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¿Tienes curiosidad por saber todo sobre el vino Pinotage antes de comprar uno?
Pinotage es la uva de vino característica de Sudáfrica y un cruce entre Pinot Noir y Cinsaut (aunque no sabe nada parecido). El vino Pinotage se está volviendo cada vez más popular a medida que los bebedores de vino en todo el mundo descubren sus sabores de frutas negras y roble.
Entonces, ¿qué tiene de especial esta uva de vino tinto? ¿Cómo se elabora el vino?
En este artículo, haga un viaje a Sudáfrica y descubra el mundo de Pinotage, desde su fascinante historia, estilos de vino únicos y regiones vinícolas hastalos mejores vinos Pinotage para comprar en 2021.
¡Además, descubra una forma sencilla de comprar vinos Pinotage!
Otras lecturas
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Este artículo contiene
- Una introducción rápida a Pinotage
- Pinotage: orígenes, crítica y renacimiento
- Pinotage: viticultura y vinificación
- Regiones vinícolas de Pinotage
- Maridajes de sabor y comida con vino Pinotage
- Mejores vinos de Pinotage en 2021 (incluidas notas de cata y precios)
- 2016 Kanonkop Black Label Pinotage, Stellenbosch, Sudáfrica
- 2015 Lanzerac Pioneer Pinotage, Stellenbosch, Sudáfrica
- 2005 Kanonkop Estate Pinotage, Stellenbosch, Sudáfrica
- 2015 Beyerskloof Diesel Pinotage, Stellenbosch, Sudáfrica
- 2010 Ashbourne Pinotage, Heaven and Earth Valley, Sudáfrica
- 2000 Kaapzicht Estate Steytler Pinotage, Stellenbosch, Sudáfrica
- 2015 Beeslaar Pinotage, Stellenbosch, Sudáfrica
- 2014 Rijk's Reserve Pinotage, Tulbagh, Sudáfrica
- 2015 Vondeling Bowwood Pinotage, Voor Paardeberg, Sudáfrica
- 2016 Spioenkop Pinotage, Elgin, Sudáfrica
- ¿Pinotage envejece bien?
Una introducción rápida a Pinotage
Pinotage es una uva de piel oscura que produce una amplia gama de vinos tintos, desde vinos de mesa fáciles de beber hasta vinos ricos y concentrados.
Pinotage es la tercera variedad de uva más plantada de Sudáfrica después de Cabernet Sauvignon y Shiraz (Syrah). Sudáfrica no solo produce el 98% de los vinos Pinotage del mundo, sino que también es el mayor productor de la variedad de uva Pinotage.
De hecho, Pinotage es una uva bastante escasa fuera de Sudáfrica. (Te diremosmás sobre esoen un poco.)
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Pinotage: orígenes, crítica y renacimiento
En 1925, Abraham Izak Perold (profesor de viticultura en la Universidad de Stellenbosch en Sudáfrica) intentó combinar las propiedades de Pinot Noir con una uva fácil de cultivar: Cinsaut (conocida localmente como Hermitage). Plantó cuatro semillas cruzadas en su jardín.
En 1927, Perold tomó un trabajo en la cooperativa KWV y dejó las vides en su jardín descuidado. Afortunadamente, Charlie Niehaus, un joven conferencista, rescató las vides y las transfirió a CJ Theron, el sucesor de Perold.
Theron las plantó en el Elsenburg Agricultural College y las injertó en portainjertos de mayor calidad en 1935. Se seleccionó la vid con mejor rendimiento para la propagación.
Las nuevas uvas Pinotage eran de color extremadamente oscuro y los vinos eran ricos en taninos y antocianinas.
Finalmente, en 1941, se produjo el primer vino Pinotage en Elsenburg.
Pero no fue hasta 1959 que Pinotage finalmente llamó la atención cuando el enólogo Bellevue's Pinotage ganó el Trofeo General Smuts en el Cape Wine Show. Bellevue también se convirtió en la primera bodega en mencionar Pinotage en su etiqueta en 1961.
Crítica de la uva
Pinotage ha tenido una mala reputación durante mucho tiempo debido a su sabor a tinta y su aroma a quitaesmalte. Pero los vinos Pinotage de baja calidad fueron el resultado de una viticultura y una vinificación deficientes.
