar sus lías (los sólidos y las levaduras muertas). Se agrega un conservante de dióxido de azufre para prevenir la oxidación y el deterioro bacteriano.
8. Envejecimiento
El vino tinto generalmente se envejece en tanques de concreto o acero inoxidable, o en barricas de roble. El vino envejecido en barricas de roble recogerá algunos de los sabores del roble.
Los períodos de envejecimiento pueden variar desde unos pocos días (como el Beaujolais Nouveau) hasta 18 meses o más (como los rojos de Burdeos).
9. Clarificación y estabilización
Algunos vinos tintos pasan por una clarificación para aclarar y corregir defectos como el exceso de tanino. Algunos están estabilizados al frío (especialmente aquellos para beber temprano) para evitar la precipitación de cristales de tartrato en la botella.
10. Filtración y embotellado
La mayoría de los vinos se filtran para aclarar y eliminar las células de levadura y bacterias residuales (que podrían desestabilizar el vino).
Luego, el vino se embotella en botellas de vidrio o plástico y, a veces, incluso en TetraPak.
Ahora:
En una ocasión especial, es posible que desee abrir su botella de Zinfandel para disfrutar de un estallido de frescura o tomar un sorbo de la suave oscuridad de su Shiraz.
Pero, hay un ritual para sirviendo vino tinto ¿O simplemente lo viertes en cualquier vaso?
Y esvino tintoconsumo bueno para la salud?
Servir y beber vino tinto
He aquí cómo disfrutar mejor de su vino:
Cómo servir vino tinto
El vino tinto debe servirse frío, con temperaturas sugeridas de 53ºF a 69ºF. Los rojos más claros como el Pinot Noir saben mejor en el extremo más frío del espectro.
Entonces, si le apetece un sorbo de sangría, simplemente remoje un poco de fruta fresca en su Pinot Noir y déjela a temperatura ambiente durante dos horas. Luego, agregue cubitos de hielo a su vaso de sangría justo antes de servirlo.
¿En qué copa sirves vino tinto?
El vino tinto sabe mejor cuando se sirve en un vaso grande, con un tazón redondo y una abertura amplia. Esto ayuda a suavizar los taninos o hacer que los vinos tintos de sabor picante sean más redondeados. También deja respirar a los tintos con mucho cuerpo, liberando su aroma.
¡Y no olvide las combinaciones de alimentos correctas, ya que puede mejorar enormemente su experiencia gastronómica!
¿Qué tipo de comida va con el vino tinto?
Los vinos tintos tienen un sabor fuerte y se combinan mejor con alimentos de sabor intenso como la carne roja. La sugerencia común “Vino tinto con carne y vino blanco con pescado” funciona bien en la mayoría de los casos, pero también hay excepciones. Por ejemplo, los tintos con mucho cuerpo podrían enmascarar los sabores de la carne, mientras que los vinos Gamay y Pinot Noir realzan los sabores.
Los mejores maridajes de comida con vino tinto incluyen:
- Cabernet Sauvignon: Platos ricos como cordero, costilla o pasta cremosa.
- Franco Cabernet: Pollo asado o ternera a la plancha, pato, embutidos, platos de pescado e incluso queso.
- Un poco: Combina bien con una amplia variedad de alimentos, desde pollo asado hasta stroganoff de ternera, queso y verduras.
- Garnacha: Combina bien con carnes a la parrilla, guisadas y estofadas como la carne de res y el pollo. También funciona con los estilos menos picantes de la cocina asiática.
- Merlot: Combina fácilmente con aves de corral como pato o pollo.
- Zinfandel: Combina bien con carnes, pizzas o platos de pasta.
- Syrah o Shiraz: Realzará los sabores sutiles en los quesos y carnes en un plato de charcutería.
- Malbec: Funciona bien con carnes magras o comidas picantes mexicanas o indias.
- Pinot Noir: Combina bien con la mayoría de los alimentos, incluidas las carnes rojas, los quesos, el pato e incluso el salmón.
- Sangiovese: Pizza y pasta.
- Nebbiolo: Carnes grasosas como ganso, pato o pierna de cerdo.
