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Cata de aceite de oliva en la región vinícola

Beber y saborear la cosecha menos conocida de Wine Country

Aunque los viñedos dominan gran parte del paisaje de los condados de Napa y Sonoma, el clima cálido y mediterráneo del norte de California está generando otra industria floreciente: el aceite de oliva. Si miras de cerca, verás pequeños olivos salpicando el paisaje, a menudo detrás de hileras de uvas, meciéndose bajo el cálido sol, rebosantes de frutos verdes y negros en los meses de invierno.

Sin embargo, las aceitunas no son nuevas en esta parte del mundo. Los misioneros franciscanos plantaron los primeros olivos aquí a mediados del siglo XVIII, y han estado floreciendo desde entonces. El estado es ahora uno de los productores más prolíficos de aceitunas y aceite de oliva, con casi 150 productores solo en los condados de Napa y Sonoma. Hay aproximadamente 375 productores de olivos en todo el estado.

Y aunque gran parte de la producción en otras áreas del estado se destina a aceitunas envasadas, aquí en Wine Country, los productores boutique están presionando sus mejores aceitunas en aceites de oliva virgen extra artesanales que rivalizan con los de Europa. Con una calidad fresca, verde, casi herbácea, el aceite de oliva de California a menudo tiene un sabor más robusto que el de sus primos italianos y españoles, un poco como los vinos jóvenes y frutales de la región. Y la gente se está dando cuenta.

Junto con la degustación de vinos, la degustación de aceite de oliva se está convirtiendo en un gran negocio, con salas de degustación tanto en Napa como en Sonoma dedicadas exclusivamente a degustar diferentes estilos y prensados ​​de aceites de oliva nativos. Aunque muchas de las salas de degustación están abiertas todo el año, granjas como McEvoy Ranch en Sonoma y Long Meadow Ranch en Napa son bienvenidas al público de mayo a septiembre, antes de que la recolección de aceitunas entre en pleno apogeo en los meses de invierno.

Al igual que la cata de vinos, existe un método para saborear realmente el sabor de los diferentes aceites, que van del verde claro al amarillo mantecoso. Pero ya sea sumergido en pan o bebido de una taza pequeña (no se preocupe si de repente siente la necesidad de toser después de beber, esa es una reacción natural a la robustez del aceite) cuanto más pruebe, más comenzará a picar diferentes sabores. Ya sea un toque picante, herboso o tal vez incluso un toque de alcachofa, todo eso es parte de la diversión de degustar. ¿Y la mejor parte? Puede probar todo lo que quiera y aún así conducir a casa.

Más información sobre el aceite de oliva de California

los Fuente de aceite de oliva es un gran lugar para comenzar su educación sobre cómo se cultivan y prensan las aceitunas, junto con muchos otros productores en las regiones de Napa y Sonoma, así como en toda California.

Dónde degustar

Rancho McEvoy
5935 Red Hill Road, Petaluma, 866.617.6779

Ubicado en las colinas del condado de Sonoma, el rancho ofrece recorridos por sus huertos, luego discute la horticultura del cultivo de olivos, prácticas orgánicas certificadas y técnicas de cosecha. El recorrido también incluye una visita guiada a la sala de molienda de aceitunas, una evaluación sensorial, degustación y discusión de los usos culinarios del aceite de oliva. Llame con anticipación para hacer reservaciones. $ 20 por persona.

Granja en Long Meadow Ranch
738 Main St, Santa Elena, 707.963.4555

En Long Meadow Ranch, la única bodega combinada y productor de aceite de oliva de Estados Unidos, elaboran dos excepcionales aceites de oliva virgen extra orgánicos: Prato Lungo, su aceite de propiedad de los huertos de olivos más antiguos de Napa Valley y Napa Valley Select, una mezcla de aceites de oliva orgánicos triturados y mezclados por la familia. De los sábados a octubre, disfrute de una caminata guiada por la bodega única de tierra apisonada, explore las cuevas y visite la prensa de aceite de oliva. Pruebe nuestros lanzamientos actuales de vinos y aceites de oliva. $ 35 por persona.

Estanque redondo
Rutherford, 877.963.9364

Salga de lo común con un recorrido íntimo por un molino de oliva y una exploración sensorial de los aceites de oliva artesanales Round Pond y los vinagres de vino tinto. Aprenda sobre el cultivo, la cosecha y la producción de aceite de oliva en nuestro molino de la finca antes de sumergirse en una degustación guiada de nuestros aceites de oliva frescos y mezclas de vinagre de vino tinto. Viaje a través de los elementos de la degustación y pruebe los aceites y vinagres con pan gourmet, queso y productos orgánicos frescos. Permita 1 hora y media para este recorrido y degustación únicos. $ 20 por persona. Se requiere un aviso de 24 horas para reprogramaciones o cancelaciones.

La prensa de aceitunas
14301 Arnold Drive # 15, Glen Ellen, 707-939-8900

The Olive Press fue creado en 1995 por dos cultivadores y productores de aceitunas apasionados que se inspiraron después de recorrer las cooperativas de prensado de aceitunas del Mediterráneo. Con el compromiso de hacer solo el mejor aceite de oliva virgen extra de California galardonado, la sala de degustación y la tienda de regalos en Glen Ellen están dedicadas a “todo lo que sea aceituna”. Abierto todos los días para visitantes.

Olivo
526 Broadway, Sonoma, 707.938.0300

Las 'otras cosechas' de la región vinícola, las aceitunas, se encuentran en la colección de aceites de oliva premium de L'Olivier de todo el mundo, junto con una colorida exhibición de variedades de aceitunas en muchos sabores, formas y colores. Mientras sumerge su pan en una de las selecciones del día, una consulta con el propietario Elie Maghames le informará sobre la región de donde proviene cada uno y las características únicas de cada tipo de aceite de oliva. Su propia etiqueta contiene un delicioso aceite pálido de una mezcla de aceitunas Mission y Sevilliano. Busque la popular línea de aceites con sabor a cítricos en naranja y limón. Además, L'Olivier ofrece cerámica pintada a mano, muebles antiguos, hermosos manteles, libros de cocina, salsas y vinagres.

Aceite de oliva y vino DaVero
1766 Westside Road, Healdsburg, 707-431-8000

Aquí encontrará aceite de oliva virgen extra Dry Creek Estate (de árboles importados de la Toscana); Vino tinto Pollo Rosso; y jabón de Castilla hecho a mano (85 por ciento de aceite de oliva), entre otros tesoros de esta apasionada familia. También es un gran lugar para hacer un picnic, visitar la sala de los sauces o simplemente pasear por los campos. Abierto todos los días para catas de aceitunas y degustaciones de vino, de 11 a. M. A 5 p. M. (Solo cerrado los martes / miércoles, de enero a marzo).

Bodega Viansa
25200 Arnold Drive, Sonoma, 800.995.4740

Junto con el aceite de oliva, degusta una gran variedad de salsas, untables, mermeladas y condimentos elaborados para la bodega. Aunque puede estar muy concurrido los fines de semana, vale la pena hacer una parada. Los terrenos están plantados con uvas y olivos. Han comenzado a procesar las aceitunas para su aceite de oliva de California.

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