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¿Suspirando por un delicioso vino Pauillac?
Esta comuna es el hogar de tres de las cinco principales cruces o castillos de primer crecimiento de Burdeos. ¡Esto hace que Pauillac valga la pena una peregrinación para un verdadero amante del vino tinto azul!
La prestigiosa denominación Pauillac es famosa por su terruño único y las botellas de vino que se venden a precios envidiables.
Descubra todo sobre el prestigioso AOC Pauillac, su terruño único, el10 mejores vinos para comprar en 2021¡y la mejor manera de invertir en ellos!
Otras lecturas
¿Quiere invertir en los vinos más finos y raros? Aquí tienes un excelente artículo para comenzar. .
Este artículo contiene:
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- Todo sobre Pauillac
- Los 10 mejores vinos de Pauillac para comprar en 2021
- 1989 Chateau Lynch Bages
- 1996 Chateau Pichon Longueville Condesa de Lalande
- 2009 Chateau Pontet-Canet
- Chateau Lafite-Rothschild 2003
- Chateau Mouton Rothschild 2006
- Chateau Pichon Baron 2015
- 2012 Chateau Latour
- 2016 Chateau Pichon-Longueville a Baron de Pichon-Longueville
- 2010 Chateau Latour 'Les Forts de Latour'
- 1996 Chateau Lafite Rothschild 'Carruades de Lafite'
- ¿Por qué debería invertir en vino Pauillac?
- Dónde comprar vino Pauillac
Todo sobre Pauillac
Pauillac se encuentra en el departamento de Gironde, en el suroeste de Francia, en la margen izquierda del estuario de Gironde. Pauillac, como otras comunas de Burdeos, es famosa por sus vinos tintos.
¿Cómo se pronuncia Pauillac?
Trate el 'uill' como una 'y' y diga 'Poy-yak.’
Ahora, profundicemos en los detalles. Esto es lo que cubriremos:
- Pueblos del vino de Medoc AOC
- ¿Cómo es el terruño de Pauillac?
- Varietales de Pauillac
- Potencial de envejecimiento de Pauillac
- Castillos populares en Pauillac
- Maridajes de sabor y comida de Pauillac
Pueblos vinícolas de la región de Medoc
El AOC de Pauillac se encuentra entre el AOC de Saint-Estèphe al norte y el AOC de Saint-Julien al sur, en Haut-Médoc o en la parte sur del distrito.
El distrito Medoc de Burdeos contiene cuatro aldeas vinícolas clave. Estos sonPauillac, Margaux, Saint-Estèphe,ySaint-Julien. Juntos, hacen de la denominación Médoc una de las propiedades inmobiliarias más populares del mundo.
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¿Cómo es el terruño de Pauillac?
Una combinación de arroyos y laderas le da a Pauillac un terruño distintivo y variado.
La región ha sido plantada con viñedos desde el siglo XIII. Pero los comerciantes holandeses del siglo XVIII drenaron los pantanos alrededor del estuario de Gironde para revelar grava y arena pesadas, lo que llevó a una plantación más extendida.
Hoy en día, la mejor tierra con elevación y suaves pendientes pertenece a las tres principales crus deLafite Rothschild, Chateau Latour,yMouton Rothschild.
Aparte de esto, la comuna está bendecida con una generosa porción de piedra, grava (fina y grande), roca, arena, piedra caliza y hierro en su suelo. La grava retiene el calor del sol y refleja la luz hacia la vid.
La proximidad de Pauillac al mar hace que su microclima sea más cálido que el interior. Esto también ayuda en la maduración temprana de las uvas.
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Burdeos y Borgoña en Francia son el hogar de los mejores enólogos del mundo. Este es uno de los mejores: explore el Vino Chateauneuf du Pape que se jacta de un rico legado enológico.
Varietales de Pauillac
El primario vino tinto Las variedades de uva que se encuentran aquí sonCabernet Sauvignon, Merlot , Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec , y Carmenere .
Se pueden mezclar tres o más de estas uvas para hacer una Mezcla de Burdeos vino.
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Pauillac produce pequeñas cantidades devino blancotambién con variedades de uva como Sauvignon Blanc, Semillon, Chardonnay y Muscadelle.