Los enólogos pronto se dieron cuenta de que la uva de vino Pinotage es susceptible a enfermedades virales y es quisquillosa con su terruño (al igual que Pinot Noir).
El renacimiento de la uva
Afortunadamente, se introdujeron nuevas técnicas de vinificación para hacer vinos más equilibrados. Además, los enólogos sudafricanos formaron organizaciones como la Asociación Pinotage para promover Pinotage en la industria vinícola internacional.
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Pinotage: viticultura y vinificación
Al igual que su padre, Cinsault, Pinotage es vigoroso, de maduración temprana y tiene altos niveles de azúcar. Para contrarrestar todos estos problemas de la viticultura, los enólogos practican algunas de las siguientes técnicas:
- Los enólogos practican el entrenamiento de la vid a través de la viticultura de la vid arbustiva (sin cultivar), el estrés hídrico y el aclareo de racimos. Aporta una concentración de fruta y aporta profundidad al vino. Las vides arbustivas también protegen a la uva del calor intenso durante la temporada de crecimiento.
- El desarrollo de acetato de isoamilo durante la fermentación y la acidez volátil y los ésteres de los vinos se equilibran con un proceso de fermentación largo y fresco y una crianza en barrica de roble (americano o francés).
- Los taninos naturalmente altos de la uva se controlan reduciendo el contacto con la piel de la uva mediante una maceración limitada.
- Recientemente, los enólogos han comenzado a producir vinos Pinotage más ligeros recogiendo las uvas temprano y utilizando racimos enteros en la fermentación.
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Regiones vinícolas de Pinotage
Mientras que el principal Pinotage La región vinícola es Sudáfrica, también se cultiva en algunas otras regiones vinícolas de todo el mundo. Echemos un vistazo a ellos.
1. Sudáfrica
Sudáfrica sigue siendo el mayor productor de vino de Pinotage. Más del 7% de los viñedos sudafricanos están dedicados a las vides de Pinotage.
El pinotage se cultiva principalmente en Western Cape (Stellensboch y Paarl), donde se utiliza en vinos varietales y mezclas de Cape.
En la clásica mezcla de Cape, Pinotage se mezcla con Merlot o Cabernet Sauvignon y constituye alrededor del 30% -70% de la mezcla.
Aparte de esto, Sudáfrica también produce vinos de mesa Pinotage fáciles de beber, vinos varietales de color rojo intenso, vinos complejos envejecidos en barrica, un Vino de Oporto estilo, e incluso un vino tinto espumoso.
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2. Estados Unidos
Pinotage se considera una variedad de uva escasa en esta región vinícola del nuevo mundo. Estados Unidos tiene solo 52 acres de tierra dedicados a las parcelas de viñedos de uva.
Pinotage se cultiva principalmente en Arizona, California, Michigan, Oregon y Virginia.
3. Otras regiones vinícolas de Pinotage
Pinotage también se cultiva en Brasil, Canadá, Israel, Nueva Zelanda y Zimbabwe.
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Maridajes de sabor y comida con vino Pinotage
Un vino Pinotage bien elaborado es seco, con cuerpo, ligeramente ácido y tiene taninos altos. Ofrece una variedad de sabores, desde refrescantes notas florales hasta jugosos sabores a frutos negros.
Los sabores principales de los vinos varietales Pinotage incluyen ciruela negra, cereza, frambuesa, roble, pimiento rojo, tabaco, café y regaliz. También puede obtener notas de plátano y frutas tropicales.
Sirva su Pinotage con platos de carne de caza como el venado para obtener lo mejor de sus sabores ahumados.
¿Se pregunta en qué se diferencia Pinotage de Pinot Noir?
Pinotage contra Pinot Noir
Pinot Noir (Vitis vinifera) puede ser el padre de Pinotage, pero las dos uvas tienen cualidades distintivas.
- En el vaso, Pinot Noir muestra un color rojo rubí, mientras que Pinotage muestra un color granate intenso.
- Comparado con Pinotage, Pinot Noir es más ligero con taninos más bajos y mayor acidez.
- Pinot Noir es admirado por sus sabores de frutos rojos, mientras que Pinotage es conocido por sus notas de frutos negros.
