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Pinot Noir (regiones vinícolas, mejores vinos, sabor 2021)

¿Quiere explorar todo sobre Pinot Noir antes de comprar los vinos?

Procedente de la región francesa de Borgoña, Pinot Noir es una variedad de uva resistente que ahora se cultiva en todo el mundo. Se utiliza en la elaboración de algunos de los vinos más excepcionales del mundo, amados tanto por los bebedores de vino novatos como por los sumilleres y los expertos en vino.

Pero, ¿qué hace que Pinot Noir sea tan especial? ¿Qué vinos muestran su máxima expresión?

Explore todo sobre el Pinot Noir, desde su vinificación y terruño hasta su sabor, y lamejores vinos Pinot Noir que puedes comprar en 2021!

También averigüe el la mejor forma de invertir en vinos , incluido Pinot Noir.

Otras lecturas

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Este artículo contiene:

(Haga clic en los enlaces a continuación para ir a una sección específica)

  • Todo lo que necesita saber sobre Pinot Noir
  • ¿Cómo sabe el vino Pinot Noir?
  • Maridajes de alimentos y cómo servir Pinot Noir
  • Regiones vinícolas de Pinot Noir
  • Vinificación y Terroir
  • ¡Más datos divertidos sobre Pinot Noir!
  • Los mejores vinos Pinot Noir para comprar en 2021
  1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015
  2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013
  3. Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru 2016
  4. Domaine Georges y Christophe Roumier Musigny Grand Cru 2015
  5. Henri Jayer Echezeaux Grand Cru 1999
  6. Domaine du Comte Liger-Belair La Romanee Grand Cru 2015
  7. Domaine Leroy Richebourg Grand Cru 2009
  8. Leroy Domaine d'Auvenay Les Bonnes-Mares Grand Cru 2014
  9. Leroy Domaine d'Auvenay Mazis-Chambertin Grand Cru 2013
  10. Domaine Leroy Romanee-Saint-Vivant Grand Cru 2015
  11. Domaine Armand Rousseau Pere et Fils Chambertin Grand Cru 2018
  • ¿Todos los vinos de Pinot Noir envejecen bien?
  • ¿Es Pinot Noir una buena inversión a largo plazo?

Todo lo que necesita saber sobre Pinot Noir

Todo lo que necesita saber sobre Pinot Noir

La uva Pinot Noir se originó en Borgoña, y el vino Pinot Noir a menudo se conoce como Borgoña tinto.

Pinot Noir es una uva versátil y se utiliza para hacer vino tinto, vino blanco y espumoso, aunque los blancos son más raros de encontrar.

Pero, ¿cómo obtuvo Pinot Noir su nombre?

Los racimos de uva Pinot Noir tienen una forma cónica que se asemeja a una piña. De ahí probablemente proviene el nombre de la uva (en francés, pinot significa piña de pino).

Otra teoría es que la uva recibió su nombre de la región francesa de Pignolis, donde se cultiva Pinot Noir desde la Edad Media.

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Pinot Noir: una de las uvas más difíciles de cultivar

Pinot Noir: una de las uvas más difíciles de cultivar

Pinot Noir se cultiva en todo el mundo en áreas con un clima más fresco. Sin embargo, las vides de Pinot Noir son sensibles a las heladas, el viento, las inclemencias del tiempo y las condiciones de los viñedos.

La uva de vino Pinot Noir es difícil de cultivar ya que es propensa a muchas enfermedades. Como las uvas Pinot Noir tienen la piel muy fina, son susceptibles a diversas enfermedades de la uva, especialmente en Borgoña.

Pero en añadas exitosas, las uvas Pinot hacen un vino elegante y rico que aporta un sabroso bouquet de aromas con cada sorbo.

Por eso una botella de Pinot Noir fino puede ser muy cara.

La familia Pinot

La familia Pinot

Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc , Précoce y Pinot Meunier se creía que pertenecían a la misma familia Pinot. Los estudios de ADN mostraron que son mutaciones de la variedad de uva Pinot Noir.

Pinot Noir es también la uva parental de Gamay Noir y Aligote.

Esto no es sorprendente porque Pinot Noir es una variedad de uva antigua de alrededor de 2.000 años. Entonces, debe haber sufrido muchas mutaciones a lo largo de los siglos.

A menudo, diferentes vides de Pinot en un viñedo pueden tener racimos de uva con diferentes mutaciones de color, lo que muestra que la plantación de Pinot Noir es propensa a producir clones.

Actualmente, hay 40 clones de Pinot Noir clasificados oficialmente.


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¿Cómo sabe el vino Pinot Noir?

¿Cómo sabe el vino Pinot Noir?

Pinot Noir tiene un cuerpo medio y es un vino de taninos bajos con un color rojo claro. Estos vinos sabrosos tienen notas de sabor a fresa, frambuesa y cereza.

Un vino Pinot Noir bien añejado desarrolla un sabor terroso más complejo con un perfil de sabor del suelo del bosque.

