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¿Quieres saber más sobre la uva Pinot Blanc y los vinos que produce?
Pronunciada 'pee-no blonk', Pinot Blanc es la uva de vino blanco responsable de algunos de los vinos de postre espumosos, tranquilos y dulces más impresionantes. A menudo se ve ensombrecido por otras variedades populares de vino blanco, como Chardonnay y Sauvignon Blanc.
Pero, ¿cuál es la diferencia entre Pinot Blanc y Chardonnay? ¿En qué se diferencia del resto de la familia Pinot?
¿Qué botellas de Pinot Blanc deberías comprar en 2021?
Repasemos todo lo que necesita saber sobre Pinot Blanc: de dónde se originó esta uva, cómo se la conoce en todo el mundo, maridajes y características.
Incluso tenemos una lista deocho de los mejores Pinot Blancs¡Podrías probarlo por ti mismo!
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En este artículo, cubriremos:
- Una introducción rápida a Pinot Blanc
- Explicación de la familia Pinot
- Diferencia entre Pinot Blanc, Pinot Grigio y Pinot Gris
- Diferencias entre Pinot Blanc y Chardonnay
- Cómo almacenar y servir Pinot Blanc
- Los maridajes perfectos para Pinot Blanc
- 8 cautivadores vinos de Pinot Blanc que puedes comprar en 2021
- 2014 Cedric Bouchard Roses de Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Francia
- 2018 Philippe Pacalet Nuits-Saint-Georges Blanc, Cote de Nuits, Francia
- 2017 Domaine Henri Gouges La Perriere Blanc, Nuits-Saint-Georges Premier Cru, Francia
- 2014 Kellerei Kaltern 'Kunst.Stuck' Weissburgunder, Sudtirol, Italia
- 2015 Weingut Tement Zieregg Weissburgunder Grosse STK Lage, Sudsteiermark, Austria
- 2018 Marie-Therese Chappaz Grain Cinq, Fully, Suiza
- 2017 Weingut Dreissigacker Bechtheimer Einzigacker Weissburgunder Trocken, Rheinhessen, Alemania
- 2017 Robert Sinskey Vineyard Pinot Blanc, Carneros, EE. UU.
- ¿El Pinot Blanc envejece bien?
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Tome una copa de su vino favorito y comencemos.
Una introducción rápida a Pinot Blanc
Pinot Blanc es una mutación genética de sus homólogos más conocidos: Pinot Noir y Pinot Gris.
Pinot Blanc produce un vino semiseco, y cuando se mezcla con otras variedades de uva, crea un fantástico alambique y Vinos espumosos .
La uva Pinot Blanc se originó en Borgoña y se utiliza en la mezcla de Bourgogne Blanc. Sin embargo, hoy en día se encuentra principalmente en la región de Alsacia, donde se llama Klevner, y a menudo se ve eclipsada por los más populares Riesling y Gewurztraminer.
Curiosamente, en Alsacia, la denominación o denominación Pinot Blanc no significa necesariamente que sea un vino 100% Pinot Blanc.
En cambio, esta denominación o designación denota un vino blanco elaborado con variedades Pinot como Pinot Gris, Pinot Noir y Auxerrois Blanc. (La uva Auxerrois es lo que le da al vino Pinot Blanc un sabor clásico alsaciano).
También encontrará viñedos de Pinot Blanc en Alemania, Croacia, Alto Adige, Friuli, Austria, California y en el valle de Willamette, Oregón.
Explicación de la familia Pinot
Aunque Pinot Blanc, Pinot Gris y Pinot Grigio son solo mutaciones de color de Pinot Noir, difieren en sabor, apariencia y estilos de elaboración del vino.
Echemos un vistazo rápido a estas diferencias.
Diferencia entre Pinot Blanc, Pinot Grigio y Pinot Gris
Pinot Gris y Grigio son la misma uva pero se cultivan en Francia e Italia, respectivamente.
Pinot Blanc es el primo de estas dos uvas, y su mutación provocó una pérdida del pigmento en la piel para darle un color diferente. Las uvas Pinot Gris y Pinot Grigio tienen un tono grisáceo o púrpura, mientras que Pinot Blanc tiene un color verde hierba.
Al comparar vinos de la misma familia de uvas, siempre se trata de sabor, taninos y acidez.
- Pinot Blanc: O rico (en roble) o más ligero, a veces con más carnosidad y menor acidez.
- Pinot Grigio : Estilo más ligero y sin pintar típico del norte de Italia, crujiente con mucha acidez.
- Pinot Gris : A menudo se utiliza en vinos de botrytis de cosecha tardía, tiene un sabor dulce con un paladar cálido.
Hagamos un viaje alrededor del mundo y veamos cómo se usa Pinot Blanc en diferentes regiones.
