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Foie Gras legal nuevamente en California

Parece que el foie gras es legal una vez más en California y volverá a estar en los menús de los restaurantes. Según informes de noticias recientes, un juez del Tribunal de Distrito de los Estados Unidos en Los Ángeles revocó la prohibición de importar foie gras de otro estado a California, lo que significa que los restaurantes pueden comenzar a importar y servir foie gras nuevamente. Según el juez, la ley era inconstitucional porque la ley avícola federal regula la venta y distribución de foie gras. Como tal, las regulaciones federales reemplazan los códigos de salud y seguridad de California.

El chef local de Napa, Ken Frank, del restaurante La Toque, fue uno de los varios chefs que trabajaron arduamente para revocar la prohibición y encabezaron la re-legalización del foie gras en el estado desde la prohibición inicial en 2012. Él, junto con muchos otros chefs y restaurantes en California , están emocionados y entusiasmados con el fallo. ¡Muchos planean volver a incluir el foie gras en el menú esta noche o mañana!

Para obtener más detalles sobre el fallo y la sentencia, consulte SF Eater o LA Times .

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