Castillos populares en Pauillac
La clasificación grand cru de Burdeos de 1855 otorgó un estatus especial a varios enólogos.
El sistema califica a las fincas en cinco categorías que describen su autoridad enológica. Además de agregar dos o tres propiedades a la lista, el sistema se ha mantenido sin cambios durante más de un siglo.
Y tres de estas fincas de primer nivel o 'primer crecimiento' se pueden encontrar en el estuario de Gironde, en la comuna de Pauillac.
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Aquí están las fincas más prestigiosas de Pauillac:
- Primer crecimiento
- Chateau Lafite Rothschild
- Chateau Latour
- Chateau Mouton Rothschild
- Segundo crecimiento
- Chateau Pichon Longueville Baron
- Chateau Pichon Longueville Condesa de Lalande
- Cuarto crecimiento
- Chateau Duhart-Milon Rothschild
- Quinto crecimiento
- Chateau Pontet Canet
- Chateau Batailley
- Chateau Haut-Batailley
- Chateau Grand-Puy-Lacoste
- Chateau Grand-Puy Ducasse
- Chateau Lynch-Bages
- Chateau Lynch-Moussas
- Castillo de Armailhac
- Chateau Haut-Bages Liberal
- Chateau Pedesclaux
- Chateau Clerc-Milon
- Chateau Croizet-Bages
Maridajes de sabor y comida de Pauillac
El vino Pauillac contiene la esencia misma de Burdeos. Es rico, con cuerpo y contiene taninos robustos.
Recogerá notas prominentes de cassis, grosella negra, cereza negra, cereza ácida, puros, tabaco, cedro y suelo húmedo del bosque.
Su delicado bouquet, complejo perfil de sabor y firme contenido de taninos subrayan su inconfundible personalidad regia.
No es de extrañar que Pauillac y otros vinos de Medoc hayan sido descritos como 'un puño de hierro en un guante de terciopelo' por el escritor de vinos británico Michael Broadbent.
Que comer con vino Pauillac
La estructura tánica superfuerte del vino Pauillac merece una espléndida unción de carnes rojas. El cordero y la ternera son los acompañantes ideales de este rico vino fino.
Cocine la carne en salsas densas y grasosas con especias suaves.
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Para vinos blancos, echa un vistazo Sauvignon blanco y Riesling .
¿Cuánto tiempo se debe decantar Pauillac?
El tiempo de decantación del vino está inversamente relacionado con su edad. Entonces, cuanto más joven es el vino, más tiempo necesita ser decantado.
Esto se debe a que el vino añejo ha desarrollado complejidad con el tiempo dentro de la botella. Decantarlo aún más podría destruir sus sabores potencialmente frágiles. Por el contrario, un vino más joven todavía está en proceso y se beneficiará de la aireación.
Siga esta tabla a la hora de decantar Pauillac:
La edad del vino de Pauillac
Tiempo de decantación
Más de 20 años
No requiere decantación. Vierta directamente en el vaso.
Cinco a 20 años
De una a dos horas de decantación
Menos de cinco años
Hasta cuatro horas
¿Estás listo para verter este vino superior en tu copa?
10 mejores vinos de Pauillac para comprar en 2021
Tenemos una selección de los mejores de Pauillac esperándote.
1. 1989 Chateau Lynch Bages
Este vino aromático procede de una quinta finca de crecimiento de Pauillac. Lynch Bages tiene la reputación de tener la última cosecha en todo el pueblo. Pero el vino bien vale la pena esperar.
Su aroma está lleno de notas de mora, cuero y frutos secos, seguidos de cedro y grafito. Su estructura rígida y acidez equilibrada son un placer para su paladar.
Precio de 1989 Chateau Lynch Bages: $200
2. 1996 Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande
Al lado de Chateau Latour, Chateau Pichon Longueville comparte muchas características con el cru premier. Por lo tanto, es de esperar un vino de 'casi primer crecimiento' de esta finca de segundo crecimiento.
La cosecha de 1996 contiene más Cabernet Sauvignon que la típica mezcla de Burdeos. Así que prepárese para una nariz poderosa que contiene notas de arándanos y moras de Cabernet Sauvignon. Pero esto no enmascara por completo los sabores más suaves de Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot.
1996 Chateau Pichon Longueville Condesa de Lalande: $369
