Conocida como la tierra de los 'vaqueros y el vino' Paso Robles encanta con su actitud sin pretensiones, paisajes deslumbrantes y una amplia gama de vinos para todos los gustos y presupuestos. De hecho, Paso Robles cultiva más de 40 variedades diferentes y es el hogar de más de 200 bodegas (y contando), por lo que no es de extrañar que esta región de la costa central se esté convirtiendo rápidamente en uno de los destinos vinícolas más populares de California. Desde comida de la granja a la mesa hasta acogedoras posadas en los viñedos, aquí está nuestra guía privilegiada para comer, beber, hospedarse y jugar en la floreciente región de Paso Robles.
Salvaje salvaje oeste
Cortesía de Julia Ogrydziak / WineCountry Media
Paso Robles está ubicado en el corazón de la Costa Central, a poco más de tres horas al sur de San Francisco y aproximadamente a dos horas al norte de Santa Barbara . Aunque a menudo se compara con Napa, Paso Robles tiene su propio sentido de lugar y estilo, desde el vino hasta el alojamiento. En general, 'Paso' es un área relajada con un espíritu del salvaje oeste, y aunque la elaboración del vino se toma en serio, no encontrará ninguna pretensión aquí: Paso es conocido por su ambiente amigable y acogedor.
Disposición de la tierra
Cortesía de Paso Robles Wine Country Alliance
Si bien Paso Robles fue una vez el hogar de ranchos que crían ganado y granjas que producían almendras y granos, hoy la industria principal es el vino, gracias a los diversos microclimas y suelos de la región, la vitivinicultura de vanguardia y la industria del turismo hospitalario.
La región vinícola de Paso Robles tiene más de 32,000 acres de viñedos ubicados dentro de sus 11 sub-denominaciones diferentes, que abarcan 614,000 acres de variada topografía y elevaciones. Debido a su proximidad al Océano Pacífico, las vides ven días constantemente calurosos y secos con mucho sol, seguidos de la niebla y las influencias costeras que refrescan las cosas por la noche, lo que las convierte en las condiciones ideales para el cultivo de muchos tipos diferentes de uvas.
Donde quedarse
Cortesía de Facebook: Allegretto Vineyard Resort
Aunque el Paso Robles AVA puede ser el más grande de California, no se deje engañar por eso; todo en y alrededor de la pintoresca ciudad de Paso Robles es bastante accesible, en su mayoría a poca distancia en automóvil (o caminando). Elija quedarse en la ciudad o en las colinas entre las viñas; de cualquier manera, estará muy cerca de las cosas que hacer.
Ofreciendo una porción de lujo en el corazón del centro de Paso Robles, la boutique de 16 habitaciones Hotel Cheval gana por su servicio personalizado y detalles bien pensados, que incluyen galletas hechas localmente al momento del check-in, s'mores hechos a pedido junto al fuego y desayuno continental gourmet todas las mañanas. Una estadía aquí significa que estará a pocos pasos de las tiendas, los restaurantes y las salas de degustación del centro de Paso, pero si no desea aventurarse demasiado, aproveche el amplio patio en el bar de vinos del hotel. Para aquellos que buscan comodidades similares a un centro turístico, diríjase unos minutos fuera de la ciudad al estilo toscano Complejo de viñedos Allegretto , que ofrece un spa y gimnasio, piscina y cabañas de servicio completo, servicio a la habitación y obras de arte únicas en todas partes. El Allegretto también tiene su propia etiqueta de vino, disponible para degustar en la sala de degustación del hotel.
Si quedarse en medio de un viñedo es más su estilo, solo cuatro millas fuera de la ciudad es SummerWood Inn , una posada contemporánea estilo granja en SummerWood Winery, donde nueve habitaciones tienen vista a los viñedos circundantes. Una estadía aquí seguramente lo dejará sintiéndose mimado, gracias a las camas con la parte superior acolchada a medida, los lujosos productos de baño, las chimeneas en la habitación y el vino y los aperitivos que se sirven todas las noches.
Para una experiencia completamente diferente, no se pierda 'acampar' en un remolque antiguo en El estanque de remolques en Bodega Alta Colina. Hospédese en uno de los acogedores remolques retro para una experiencia de campamento única y disfrute de las vistas del tranquilo estanque y viñedo.
Dónde degustar
Cata de viñedos Summit en la bodega Alta Colina, cortesía de Alta Colina
Aquellos que buscan variedad no deben preocuparse cuando se trata de degustar en Paso Robles, donde encontrará cabernet sauvignon, variedades Rhône como syrah y mourvèdre, uvas españolas como albariño y tempranillo, e incluso variedades más oscuras como picpoul blanc y la uva portuguesa. , touriga nacional.
Cuando esté en el centro de Paso Robles, deténgase en Sabor en el callejón , donde encontrará más de 400 vinos locales en stock, casi todos los disponibles por copa. Si bien podría pasar su tiempo fácilmente recorriendo las más de 20 salas de degustación del centro, como la boutique Vinos Herman Story , para una experiencia de degustación urbana moderna, diríjase hacia el sur a Tin City, una comunidad industrial callejón sin salida de bodegas y restaurantes jóvenes y creativos. Pop en Vino Levo para vinos impresionantes elaborados con frutas de calidad (en su mayoría provenientes del condado de Santa Bárbara), ONX para mezclas de rojos ricos y complejos, o haga una cita en Día , con atractivos vinos elaborados con varietales italianos. Cuando esté de humor para algo más que vino, diríjase a Tin City Cider Co. para calmar la sed, sidras de barril seco, junto con la noche ocasional de trivia, o BarrelHouse Brewing Co. , que tiene una programación regular de música en vivo para acompañar su cold brew.
