¿Tienes curiosidad por descubrir qué hace que Moscato d’Asti sea uno de los vinos más populares de Italia?
La popularidad de este vino ligero y aromático de Piamonte se disparó en la última década, ¡especialmente después de haber sido elogiado en la cultura pop por cantantes famosos como Kanye West y Drake!
Este vino de postre es muy querido por su sabor delicado, textura cremosa y aromas complejos. ¡Es una adición divertida a tu vitrina!
Entonces, ¿qué hace que Moscato d’Asti sea el favorito definitivo? ¿Qué es único en su proceso de elaboración del vino?
En este artículo, encontrará todas las respuestas, incluidascómo se hace Moscato d'Astiy cuáles son los mejores vinos para comprar en 2021.
Otras lecturas
Asuma su juego de inversión en vino con esto en esta guía perspicaz .
Este artículo contiene:
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- Todo lo que necesita saber sobre Moscato d’Asti
- Una breve historia de Moscato d’Asti
- El 'método Asti' de elaboración del vino
- Región vinícola
- Sabor Moscato d’Asti y cómo servirlo
- Los mejores vinos de Moscato d’Asti para comprar en 2020 (incluidas notas de cata y precios)
- Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011
- Michele Chiarlo Nivole 2016
- Contrato de Miranda 2013
- Elio Perrone Sourgal 2015
- Ca 'd'Gal Sant'Ilario 2015
- Elvio Cogno Moscato d'Asti DOCG 2016
- Arroz Moscato d'Asti DOCG 2018
- Rinaldi Vini Moscato d'Asti DOCG 2017
- Rizzi Moscato d'Asti DOCG 2016
- Pio Cesare Moscato d'Asti DOCG 2015
Todo lo que necesita saber sobre Moscato d’Asti
Moscato d’Asti es un vino blanco de postre semi espumoso elaborado con la variedad de uva Moscato Bianco, también conocida como Muscat Blanc a Petits Grains. El vino se produce bajo el Asti DOCG en Piamonte, norte de Italia.
¿Cómo empezó todo?
Una breve historia de Moscato d’Asti
Moscato Bianco es una de las variedades de uva más antiguas cultivadas en Italia. La uva se utiliza para la elaboración de diferentes estilos de vino Moscato.
Los orígenes del vino Moscato d’Asti se remontan al siglo XIV en su Piamonte natal.
Los productores de vino elaboraban Moscato d’Asti principalmente para consumo personal. Es por eso que este vino fue inicialmente percibido como el 'vino del enólogo'.
Debido a sus bajos niveles de alcohol (generalmente alrededor del 5,5% ABV), era la bebida perfecta para servir con el almuerzo y como aperitivo después de la cena.
Sin embargo, el proceso moderno de elaboración de Moscato d’Asti tomó forma en la década de 1870 cuando los enólogos comenzaron a producir Moscato d’Asti en el estilo frizzante (suavemente espumoso).
Fue entonces cuando el vino comenzó a ganar popularidad como vino comercial.
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El 'método Asti' de elaboración del vino
El método Asti se utiliza principalmente para crear vino espumoso dulce.
Este método ayuda a preservar la frescura y los aromas afrutados de la uva Moscato.
Una vez madura la uva, se vendimia manualmente y se transporta con cuidado al viñedo. Luego se trituran suavemente, por lo que se conservan sus aromas florales.
El mosto de uva (mosto de uva recién exprimido) se mantiene a temperaturas inferiores a 0 ° C para ralentizar el proceso de fermentación.
La fermentación se realiza generalmente con el Charmat-Martinotti método (similar al Prosecco) en tanques de acero inoxidable presurizados.
Una vez que el vino alcanza un contenido de alcohol del 5%, la temperatura se reduce a niveles de congelación, por lo que la levadura no puede convertir el azúcar en alcohol. De esta forma, el vino conserva sus altos niveles de azúcar residual (alrededor de 100 gramos por litro).
El subproducto del proceso de fermentación es el dióxido de carbono. Parte de este dióxido de carbono queda atrapado en el tanque, donde crea una ligera sensación de efervescencia. Al igual que todos los vinos frizzantes, Moscato d’Asti debe tener al menos 1 atmósfera de presión.
El Método Asti no incluye una fermentación secundaria, que es típica de la mayoría de los vinos espumosos elaborados según el método tradicional.
En el método tradicional, los enólogos deben fermentar el vino por segunda vez, ya sea en un tanque o directamente en la botella. Por ejemplo, el champán (que generalmente se elabora con uvas Chardonnay) pasa por una fermentación secundaria en la botella, y es entonces cuando el vino se vuelve burbujeante.
Otro vino famoso que pasa por el método de vinificación Asti es Asti Spumante.
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Pero, ¿en qué se diferencia Asti Spumante de Moscato d’Asti?
Hay un par de diferencias clave.
Comparado con Moscato d'Asti, Asti Spumante es:
- Totalmente espumoso (un mínimo de 5 atmósferas)
- Mucho mas seco
- Tiene un contenido de alcohol más alto (alrededor del 9% ABV)
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La región vinícola de Asti
los Región de Asti se encuentra en la denominación de origen Piamonte. Tiene un clima templado influenciado por el mar Mediterráneo con inviernos cálidos y veranos frescos.
El terruño está compuesto principalmente de piedra caliza, arcilla, arenas y sedimentos calcáreos.
Otro vino piamontés muy popular es el vino tinto Barolo, pero
Sabor Moscato d’Asti y cómo servirlo
Un sorbo de Moscato d’Asti lo llevará a un emocionante viaje de sabores, generalmente mandarina, frutas tropicales, melocotones y frutas de hueso.
La efervescencia atenuará la dulzura y resaltará notas de sabor a fruta fresca.
Sirva Moscato d’Asti frío (4-10 ° C) en un blanco Copa de vino o un vaso en forma de tulipán junto con alimentos picantes como pollo tailandés o bocadillos salados como carnes curadas, queso azul o nueces. Estos sabrosos sabores equilibrarán la dulzura.
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¿Cómo envejece Moscato d'Asti?
Moscato d’Asti se disfruta mejor joven porque los aromas aún son frescos y el sabor, vibrante. Entonces, en general, debes apuntar a añadas más recientes.
Sin embargo, si se almacenan bien, los vinos Moscato d’Asti pueden envejecer durante casi cinco años.
Moscato d’Asti desarrolla un bouquet de aromas más complejo y un color dorado profundo en unos pocos años.
Algunos vinos como Ca 'd'Gal Vigna Vecchia, que envejecen bien, conservan la frescura de la uva moscatel y su sabor crujiente hasta 10 años después del embotellado.
Entonces, ¿cuáles son los mejores vinos Moscato d’Asti que debes comprar en 2021?
Los mejores vinos de Moscato d’Asti para comprar en 2021 (incluidas notas de cata y precios)
1. Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011
Este vino suave con ligera acidez resalta una paleta diversa de sabores aromáticos. Primero probará albaricoques frescos, manzanas y miel, seguidos de notas de degustación de frutas tropicales con un final duradero de mineralidad y sal.
Precio de Ca 'd'Gal Vigna Vecchia 2011: $89