Información nutricional del vino tinto
Demasiado alcohol nunca es aconsejable, pero el consumo moderado de vino tinto puede no ser perjudicial.
Curiosamente, una de las razones atribuidas a la ' Paradoja francesa ”Es el mayor consumo de vino tinto en Francia! (La paradoja francesa se refiere al hecho de que a pesar de consumir una dieta rica en grasas, los franceses tienen niveles bajos de enfermedad de las arterias coronarias, especialmente en comparación con los británicos).
¿El vino tinto es bueno para la salud?
Algunos estudios sugieren que el consumo moderado de vinos tintos puede ayudarlo vivir más tiempo y prevenir enfermedades del corazón u otras formas de enfermedad cardiovascular.
Los beneficios para el corazón o el efecto protector del vino tinto provienen de sus compuestos fenólicos. Estos compuestos polifenólicos son antioxidantes que pueden ayudar a preservar el revestimiento de los vasos sanguíneos o la pared arterial de su corazón y reducir el colesterol y el estrés oxidativo. También se ha demostrado que el polifenol del vino tinto disminuye la presión arterial.
He aquí un vistazo a la nutrición del vino tinto.
Una copa de vino tinto (alrededor de 175 ml) contiene:
- Calorías: 153
- Grasas (incluye grasas saturadas, poliinsaturadas y monoinsaturadas): 0 g
- Sodio: 7,2 mg
- Hidratos de carbono: 4,7 g
- Fibra: 0 g
- Azúcares: 1,1 g
- Proteína: 0,1 g
¿Está bien beber vino tinto todos los días?
¡El consumo excesivo de alcohol nunca es bueno para nadie! La ingesta moderada de vino se define como de 1 a 2 vasos por día.
En lugar de beber alcohol o vino, ¡incluso podrías darle una oportunidad al vino tinto alcohólico!
¿Listo para descubrir algunos de los mejores vinos tintos que puedes comprar en 2021?
Los mejores vinos tintos que debe comprar en 2021 (incluye precio y sabor)
¿Cuál es el mejor vino tinto para beber?
Aquí hay una selección de deliciosos vinos tintos de diferentes partes del mundo.
1. Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2006 (EE. UU.)
Screaming Eagle se elabora en pequeñas cantidades en un pequeño y prestigioso viñedo de la denominación Oakville de Napa. Este Cabernet Sauvignon es uno de los vinos más caros de Estados Unidos.
Sabor: La añada 2006 es dócil y dulce, con aromas de frutos rojos, especias marrones, minerales, mentol y hoja de tabaco, con un final muy largo.
Precio medio de un Screaming Eagle Cabernet Sauvignon 2006: $3,100+
2. DRC Romanee Conti 2015 (Francia)
Domaine de la Romanée-Conti (RDC) de Borgoña produce algunos de los vinos más coleccionables, pero también menos accesibles, del mundo. El Domaine produce vinos de ocho viñedos grand cru diferentes que abarcan la Costa de Oro.
Sabor: Esta añada 2015 de sabor intenso es claramente cremosa y armoniosa. Presenta notas de suculentas cerezas, sándalo, especias de roble y canela.
Precio medio del DRC Romanee Conti 2015: $21,000+
3. Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017 (Australia)
La finca Penfolds en Australia es mejor conocida por su icónico vino Penfolds Grange. Este Penfolds Bin 389 es una combinación de Cabernet Sauvignon y Shiraz, y a menudo se lo conoce como 'Baby Grange'.
Sabor: La añada 2017 ofrece una nariz de grosella negra, cassis, cebollino, especias de mostaza, cera de abejas, limón y té de miel. Su paladar es rico, con sabores de embutidos, pastrami, arándano, vainilla y regaliz.
Precio medio Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2017: $60+
4. Achaval-Ferrer Quimera 2014 (Argentina)
Esta finca vinícola argentina con sede en el Valle de Uco, Mendoza, es popular por sus vinos de alta calidad hechos principalmente de Malbec (típicamente como una mezcla con otras variedades clásicas de Burdeos).
Sabor: La cosecha 2014 está intensamente concentrada con frutos de mora, chocolate negro salado, especias de cedro junto con vainilla y clavo.
