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Liber Pater (Elaboración única, Mejores vinos 2021)

¿Qué tienen de especial los vinos Liber Pater y qué botellas debería comprar?


Liber Pater es conocido por defender las variedades de uva originales de Burdeos y por sus prácticas únicas de elaboración del vino. Además, las cantidades limitadas de producción garantizan exclusividad y precios excepcionalmente altos.

¿Cuál es el secreto de su proceso de elaboración del vino? ¿Qué hace que los vinos de esta pequeña bodega boutique se destaquen de otros vinos de Burdeos?


Exploremos la historia de Liber Pater, la elaboración del vino, la viticultura, lamejores vinos, yla forma más fácil de invertir en ellos!

Otras lecturas

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Este artículo contiene:

(Haga clic en los enlaces a continuación para ir a una sección específica)

  • Una introducción rápida a Liber Pater
  • La viticultura y la enología únicas en Liber Pater
  • Maridaje de vino Liber Pater y cómo servirlo
  • Las mejores añadas de Liber Pater para comprar en 2021
  1. Liber Pater 2015
  2. Liber Pater 2011
  3. Liber Pater 2010
  4. Liber Pater 2009
  5. Liber Pater 2007
  6. Liber Pater 2004
  7. Liber Pater Blanc 2010
  8. Liber Pater Blanc 2009
  9. Como Rouge, 2018
  10. Como Rouge, 2015
  • Invertir en vino Liber Pater

Una introducción rápida a Liber Pater

Una introducción rápida a Liber Pater
Viñedo en Landiras, Sur de Burdeos, Francia

La finca Liber Pater se encuentra en Landiras, la denominación Graves de Burdeos, Francia. Loïc Pasquet (ex ingeniero) fundó Liber Pater en 2005.

La añada 2006 fue la primera que se lanzó bajo su dirección.


La bodega elabora cuatro vinos de autor:

  • Liber Pater: El vino principal de Liber Pater, que es una mezcla clásica de tinto de Burdeos.
  • Liber Pater Clos de Landiras: Este es el segundo vino elaborado solo en añadas seleccionadas.
  • Liber Pater Blanc: El vino blanco se elabora con las variedades de uva Semillon y Sauvignon Blanc.
  • Como el libro Padre: Este vino ligero de nivel de entrada se produce como mezclas de tinto y blanco.

Curiosamente, el nombre de la bodega Liber Pater está inspirado en la antigua mitología romana: Liber Pater (traducido como 'el padre libre'), el Dios del vino, la viticultura, la libertad y la fertilidad.


También era una deidad patrona de la clase social plebeya en Roma que celebraba un festival anual del Liber. Se cree que Liber Pater era el equivalente al dios griego Dioniso y al dios romano Baco.

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Veamos qué se hace de manera diferente en el viñedo Liber Pater.

La viticultura y la enología únicas en Liber Pater

La viticultura y la enología únicas en Liber Pater

El viñedo Liber Pater es relativamente pequeño y se remonta a la antigua época romana. Del total de 7 hectáreas, 2 hectáreas se dedican a la plantación de variedades de uva tinta y 1 hectárea, a variedades de uva blanca.


Las principales uvas plantadas en el viñedo son:

  • uvas rojas: Alrededor del 60% de Cabernet Sauvignon y 40% de Merlot, pero también hay pequeñas cantidades de Malbec y Petit Verdot.
  • uvas blancas: 80% Semillón y 20% Sauvignon Blanc.

Las cepas blancas tienen unos 85 años y las cepas tintas tienen 40 años.

Ahora, que esúnicoes que Liber Pater es uno de los pocos viñedos donde se puede encontrar eluvas raras autóctonas de Burdeos, que eran populares en elera pre-filoxera. Éstos incluyen:

  • Mancin (también conocida como Tarney Coulant)
  • Castet
  • San Macario
  • Pardotte
  • Prunelard
  • Camaralet
  • Lauzet

Estas variedades no están permitidas por las leyes actuales INAO (la autoridad francesa de denominaciones). Esto significa que no pueden usar la etiqueta Graves para mezclas como la cosecha 2015.

Estas uvas se plantan en cantidades muy pequeñas y de alta densidad (hasta 20.000 plantaciones de vid por hectárea en algunas parcelas), que era la norma en el siglo XIX.

Junto con el enfoque en las variedades de uva históricas, Pasquet también utilizatécnicas vitivinícolas tradicionales. Cultiva el viñedo por su cuenta con la ayuda de su mula española Carbonaro y un arado de más de un siglo.


