Bebidas
Por Courtney Cochran ¿Quién dice que cuando se trata de vinificación hay que dejarlo todo en manos de los profesionales? Resulta que nunca ha habido un mejor momento que hoy para hacer su propio vino, ya sea que esté decidido a hacerlo solo en su propia casa, con un grupo en su tienda de vinos local o en una de las nuevas y populares instalaciones de crush personalizadas. El mundo del vino, como ve, es su ostra, o quizás deberíamos decir, su Cabernet.
Vinificación casera
La vinificación casera ha existido durante milenios, aunque realmente ganó popularidad durante la era de la Prohibición, cuando a los estadounidenses se les permitió hacer una cantidad limitada de vino en casa para su propio consumo. Las técnicas para la elaboración de vino en casa han mejorado desde entonces, aunque muchos de los seguidores más acérrimos de la práctica continúan utilizando técnicas bastante básicas (para obtener más información sobre cómo comenzar a hacer vino de forma económica en casa, considere elegir los que han sido bien recibidos La forma de hacer vino: cómo elaborar excelentes vinos de mesa en casa .
Los enófilos con bolsillos más profundos y una afinidad por la tecnología pueden considerar la posibilidad de hacer vino en el WinePod , una “bodega personal” de última generación que puede administrar de forma inalámbrica desde su PC. Producirá hasta dos cajas de vino a la vez y permite la vinificación durante todo el año gracias a su dependencia de uvas ultracongeladas de los mejores viñedos de California y Oregón.
Consejo: no lo hagas solo. Comunicarse con una comunidad en línea o sin conexión puede brindar apoyo moral, porristas (para esos días en los que una fermentación atascada lo deprime) y sugerencias para solucionar problemas que lo ayudarán a hacer la mejor combinación posible. Con ese fin, Revista WineMaker ofrece excelentes conocimientos e ideas para establecer contactos con otros enólogos, y aquí mismo, en Wine Country, encontrará el popular Home Winemakers Classic y su comunidad asociada de enólogos caseros.
Vinificación grupal y crush personalizado
En un esfuerzo por aumentar el tráfico peatonal en sus tiendas y la lealtad entre los clientes, algunas tiendas de vinos y bares de vinos han comenzado a producir pequeñas cantidades de vino en las instalaciones (donde los permisos lo permiten) oa través de las instalaciones de vinificación cooperativa fuera del sitio. Los clientes a menudo son invitados a participar, ayudando en la selección de viñedos, decisiones de estilo de vino y eligiendo el maquillaje de la mezcla final. ¿Interesado? No espere a que su comerciante local le ofrezca un programa de este tipo: sea proactivo y sugiérale que lo haga.
Con mucho, el método más sofisticado del grupo, la vinificación personalizada por aplastamiento permite que cualquier persona con la necesidad de elaborar su propia mezcla haga precisamente eso, y muchas instalaciones también brindan instrucción y asistencia para llevar su vino al mercado (lo que significa que su vino podría potencialmente venderse en los estantes de las tiendas junto con los de Silver Oak y Robert Mondavi). Entre las instalaciones de crush personalizadas más populares que ofrecen tales servicios se encuentran las de Manhattan. Bodega de la ciudad y de San Francisco CrushPad , aunque regiones de todo el mundo están entrando en el juego (consulte nuestro artículo reciente sobre la propia bodega urbana de Hong Kong, The Bodega 8th Estate .
Consejo Crear el tuyo propio a través de un enamoramiento personalizado puede ser una excelente manera de baja intensidad de involucrarte más en el vino, ya que no implica las actividades desordenadas que a menudo implican la elaboración de vino en casa y los participantes pueden elegir qué tan involucrados se involucran. Para obtener los mejores resultados, investigue antes de comenzar para asegurarse de encontrar un programa que se adapte a sus necesidades. Algunas instalaciones de triturado personalizado ofrecen más agarre de la mano que otras (por ejemplo, asistencia para adquirir las uvas, diseñar su etiqueta y comercializar su marca), así que asegúrese de hacer muchas preguntas.
