¿Quiere descubrir más sobre el vino Domaine Fourrier antes de añadir uno a su colección?
La historia de Domaine Fourrier es una de las segundas oportunidades: ¡de un importante exportador de vino a casi un abandono, y resurgiendo de las cenizas a uno de los mejores enólogos de Borgoña!
Hoy, Domaine Fourrier es conocido por su fascinante historia y filosofías enológicas de mínima intervención en bodega y producción limitada.
Exploremos más sobre el vino Domaine Fourrier, incluida su historia, sabor ymejores botellas para comprar en 2021. También descubriremosforma más fácil de invertiren Domaine Fourrier y otros vinos finos.
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Domaine Fourrier es una bodega situada en Gevrey-Chambertin, una comuna de la región Cote d'Or de Borgoña, Francia.
Domaine Fourrier posee 10 hectáreas de viñedo repartidas entre los municipios de el histórico Gevrey-Chambertin , Morey-St.-Denis, Chambolle-Musigny y Vougeot.
Curiosamente, la finca fue una de las primeras en Francia en exportar sus vinos a los EE. UU. Ahora exporta el 99% de sus vinos y se ha convertido en uno de los tintos más cotizados entre los amantes de Borgoña.
A pesar de emplear el mayor número de recolectores de la región, Domaine Fourrier produce solo 3500 cajas de vino al año. ¡Esto explica por qué poner las manos en una botella no es tan fácil!
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Ahora bien, ¿cómo se convirtió Domaine Fourrier en uno de los mejores productores de vino de Borgoña del mundo?
Domaine Fourrier se llamaba anteriormente Pernot-Fourrier en honor a su fundador Fernand Pernot.
En la década de 1930, la hermana de Fernand Pernot se casó con un miembro de la familia Fourrier, y ambas familias aportaron excelentes viñedos a la familia. Esto incluyó una sección de Griotte-Chambertin y otra en Clos St-Jacques.
Fernand Pernot no tuvo hijos, por lo que cuando falleció en 1981, su sobrino Jean-Claude Fourrier se hizo cargo de la propiedad a regañadientes.
Jean-Claude no estaba particularmente entusiasmado con la elaboración del vino y se enfrentó a críticas devastadoras. Esto llevó la propiedad a la ruina virtual en la década de 1980.
En 1994, el hijo de Jean-Claude, Jean-Marie Fourrier, de 23 años, se hizo cargo de la finca. Jean-Marie había sido alumno de Henri Jayer en Vosne-Romanée. También trabajó brevemente como encargado de bodega para Domaine Drouhin en Oregon.
A su regreso al Domaine Fourrier, Jean-Mariecambió completamente las cosas. Redujo el rendimiento de la vid, instaló nuevos equipos y renovó la bodega abandonada del dominio.
Hoy en día, este dominio familiar es considerado uno de los principales productores de vino de la región.
Las viñas de Domaine Fourrier se remontan a 1902 y 1910, con una edad media de las viñas de 50 a 70 años. Todos sus viñedos tienen un terruño calizo-arcilloso.
La cartera de la finca se compone de vides de los mejores viñedos de la región, que incluyen:
Domaine Fourrier también posee cuatro explotaciones de viñedos clasificados como aldea.
Jean-Marie Fourrier tiene una política de mínima intervención en la bodega y emplea únicamente técnicas de vinificación natural.
Hay un estricto proceso de selección a la hora de la vendimia, y solo se utilizan uvas Pinot Noir de viñas viejas (más de 30 años).
También producen una pequeña cantidad de vino negociante utilizando uvas compradas en otros viñedos y denominaciones.
¿Cómo se elabora el vino Domaine Fourrier?
Estos son los pasos que siguieron los enólogos del Domaine Fourrier:
El resultado son vinos naturalmente claros sin ningún trasiego, clarificación o filtrado.
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Domaine Fourrier produce 16 vinos diferentes:
(No se preocupe, lo ayudaremos a elegirlas mejores añadas de estas¡en un poco!)
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Los vinos de Domaine Fourrier suelen ser bastante afrutados y ligeros, con una abundante gama de notas de frutos rojos y frutos rojos. Suelen ser de fina intensidad y profundidad, mostrando una sutil mineralidad terrosa.
Si bien puede maridar los vinos de Domaine Fourrier con el tradicional boeuf Bourguignon o coq au vin, también puede ser más aventurero. La acidez y mineralidad de los vinos se prestan a platos picantes e incluso cítricos.
También combina bien con patos, gansos y aves de caza.
Para vinos de menos de cinco años, decantar antes de servir realzará el sabor.
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Aquí tienes una lista de nuestros favoritos:
Es un vino elegante y equilibrado con una delicada nariz de frutos rojos y notas de chocolate negro. El afrutado inicial en boca conduce a un final largo y especiado.
Precio del Centenaire de Domaine Fourrier Clos Saint-Jacques Cuvée, Gevrey-Chambertin Premier Cru, Francia, 2010: $ 3,954