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Frittata de hortalizas

santaNella1.jpgEnviado por el Chef Bob Reeves de Hostales en Santa Nella House

Aquí, en Santa Nella House Bed and Breakfast, utilizamos las hierbas frescas y los tomates de nuestro jardín y otros productos locales para crear una receta deliciosa para uno de nuestros desayunos gourmet. Junto con magdalenas caseras, panes o pasteles de café, papas sazonadas y salchichas caseras, nuestras comidas lo enviarán por un día para disfrutar de nuestras muchas vistas y actividades aquí en el área de Russian River. Visite nuestro sitio web para obtener más información y una lista de nuestras ofertas especiales, www.santanellahouse.com. Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 calabacín mediano, cortado en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla mediana, rebanada
  • 4 corazones de alcachofa, cortados en cuartos
  • 1 taza de champiñones, en rodajas
  • 8 huevos
  • 1 taza de queso rallado, parte cheddar, parte parmesano
  • Sal y pimienta para probar
  • 1/4 taza de menta o albahaca picada
  • 8 tomates cherry, cortados por la mitad
Encienda el asador del horno.

En una sartén refractaria para horno de 10 pulgadas, caliente el aceite de oliva. Agregue calabacín, cebollas, alcachofas y champiñones. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes; Condimentar con sal y pimienta. En un tazón, bata los huevos. Agrega el queso y la menta picada; mezclar bien y verter sobre las verduras salteadas. Cocine a fuego medio hasta que los huevos comiencen a cuajar. Decore con tomates cortados y coloque la sartén debajo del asador durante 5 minutos o hasta que los huevos estén completamente listos y la parte superior esté dorada. Deje enfriar a temperatura ambiente durante 10 minutos antes de cortar.

santaNella2.jpgPara más de cuatro invitados, puede hacer 2 sartenes para saltear o usar una sartén de 12 pulgadas y duplicar la receta. También recomendamos enfriar completamente y como se hace en las Enotacas de Venecia o Florencia, cortar en trozos más pequeños y servir como aperitivo.

Sirve: 4 a 8

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