Maridajes de alimentos y cómo servir Pinot Noir

Maridajes de alimentos y cómo servir Pinot Noir

Pinot Noir se combina con una variedad de alimentos porque tiene niveles bajos de taninos y mayor acidez. Puede servir Pinot Noir junto con pollo, cerdo, pato o platos de carne de caza salados.

Servir el Pinot Noir ligeramente frío a una temperatura de 12-15 ° C.

Probablemente no sea necesario decantar un vino Pinot Noir más joven. Sin embargo, si quieres abrir un Pinot Noir de 10 años, debes dejarlo respirar durante 20-30 minutos, para que desarrolle todos los aromas en toda su complejidad y profundidad.

Si se está preguntando en qué copa de vino servir su Pinot Noir, elija una copa clásica de Borgoña. Este gran vaso en forma de campana captura todos los aromas atrevidos y puede disfrutarlos durante más tiempo.

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Regiones vinícolas de Pinot Noir

Aunque originalmente de Francia, las uvas Pinot Noir se cultivan en todo el mundo, incluidos Europa, América del Norte y del Sur y Australia.

Las principales regiones vinícolas son:

1. Francia

Regiones Pinot Noir, Francia

Pinot Noir es la variedad de uva insignia de la región de Borgoña (Borgoña en francés) con cerca de 11.000 hectáreas cultivadas.

Sin embargo, encontrará la mayor concentración (13.000 hectáreas) de vides de uva Pinot Noir en la región vinícola de Champagne.

Otras regiones de Pinot Noir incluyen Alsacia y Sancerre.

2. Estados Unidos

Región Pinot Noir, Estados Unidos
Valle de Napa, California

California es el principal productor de la industria del vino Pinot Noir en los EE. UU. La uva de vino se planta en áreas que son enfriadas por los vientos del océano Pacífico.

Las regiones vinícolas de California Pinot Noir más populares son:

  • Condado de Sonoma (especialmente la denominación Russian River Valley)
  • Costa central (incluido el condado de Santa Bárbara y las tierras altas de Santa Lucía)
  • Costa de Sonoma
  • Sta. Rita Hills
  • Condado de Monterey
  • Sur del Valle de Napa (especialmente el distrito de Carneros de Napa y Sonoma)

Oregon es el siguiente mayor productor de vinos Pinot Noir. Los esquejes de Oregon Pinot Noir se llevaron al estado en 1959. Las uvas se cultivan principalmente en el valle de Willamette, que, como Borgoña, tiene un clima fresco.

3. Alemania

Regiones Pinot Noir, Alemania

Alemania es el tercer mayor productor de Pinot Noir. El vino se conoce como Spatburgunder, y Pinot Noir es la uva tinta más plantada en el país.

4. Italia

Región de Pinot Noir, Italia

En Italia, Pinot Noir se conoce como Pinot Nero. En algunas regiones, el vino se llama Blauburgunder (como también se le llama en Austria). Pinot Nero se planta en Toscana, Franciacorta, Pavese y Oltrepo.

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5. España

Región Pinot Noir, España

El Pinot Noir se produce en muchas regiones vinícolas españolas, principalmente Cataluña. En España, el Pinot Noir se utiliza en la elaboración tanto de vinos tranquilos como de cava.

6. Australia

Vino Pinot Noir Reigon, Australia

Ejemplos de regiones vinícolas de Pinot Noir en Australia son Southern Highlands, Tasmania, el distrito de Canberra y Yarra Valley, entre otros.

7. Nueva Zelanda

Pinot Noir Wine Reigon, Nueva Zelanda

Pinot Noir es la variedad de uva roja más plantada en Nueva Zelanda (más de 5,000 hectáreas). La uva se cultiva en Central Otago, Marlborough y North Canterbury.

8. Sudáfrica

Vino Pinot Noir Reigon

Sudáfrica produce unos impresionantes vinos Pinot Noir del Nuevo Mundo. Las principales regiones vinícolas de Pinot son Cape South Coast, Paarl y Elgin.

9. Chile

Región Pinot Noir, Chile

Pinot Noir se cultiva en casi todas las regiones vinícolas de Chile, gracias a los fríos vientos del Pacífico. Algunas regiones vinícolas populares son Biobio, Aconcagua y el Valle de Leyda.

10. Argentina

Vino Pinot Noir Reigon, Argentina

Los Pinot Noirs más populares de Argentina provienen de Mendoza, Patagonia y Río Negro, entre otros.

Enología y terruño de Pinot Noir

Enología y terruño de Pinot Noir

Pinot Noir es tan difícil de manejar en la elaboración del vino como en el cultivo.

Los diferentes enólogos utilizan diferentes técnicas que afectan significativamente el tipo de Pinot Noir que producen.

Echemos un vistazo a varios aspectos de la vinificación de Pinot Noir:

  • Influencia del terruño: La vid Pinot Noir está profundamente influenciada por los matices del terruño.

Encontrará expresiones placenteras del suelo, el clima, la posición del viñedo Pinot Noir y la altitud en los vinos Pinot Noir.

Por eso, los enólogos son muy cuidadosos a la hora de elegir la ubicación de su viñedo.

