Bebidas
¿Cómo se hace el vino caliente? Y, ¿qué vinos son los mejores para esta bebida especiada?
Imagínese esto: un hogar cálido y el murmullo de voces a su alrededor mientras observa a los copos de nieve bailar junto a su ventana. En tus manos tienes una taza humeante de vino caliente que huele a canela y naranjas.
El vino caliente te recuerda la Navidad y la alegría de compartir, ¿no?
Esta bebida navideña perfecta es más fácil de hacer de lo que cree, con tantas variaciones posibles. Y también puede elegir una variedad de vinos.
En este artículo, cubriremos todo sobre el vino caliente: sus orígenes,como hacerlo, cómo servirlo y conservarlo, y elmejores vinos para usar.
Otras lecturas
Si quieres comprar vino para invertir a largo plazo en esta práctica guía .
Este artículo contiene
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- ¿Qué es el vino caliente o especiado?
- Los orígenes del vino caliente
- Vino caliente en diferentes países
- Cómo hacer vino caliente
- Variaciones de recetas de vino caliente e ingredientes alternativos
- Cómo evitar los trozos granulados en el vino caliente
- ¿Qué vino es mejor para el vino caliente?
- Sirviendo vino caliente y manteniéndolo caliente
- Comida para servir con vino caliente
- Qué hacer con el vino caliente sobrante
- Más bebidas festivas a base de vino para llenar su copa de vino
¿Qué es el vino caliente o especiado?
En pocas palabras, el vino caliente es vino calentado con una selección de especias con un poco de miel o azúcar para endulzarlo. También se llama vino caliente o vino especiado.
Pero, ¿por qué agregar especias a algo que ya sabe bien?
La reflexión sobre el vino se hizo originalmente para enmascarar el sabor del vino malo. Incluso hoy en día, normalmente no utilizará sus mejores vinos en una receta de vino caliente.
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Veamos cómo surgió el vino caliente.
Los orígenes del vino caliente
Una de las primeras menciones del vino especiado se encuentra en el texto bíblico, Cantar de los Cantares (versículo 8: 2):
'Te daría vino especiado para beber del jugo de mis granadas'.
Así es como ha evolucionado el vino especiado a lo largo de diferentes épocas.
- La era de la Antigua Grecia: Los antiguos griegos solían condimentar sus vinos como bebida medicinal. HomeroOdiseamenciona a la diosa Circe usando una mezcla de vino y especias para drogar a la tripulación de Odyseuss.
- La era romana: la versión caliente del vino especiado puede haber sido creada por los antiguos griegos, pero los romanos la popularizaron. Introdujeron nuevas especias como el jengibre y la nuez moscada en Europa. Usaron una receta de vino con miel y especias como pimienta negra y azafrán también.
Finalmente, el vino caliente con especias viajó por todo el mundo con ellos.
- La edad Media: Durante la Edad Media, era una práctica agregar especias al vino caliente para que supiera mejor y ayudar a prevenir enfermedades. Este método de vino caliente también se utilizó para recuperar el vino en mal estado.
En esta época se elaboraba un vino caliente con especias llamado 'Hippocras'. El nombre proviene de una bolsa conocida como 'la manga de Hipócrates', que se usa para colar el vino especiado. (¡Esto debe haber dado lugar a la historia de que Hipócrates inventó el vino caliente!)
- Inglaterra victoriana: durante la era victoriana, las especias orientales como el clavo, la canela y el cardamomo se introdujeron en la receta del vino caliente.
Ahora bien, el vino caliente no siempre estuvo asociado con la Navidad, aunque era una bebida caliente popular en las frías noches de invierno. Esto cambió en 1853 cuando el autor Charles Dickens escribió sobre una versión llamada Smoking Bishop, en su novela 'A Christmas Carol!' Y el resto es historia.
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Vino caliente en diferentes países
Gracias a su viaje alrededor del mundo a lo largo de los siglos, el vino caliente se ha transformado en muchas variaciones regionales.
En Francia, se llamaVino caliente,y los italianos lo conocen comoVino Brule. En Alemania, los mercados navideños abundanvino calientemientras Suecia bebeVino caliente.
Los griegos tienenKrasomelo,y los turcos pusieron albaricoques enVino caliente.
Más al este, en China, encontraráHua Diaocalentado con jengibre y baya de goji.
Dicho esto, ¿cómo se hace el vino especiado o el vino caliente?
Cómo hacer vino caliente
Aquí hay una receta fácil de vino caliente que puede probar:
Receta de vino tinto caliente con sidra
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Sirve: 6
Ingredientes:
- 1 botella (750 ml) de vino tinto seco
- 2 tazas de sidra de manzana
- 1 naranja (rodajas o jugo)
- 2 vainas de anís estrellado
- 6 dientes enteros
- 2 ramas de canela
- 1/4 taza de miel
- 1/2 taza de brandy (opcional)
Método:
- Ponga a hervir el vino, la sidra de manzana, las rodajas o el jugo de naranja, las vainas de anís estrellado, el clavo, las ramas de canela, la miel y el brandy en una cacerola grande.
- Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que los sabores se infundan, durante unos 15 minutos.
- ¡Sirve lentamente el vino en vasos y sírvelos!
Por supuesto, hay muchas variaciones de esta receta de vino caliente con las que podrías experimentar.
A. Variaciones de recetas de vino caliente e ingredientes alternativos
A continuación, presentamos algunos ingredientes alternativos para personalizar su vino caliente.
1. Cambia tu vino base
Si no le gusta el vino tinto en su receta, puede sustituirlo por vino blanco, oporto leonado o incluso un vino seco de cereza afrutado.
Leer más: Estos son los vinos blancos que elegimos para ti: Sauvignon Blancs , Riesling .
2. Agregue un poco de sidra o jugo de frutas
La sidra de manzana es un ingrediente de recetas común. También puedes usar sidra de pera o jugo de arándano.
3. Infunde el sabor de las frutas
Las naranjas son un ingrediente básico en una receta de vino especiado. Puedes incluir la ralladura o la piel de naranja. También puede cambiar o agregar algunos de estos:
- Limón
- Mandarinas
- Clementinas
- Manzanas
- Durazno
- Arándano
4. Dale sabor a tu vino
Además de la canela, el clavo y el anís estrellado, los otros ingredientes de especias para reflexionar que puede agregar son:
- Vainas de cardamomo
- Nuez moscada
- Hinojo
- Jengibre fresco
- Granos de pimienta negra
- Vaina de vainilla
- Hoja de laurel
- Pimienta de Jamaica
También puede sustituir los clavos y las vainas de anís estrellado por bolsitas de té chai.
5. Un poco de dulzura para equilibrar
Si está usando un vino seco en su receta, querrá equilibrar el sabor con algo de dulzura. El azúcar o el azúcar morena son adiciones clásicas. Prueba estos, o cualquier edulcorante adicional que te guste para darle más sabor:
- Cariño
- miel de maple
- Néctar de agave
6. ¡Agregue licor para darle un toque extra!
Calentar el vino quemará parte del alcohol, por lo que comúnmente se usa un licor para aumentar la bebida. El brandy es una adición común a la receta, pero puede agregar cualquier licor favorito o cualquiera de estas alternativas:
- Borbón
- Coñac
- licor de naranja
- Habitación
- Licor de naranja
- Puerto
- Jerez
Otras lecturas:
Para obtener las mejores botellas de vino tinto, aquí hay una lista cuidadosamente seleccionada de Botellas de Malbec , Vino chianti , Vinos de Châteauneuf du Pape , y Vinos de Barbera !
B. Cómo evitar los trozos granulosos en el vino caliente
Muchas de estas recetas requieren especias molidas, pero las especias en polvo pueden terminar flotando en la parte superior, haciendo que su vino casero sea granuloso y arenoso.
¿Cómo evitas esto?
- Use especias enteras: Use especias enteras en la receta y tuestelas ligeramente o caliéntelas en una sartén antes de agregar los líquidos.
El tostado resalta los aceites esenciales de las especias, agregando sabores más sutiles a su vino caliente. Puede colar estos trozos grandes más adelante.
- Use una gasa: coloque las especias en una gasa y átela con una cuerda. Luego, puede usar esto para infundir su vino caliente como una bolsita de té.
Quizás se pregunte qué tipo de vino utilizar para el vino caliente.
¿Qué vino es mejor para el vino caliente?
El vino tinto es la opción tradicional para una receta de vino caliente, pero hay variedades de vinos blancos que también funcionan bien.
Aquí hay algunas variedades de vino tinto para elegir:
- Cabernet Sauvignon: con cuerpo, jugoso
- Syrah (Shiraz): con cuerpo y picante
- Garnacha: un tinto afrutado y especiado con alto contenido de alcohol
- Merlot: un vino afrutado, de cuerpo medio a pleno
- Malbec: rico y con cuerpo con sabores de frutas negras
- Zinfandel : tiene un picante que complementa al vino caliente
Y si quieres probar un caliente vino blanco receta, aquí hay algunas sugerencias de vinos:
- Riesling: un vino seco o dulce con sabores florales y cítricos
- Moscatel (Moscatel): un vino blanco aromático popular entre seco y dulce
- Chenin Blanc: de cuerpo medio a ligero, floral y meloso
- Chardonnay: exuberante, afrutado y mantecoso
- Viognier: aromático con frutas tropicales
Pero recuerde, no necesita derrochar en una botella de vino cara. Una mezcla blanca o roja también puede ser más barata que los monovarietales.
Si usa una botella cara de Pinot Noir, no hará justicia a su sabor matizado, ya que las especias del vino abrumarán todos los sabores de todos modos.
Obtener una botella económica también le ayudará a mantener sus costos razonables si planea hacer grandes lotes de vino caliente con especias.
Aquí hay algunos consejos más para ayudarlo a elegir el vino tinto correcto.