El viñedo está plantado sobre suelos arenosos de 300.000 años mezclados con grava y suelos minerales, lo que permite la plantación de vides sin injertar, factor fundamental que influye en el sabor del vino.

Según Pasquet, las cepas no injertadas aportan una expresión pura y excepcional del terruño, que nunca se podrá lograr con las cepas injertadas más habituales como el portainjerto americano.

Los rendimientos suelen rondar los 5-15 hectolitros por hectárea, uno de los rendimientos más bajos de todo Burdeos.

Este terruño único (una barrera para el desarrollo de la filoxera del portainjerto), los bajos rendimientos y el cuidadoso proceso de vinificación es lo que hace que la mayoría de las botellas de vino Liber Pater sean tan caras.

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Pater enológico y Liber

Pater enológico y Liber

Este enólogo tiene una visión clara de su proceso de elaboración. Con cada botella, Pasquet quiere recrear los hermosos vinos de Burdeos de la época anterior a la filoxera del siglo XIX en Francia.

Esto es lo extraordinario del proceso de elaboración del vino:

  • Cosecha: Todas las uvas se cosechan cuidadosamente a mano.
  • Fermentación: El proceso de fermentación se realiza en barricas de roble.
  • Maceración: La maceración del vino tarda más de lo habitual, unos dos meses.
  • Fermentación maloláctica: La fermentación secundaria se realiza en barricas donde se guarda el vino durante 18 meses.
  • Envejecimiento: El vino envejece durante tres años en vasijas de ánforas italianas clásicas, lo que resalta el auténtico sabor del vino del siglo XIX.

Liber Pater a veces opta por no producir vino en ciertos años. Eso sucedió en 2012, 2013 y 2017 cuando Liber Pater desclasificó todos sus cultivos.

Esta es la razón por la que solo se lanzaron seis añadas en los últimos 15 años, y la última añada 2018 se lanzará en 2021.

La mayoría de las cosechas no superan las 2.500 botellas y, en algunas, los lotes son incluso más pequeños: solo 100-200 botellas.

Este enfoque enológico único de Loïc Pasquet supera cualquier otro estilo de vino de Burdeos, creando mucha emoción sobre cada añada de Liber Pater en el mundo del vino.

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Maridaje de vino Liber Pater y cómo servirlo

Maridaje de vino Liber Pater y cómo servirlo

Un vino joven Liber Pater necesita una decantación de aproximadamente 1-2 horas, para que desarrolle plenamente sus hermosos aromas. Se sirve mejor a 15,5 ° C. A esta temperatura, el vino tiene un frescor brillante y estimulante.

Sirva Liber Pater junto con una variedad de platos como pollo asado, ternera a la parrilla, carnes de caza o platos asiáticos picantes. El Liber Pater Blanc es una excelente opción para platos de mariscos como mariscos, langosta y sushi.

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Las mejores añadas de Liber Pater para comprar en 2021

Para facilitarle las cosas, hemos elegido los 10 mejores vinos Liber Pater para usted:

1. Liber Pater 2015

Liber Pater 2015

La cosecha 2015 de Liber Pater es verdaderamente historia en botella. El vino tiene la etiqueta Vin de France (a diferencia de la etiqueta típica de AOC Graves de otras cosechas). El vino es una mezcla clásica de Burdeos elaborada con variedades de uva raras del período anterior a la filoxera.

El elegante sabor a violeta y cereza negra del vino se acompaña de aromas dominantes de especias y trufas con un sutil regusto de cedro.

Precio del Liber Pater 2015: $ 37,688

2. Liber Pater 2011

Liber Pater 2011

La cosecha 2011 es una brillante mezcla de Burdeos que es equilibrada, redonda y de cuerpo medio. El vino tiene un agradable sabor a fruta negra, delicadas fragancias de tabaco y un aroma terroso de larga duración.

Precio del Liber Pater 2011: $ 4,591

3. Liber Pater 2010

Liber Pater 2010

Esta añada de Liber Pater Bordeaux Rouge destaca por su brillante acidez y deliciosos taninos masticables. Tiene aromas dominantes de frambuesa y fruta negra complementados con un rico pero sutil sabor a especias exóticas y un regusto suave a clavo.

Precio del Liber Pater 2010: $ 4,394

4. Liber Pater 2009

Liber Pater 2009

La añada 2009 es una verdadera obra maestra. El vino es ligeramente ácido con altos niveles de taninos y un agradable sabor a arándano. Tiene hermosos aromas de cedro y violetas que se transforman en un final a roble de larga duración.


Precio del Liber Pater 2009: $ 4,406

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