Para una experiencia de degustación de vinos entre las viñas, aventúrese en el hermoso distrito de Adelaida, donde decenas de bodegas ofrecen vistas impresionantes, impresionantes instalaciones para la elaboración de vino y mucho vino sabroso para beber. A Tablas Creek Winery , reconocido como uno de los líderes en el movimiento del Ródano de California, aproveche los recorridos dos veces al día para ver los viñedos orgánicos de la finca y las instalaciones de producción antes de probar algunos de sus vinos del Ródano más queridos. En las cercanías Viñedo Halter Ranch , será recibido por una gran sala de degustación renovada, pero si desea una experiencia más única, realice el Tour de excursión para explorar la pintoresca propiedad desde un Land Rover Defender 110 de 1984 restaurado.
Tour de excursión, cortesía de Facebook: Halter Ranch
Si lo que busca es vistas impresionantes, no se lo pierda Viñedos y bodega DAOU , una lujosa bodega en la cima de una colina que ofrece vistas panorámicas a su gusto. Las visitas sin cita son bienvenidas, pero las experiencias culinarias, como la degustación privada Estate Picnic, requieren una reserva. Para obtener más vistas excelentes, reserve la degustación Summit Vineyard en Alta Colina , donde disfrutará de un recorrido privado de dos horas y degustación con vistas a las viñas.
Más al sur en Época , una cita le permitirá hacer un recorrido por la histórica bodega, una vez hogar de York Mountain Winery, y cinco de sus vinos de propiedad. Y, al otro lado de la ciudad, la antigua propiedad familiar Bodega Eberle da la bienvenida a los visitantes a diario a su ubicación a lo largo de la 46 East. Hogar de las primeras cuevas de vino en Paso Robles, Eberle ofrece recorridos de cortesía por las cuevas cada media hora.
Dónde comer
Comidas de inspiración sureña en The Hatch, cortesía de Kendra Aronson / The Hatch
Dado que el vino y la comida van de la mano, no es sorprendente que Paso Robles sea el hogar de muchos restaurantes excelentes, muchos de los cuales se toman en serio el término 'de la granja a la mesa'.
En el centro de Paso, sube a la barra o consigue una mesa en el favorito local, El asador y bar Hatch , conocido por sus cócteles asesinos y deliciosas ofertas inspiradas en el sur, que incluyen camarones y sémola y el popular medio pollo asado con salsa de suero de leche y salsa picante fermentada de la casa. En las cercanías Restaurante Il Cortile , espere una excelente comida, al estilo italiano, donde se sirven pastas caseras, carnes de calidad y mariscos frescos junto con una gran selección de vinos locales e importados. Justo al lado de la plaza del centro está Cervecería BL , anteriormente Bistro Laurent, que ofrece comida clásica de brasserie francesa con ingredientes de origen local, servida en un ambiente elegante y sin pretensiones.
Para una experiencia gastronómica íntima que no olvidará, haga una reserva en el Cocina de seis pruebas , un restaurante de 12 asientos con dos asientos por la noche disponibles de martes a sábado. Ubicado en el distrito de Tin City de Paso Robles, las reservas se venden como boletos, por lo que si obtiene uno de los codiciados asientos, podrá disfrutar de una noche de deliciosos platos bellamente decorados que seguramente dejarán felices a sus papilas gustativas, incluso mejor. si opta por maridajes de vinos.
Cortesía de Tin Canteen
También en Tin City es el recién inaugurado Cantina de hojalata , donde encontrará una lista deliciosa de elementos del menú que cambian con las estaciones: piense en las albóndigas de ternera Wagyu, lasaña de pato y la pizza de cuatro quesos. Cuando necesite algo dulce, camine a la vuelta de la esquina para Lechería Negranti , una lechería operada y de propiedad familiar que se especializa en helado de leche fresca de oveja. En su tienda de primicia Tin City, elija entre 16 sabores artesanales recién batidos, o llévese un pastel de helado para llevar.
Qué hacer
Cortesía de Shannon McMillen / Vina Robles
Es natural que un viaje a Paso Robles incluya una gran cantidad de degustaciones de vinos, pero cuando esté agotado, no se pierda un cóctel después de la cena en 1122 (once veintidós), un salón de cócteles secreto con 28 asientos y bar clandestino en el centro de Paso Robles.
Para algo que no implique comida o alcohol, explore las numerosas tiendas que bordean la plaza del pueblo. Encuentre provisiones y obsequios hechos localmente en Almacén general , que incluye de todo, desde mermeladas artesanales y aceites de oliva hasta mantas de picnic y papelería. A AndBe Store , examine la elegante variedad de ropa, decoración del hogar y accesorios para hombres y mujeres, luego encuentre el regalo perfecto para bebés en Bijou en el parque , una colección seleccionada de ropa y juguetes para niños, así como ropa de mujer.
Fuera de la ciudad, eche un vistazo al pasado en el Estrella Warbird Museum , hogar de una gran colección de objetos y objetos de interés de la aviación militar, incluidos aviones, tanques y equipo de guerra, así como coches clásicos. O, para experimentar un poco de emoción en Wine Country, diríjase al histórico Rancho Santa Margarita para hacer tirolina sobre viñedos pinot noir con Aventuras de Margarita .
Si visita Paso Robles durante los meses más cálidos, no deje de ver un espectáculo en el popular Vina Robles Amphitheatre , una sala de conciertos al aire libre que da la bienvenida a grandes artistas durante todo el verano.