Pinot Blanc en todo el mundo
Pinot Blanc prospera en temperaturas más frías en las temporadas de crecimiento con una exposición mínima a la luz solar y al viento. Cuando se trata de suelo, la piedra caliza y la arcilla son la composición ideal para un crecimiento saludable de la vid.
La uva es conocida por diferentes nombres en diferentes partes del mundo: Pinot Bianco, Weissburgunder, etc. Y, como la mayoría de las variedades de uva, el estilo del vino y los métodos de vinificación difieren según la región:
- Pinot Bianco: Cultivado y producido en Italia, tiene características frescas y ligeras y a menudo produce un vino blanco seco. Pinot Bianco también se usa para crear spumante (vino espumoso).
- Pinot Blanc: los enólogos franceses utilizan Pinot Blanc para hacer Quemando de Alsacia vino espumoso. El Pinot Blanc que se elabora en Francia a menudo es de roble y tiene una textura cremosa y características de almendra.
En Canadá, los enólogos utilizan Pinot Blanc para hacer vino de hielo , mientras que en California, es la opción favorita para hacer vino espumoso.
- Weissburgunder o Weißer Burgunder: Cultivado en Alemania y Austria. Tiene características refrescantes y ligeras. Los enólogos austriacos lo utilizan para crear Trockenbeerenausiese (un vino de postre).
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También hay una comparación constante entre Pinot Blanc y Vino chardonnay . Esta mutación de Pinot Noir también se conoce como 'suplente de Chardonnay' en algunos círculos del vino.
Pero veamos en qué se diferencian estas variedades de uva.
Diferencias entre Pinot Blanc y Chardonnay
En 1980, Pinot Blanc disfrutó de la fama en el noreste de Italia, ya que a menudo se lo confundía con el Chardonnay de moda.
Y es comprensible: ambos tienen coloración y acidez similares, y ambos responden bien al envejecimiento en roble.
Pero estas ligeras diferencias los distinguen:
Naturaleza de la uva
- Chardonnay es una uva de maduración temprana y tiene un color verde dorado cuando está completamente madura.
- Pinot Blanc madura en un color verde hierba con buena acidez.
Regiones donde se cultivan
- Chardonnay se cultiva en todo el mundo debido a su adaptabilidad al terruño y su naturaleza flexible.
- Pinot Blanc se cultiva principalmente en el hemisferio norte.
Influencia del roble y características del vino
- Chardonnay funciona como un lienzo en blanco para los enólogos y se produce en una variedad de estilos.
El vino blanco Chardonnay puede ser de roble o no. El chardonnay americano suele ser de roble. Esta crianza en barrica, junto con el proceso de fermentación maloláctica, le confiere una cremosidad mantecosa. Por otro lado, el Chardonnay europeo es típicamente envejecido en acero y tiene sabores brillantes de frutas tropicales, cítricos, manzanas y frutas de hueso.
- Pinot Blanc también permite al enólogo jugar con diferentes estilos.
Al igual que otros varietales de vino blanco, el Pinot Blanc generalmente no se envejece en roble, perolataser. Esta variedad de uva blanca produce un vino de cuerpo medio a pleno, con buena acidez y sabores a almendra y manzana.
Cuando el Pinot Blanc es envejecido en roble, adquiere una sensación cremosa en boca y tiene notas de manzana, cítricos, pera con matices minerales y ahumados ocasionales.
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Cómo almacenar y servir Pinot Blanc
Sirva el Pinot Blanc a 45-49 ° F (7-12 ° C) en el copa de vino derecha para dejar que el vino se abra. Aquí están las mejores copas para diferentes estilos de vino:
- Pinot Blanc sin pintar: Servir en copa de vino blanco con abertura estrecha para acentuar los aromas.
- Pinot Blanc de roble: Servir en copa de vino con amplia apertura para abrir el vino.
- Vino espumoso: Sirva frío en un redux de flauta, golpe o tulipán.
Por lo general, los Pinot Blancs son excelentes para guardar durante 1-3 años. (Algunos otros duran un poco más, pero entraremos en elenvejecimiento de este vinoun poco más tarde.)
¿Busca la comida perfecta para acompañar su botella favorita de Pinot Blanc?
Los maridajes perfectos para Pinot Blanc
Los Pinot Blancs combinan perfectamente con pollo asado, ensalada y otras carnes ligeras. Los quesos suaves, mariscos, pastas y salsas cremosas o ácidas también son excelentes opciones.
¿Listo para tener en tus manos una botella de este delicioso vino blanco?
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8 cautivadores vinos de Pinot Blanc que puedes comprar en 2021
1. 2014 Cedric Bouchard Roses de Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Francia
Este delicioso vino blanco de la región de Champagne se abre con un ramo de manzana, madreselva, limón, especias y características florales. Experimentarás una acidez fresca y notas de albaricoque, cítricos, manzana y limón en el paladar.
Precio de 2014 Cedric Bouchard Roses de Jeanne La Boloree Blanc de Blancs, Champagne, Francia: $ 258
