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RECETA: Fiesta Burrito Bean and Cheese Bake

Chef Carol Beazley, Beazley House Bed and Breakfast Inn

Esta receta es una sabrosa mezcla de sabores del sur de la frontera y Inn, increíblemente deliciosa. Una mezcla de frijoles negros y ají, maíz dulce, tomates sazonados y chiles. Todos los ingredientes que quizás ya tengas en tu despensa. Fácil de preparar con anticipación, lo que lo convierte en una receta perfecta para entretener a familiares y amigos, ¡especialmente el Día del Juego!

Receta_BeazleyHouse_FiestaBeanBake
Rinde 2 platos para tarta o 16-20 moldes estriados pequeños.
Escurrir y mezclar los siguientes ingredientes en un colador y reservar:
  • 1 lata de frijoles con chile estilo mexicano (escurridos)
  • 1 lata de frijoles negros (escurridos)
  • 1 lata de maíz (escurrido) opcional
  • 1 lata de tomates italianos o de mezcla fiesta en cubitos (escurridos)
  • 1 lata (7 onzas) de chile verde picado

En un tazón grande, mezcle:
  • 2 cucharadas de cebolla picada seca
  • 4 tazas de queso rallado de mezcla mexicana
  • (más los ingredientes anteriores)

En la licuadora mezclar:
  • 16 huevos
  • 1 taza de requesón
  • 1 cucharada de condimentos para tacos
  • (agregar a los ingredientes en un tazón)

Otros ingredientes:
  • 4 tortillas cortadas en 8 triángulos (2 triángulos, uno en la parte inferior y uno en la parte superior para cada molde pequeño o colocarlos en forma de molinete en la parte inferior y superior del molde para pastel)
  • Tomates cortados en rodajas o 16 tomates uva cortados a la mitad para decorar (opcional)
  • 1/2 taza de salsa para decorar (opcional)
  • Cilantro fresco para decorar (opcional)


Instrucciones de preparación:

  1. Rocíe moldes para pasteles o moldes con aceite en aerosol antiadherente.
  2. Coloque la mitad de los triángulos de tortilla en el fondo de cada molde.
  3. Vierta la mezcla de huevo / queso encima de los triángulos de tortilla.
  4. Coloque los triángulos de tortilla restantes encima, humedeciendo ambos lados (se puede refrigerar durante la noche)
  5. Vierta ½ cucharada de salsa en cada porción o decore cada porción con tomates frescos antes de hornear.
  6. Hornee durante 30-45 minutos a 350 grados. Córtelo en ocho rebanadas si corresponde.

Sirve con crema agria y salsa. Adorne con cilantro, si lo desea.

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Acerca de Beazley House Bed and Breakfast Inn
El primer Bed and Breakfast de Napa, Beazley House, ha sido propiedad de Jim & Carol Beazley durante 30 años y es el lugar perfecto para explorar bodegas, viñedos, restaurantes gourmet, tiendas outlet y la pintoresca región vinícola de Napa. Las elegantes y cómodas habitaciones tienen baños privados y vistas al jardín. Este Bed and Breakfast de Napa Valley tiene un jardín inglés apartado, maravillosos desayunos saludables para el corazón, hora social de vino y queso todas las noches, servicios de spa, Internet inalámbrico de alta velocidad gratis, televisores de alta definición, chimeneas, bañeras de hidromasaje y las mejores galletas con chispas de chocolate.

Más detalles: www.beazleyhouse.com
Hacer resevaciones: www.beazleyhouse.com/availability

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