  • Clones: Algunos enólogos plantan algunas variedades clon de Pinot Noir para aumentar la complejidad del vino, mientras que otros prefieren ceñirse a un clon.
  • Cultivo de uva ecológico: La uva Pinot Noir es muy sensible a las condiciones externas, por lo que muchos productores de vino han optado por el cultivo de uva ecológica, evitando los fertilizantes químicos.
  • Cosecha: El enólogo tiene que decidir si fermentar racimos enteros o solo las uvas. La fermentación de los racimos enteros aumenta los niveles de taninos del vino (ya que Pinot Noir tiene niveles de taninos muy bajos).
  • Fermentación: Esto ocurre en tinas abiertas donde la piel de la uva entra en contacto con el mosto y el azúcar se convierte en alcohol.

La temperatura de fermentación es otro factor crucial. Si el enólogo fermenta el mosto de uva a temperaturas más frescas, el vino tiene más azúcar residual y un aroma fresco y afrutado.

  • Maceración en frío: Esta es otra técnica popular en la que el enólogo tritura las uvas a temperaturas de 4-15 ° C. Esto permite una mejor extracción de los niveles de color, aroma y taninos.
  • Post fermentación: Algunos enólogos utilizan barricas de roble francés para envejecer el Pinot Noir. Las barricas de roble añaden sabor y taninos suaves al vino.

Vinos Espumosos, Blancos y Rosados ​​elaborados con Pinot Noir

Hemos visto que las uvas Pinot Noir también se utilizan para producir vinos espumosos y blancos tranquilos.

A. Pinot Noir en vino espumoso

Pinot Noir en Vino Espumoso

Pinot Noir es una de las principales variedades de uva utilizadas para elaborar Champagne (junto con Pinot Meunier y Chardonnay).

Pinot Noir también produce excelentes vinos espumosos sin mezclar llamados Blanc de Noir, que tienen un rico sabor a frutas negras y rojas.

Una mezcla de Pinot Noir y Chardonnay crece en condiciones similares y se utiliza para hacer vino espumoso. De hecho, Chardonnay es un cruce entre Pinot Noir y Gouais Blanc.

B. Pinot Noir en vino blanco tranquilo y vino rosado

Pinot Noir en Vino Blanco Tranquilo y Vino Rosado

Los enólogos utilizan Pinot Noir en algunos vinos blancos tranquilos. Por ejemplo, muchas regiones vinícolas italianas utilizan la variedad de uva en sus mezclas de vinos blancos.

Estos vinos blancos raros suelen ser ricos y muy aromáticos.

Pinot Gris, Pinot Grigio y Pinot Blanc también se utilizan en vinos blancos. Sin embargo, hacen un vino más ligero con menos complejidad y sabor que las mezclas de Pinot Noir.

Las uvas Pinot Noir también se utilizan para crear hermosos rosados ​​florales con una acidez brillante.


Lea también: Para conocer los mejores vinos blancos de los que su bodega estaría orgullosa, consulte estos increíbles Sauvignon Blancs , y Rieslings súper encantadores .

¡Más datos divertidos sobre Pinot Noir!

1. Pinot Noir se encuentra entre las variedades de uva más antiguas del mundo

Pinot Noir se encuentra entre las variedades de uva más antiguas del mundo

El Pinot Noir ha existido desde la época de los romanos (unos 2000 años), ¡unos 1000 años más antiguo que el Cabernet Sauvignon (que se inventó en el siglo XVII como un cruce entre Cabernet Franc y Sauvignon Blanc)!

2. Popularidad del Pinot Noir en EE. UU.

Popularidad de Pinot Noir en EE. UU.

Las ventas de vino Pinot Noir aumentaron aproximadamente un 16% después del lanzamiento de la película de 2004 Oblicuo . Fue protagonizada por Paul Giamatti, quien interpretó a un devoto amante del Pinot Noir (y un enemigo de Merlot), y elogió el vino durante toda la película.

3. Una celebración anual de Pinot Noir en los EE. UU.

Una celebración anual de Pinot Noir en los EE. UU.

Cada año un Celebración internacional de Pinot Noir se lleva a cabo en Oregon, EE. UU. Esta tradición comenzó hace unos 30 años y atrae a productores de Pinot Noir y amantes del vino de todo el mundo.

Ahora es el momento de ver las mejores marcas de vino Pinot Noir que puede comprar (para beber, regalar e invertir) en 2021!

Los mejores vinos Pinot Noir para comprar en 2021

1. Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015

¡Un vino tinto tradicional de Borgoña que te dejará sin aliento! Este Pinot es suave y seco con una elegante delicadeza de sabores de frutas, coco y pimienta de Jamaica.


Precio del Domaine Leroy Musigny Grand Cru 2015: $70,710

2. Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013

Este gran Pinot Noir tiene una acidez equilibrada y una compleja gama de sabores. Notarás notas de cata de cereza oscura y frambuesa combinadas con matices de cuero y minerales.


Precio del Domaine Leroy Chambertin Grand Cru 2013: $14,629

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