Average price of Achaval-Ferrer Quimera 2014: $30+
5. Vega Sicilia Unico 2009 (España)
La finca Ribera del Duero de la bodega Vega Sicilia es conocida por sus vinos complejos elaborados principalmente con Tempranillo. Unico, una mezcla de tintos Tempranillo y Cabernet Sauvignon, es uno de los vinos más codiciados de España.
Sabor: La cosecha de 2009 presenta hermosos sabores de cerezas maduras y ciruela especiada, mientras que el paladar oscila entre la maleza del bosque profundo, los arándanos confusos y la caja de puros.
Precio medio de Vega Sicilia Unico 2009: $300+
6. Château Lafite Rothschild, Pauillac 2018 (Francia)
Château Lafite Rothschild se encuentra en la región de Pauillac de Medoc. El Lafite Rothschild es uno de los vinos tintos más caros y codiciados del mundo. Es popular por su perfume, elegancia y armonía, y por su notable capacidad para envejecer 50 años o más.
Sabor: La cosecha 2018 tiene hermosas notas de crema de cassis, tabaco, cedro, grafito y virutas de lápiz de mina. Es un vino equilibrado y con cuerpo, con sabores de moras afrutadas oscuras, regaliz y especias.
Precio medio de un Château Lafite Rothschild, Pauillac 2018: $700+
7. Gaja Barbaresco, Piamonte 2006 (Italia)
Gaja se encuentra en Barbaresco, Piamonte, y es uno de los enólogos más emblemáticos de Italia. La finca es conocida por sus vinos a base de Nebbiolo, como este Barbaresco, que es 100% Nebbiolo.
Sabor: La cosecha italiana de 2006 tiene una nariz de frutos rojos brillante, intensa y madura. Los sabores son profundos, ricos, con notas de licor de cereza, especias de vainilla y cuero. Tiene un alto contenido alcohólico, taninos suaves y un final largo.
(Para leer más sobre algunos de los mejores vinos Barbaresco que puede comprar, lea este articulo informativo .)
Precio medio Gaja Barbaresco, Piamonte 2006: $300+
8. Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2015 (Italia)
El famoso enólogo toscano Antinori produce vinos de renombre como Solaia , Tignanello y Guado al Tasso.
Sabor: La añada 2015 tiene una nariz rica, intensa, dulce y sabores de anís, moras, vainilla, frutos negros, especias y regaliz. Es un vino en capas con acidez fresca, taninos maduros y final largo.
Precio medio Marchesi Antinori Solaia Toscana IGT 2015: $300+
9. Chateau Rayas Chateauneuf du Pape Reserve 2008 (Francia)
Chateau Rayas posee 12 hectáreas de viñedos en Chateauneuf du Pape. Es conocido por sus vinos potentes y con cuerpo elaborados principalmente con garnacha, syrah y mourvèdre.
Sabor: La añada 2008 es pedregosa en nariz con minerales y ofrece mucha acidez. Los sabores incluyen refresco de zarzaparrilla, frutos rojos, con un tono herbal y verde oliva. Es un vino tinto seco de cuerpo medio con un final largo.
Average price Chateau Rayas Chateauneuf du Pape Reserva 2008: $600+
Para obtener más información, consulte algunos de los mejores marcas de vino del mundo , y algunos de los mejores vinos franceses deberías conseguirlo.
Cómo comprar vino tinto
Hay muchas formas de comprar vino tinto. La más simple es visitar a su comerciante de vinos local.
También puede consultar los vendedores de vinos en línea, las subastas de vinos o los corredores de vinos, especialmente para los vinos más raros.
Sin embargo, en la mayoría de los casos, deberá realizar la investigación de mercado usted mismo para encontrarmejores botellas de vino tinto para comprary ellos mejores precios.
Además de asegurarse de que su botella de vino estéauténtico, también tendrás que encargarte deseguro,Envíoy el perfectoalmacenamientosolución si no tiene la almacenamiento adecuado de vino ¡ya!
Afortunadamente, hay unmás fácilmanera de comprar vinos tintos!
