¿Quieres saber todo sobre el vino Chianti antes de comprar uno para tu colección?
La zona de Chianti en la Toscana es conocida por sus olivares, aceite de oliva extra virgen y, por supuesto, ¡el delicioso vino tinto de Chianti!
Si bien su acidez picante y sus sabores intensos lo convierten en una bebida popular entre todos, los coleccionistas de vino y los inversores admiran el vino por su excelente potencial de envejecimiento.
Realice un recorrido por el vino de Chianti y descubra todo sobre este vino italiano, desde su colorida historia y maridajes hasta los mejores vinos de Chianti en 2021 .
Además, averigüe la forma más sencilla de comprarlos.
Otras lecturas
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Este artículo contiene
- Una introducción rápida al vino de Chianti
- Una breve historia de Chianti
- Las variedades de uva de la mezcla de Chianti
- La región vinícola de Chianti
- Clasificaciones del vino Chianti
- Sabor y características del vino Chianti
- Maridajes con vino Chianti
- Los mejores vinos de Chianti para comprar en 2021 (incluidas notas de cata y precios)
- 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
- 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Gran Selección DOCG
- 2006 Castello di Volpaia The Pure Casanova Chianti Classico Gran Selección DOCG
- 2010 Felsina Berardenga 'Colonia' Chianti Classico Gran Selección DOCG
- 1977 Machiavelli Chianti Classico Riserva DOCG
- 1983 Montagliari Chianti Classico Riserva DOCG
- 2016 Castello di Ama Bellavista Vineyard Chianti Classico Grand Selection DOCG
- 2006 Castello di Ama Viñedo La Casuccia Chianti Classico Gran selección DOCG
- 2010 Isole y Olena Chianti Classico Gran Selección DOCG
- 2015 Il Caggio IPSUS Chianti Classico DOCG
- ¿Debería invertir en vino Chianti?
Una introducción rápida al vino de Chianti
Chianti es un vino tinto de cuerpo medio a completo de la región de Chianti de la Toscana en el centro de Italia.
Hecho de la uva Sangiovese, Chianti puede ser un vino varietal o una mezcla de Sangiovese y otras uvas blancas y tintas. El vino es admirado por su clásico sabor salado de frutos rojos, aromas especiados, acidez brillante y taninos firmes.
¿Sabías que Chianti era una región de vinos blancos que gradualmente evolucionó hacia una tinto?
Profundicemos y exploremos todo al respecto.
Una breve historia de Chianti
La viticultura existe en la región de Chianti (cerca de Florencia) desde el siglo XIII. Durante este período, los comerciantes de Castellina, Gaiole y Radda formaron la ”Liga de Chianti” para promover los vinos locales.
Repasemos los principales eventos que dieron forma al vino Chianti moderno.
- Los orígenes del Chianti se remontan al siglo XIII cuando era un vino blanco. Pero la composición de la uva cambió a lo largo de los años y poco a poco se convirtió en un tinto.
- En 1716, Cosimo III, el Gran Duque de Toscana, declaró las ciudades de Radda, Gaiole, Castellina, Greve y Panzano como la región vinícola oficial de Chianti.
- Después de esto, Baron Ricasoli, el segundo primer ministro italiano, creó la primera receta de vino tinto Chianti en 1872. Contenía 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 10% Malvasia y 5% de otras variedades de uvas tintas locales.
- El éxito de la 'fórmula Ricasoli' llevó a la producción masiva de uvas Sangiovese y la calidad de la uva se deterioró. Esto llevó a que el Chianti fuera conocido como un vino barato de botella en cuclillas en cestas de paja (llamado fiasco).
- El Consorcio de Gallo Negro de 1924 (Gallo Nero) tenía como objetivo proteger los auténticos vinos de Chianti comprobando la calidad de producción de Sangiovese.
- En 1967, las regulaciones del DOC del gobierno italiano intentaron establecer la 'fórmula de Ricasoli'.
Pero muchos enólogos no quisieron seguir esto. Crearon vinos con uvas Sangiovese mezcladas con variedades internacionales como Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.
¡Estos vinos que inicialmente se llamaron “vino da tavola” o 'super Chiantis' son los venerados vinos súper toscanos tal como los conocemos hoy! Entre los súper toscanos más conocidos se encuentran Tignanello (el primer súper toscano), Solaia, Masseto y Ornellaia.
- Con su éxito, el gobierno modificó las regulaciones de DOCG, y muchos de estos vinos de vino da tavola llegaron a ser etiquetados como Chiantis.
Las variedades de uva de la mezcla de Chianti
De acuerdo con las regulaciones del DOC, los vinos de Chianti deben tener al menos el 70% de la variedad de uva Sangiovese (80% para Chianti Classico).
Otras uvas de vino tinto como Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon y Merlot también están permitidas en la mezcla de Chianti. Para las uvas blancas, el enólogo puede agregar hasta un 10% de Malvasia o Trebbiano.
Sin embargo, las regulaciones de vinificación de Chianti Classico no permiten uvas blancas en su mezcla.
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Ahora hagamos un recorrido rápido por el vino de Chianti.
La región vinícola de Chianti
La región vinícola de Chianti se extiende desde Florencia en el norte hasta Siena en el sur. Se extiende hasta Valdarno al este y Val d’Elsa al oeste.
La región vinícola de Chianti tiene dos DOCG: Chianti DOCG y Chianti Classico.
1. Chianti DOCG
Chianti DOCG cubre la provincia de Pisa en el oeste, las colinas florentinas en el norte, la provincia de Arezzo en el este y las colinas de Siena en el sur. La denominación tiene siete subregiones.
- Montalbano: Ubicada en la provincia de Prato al oeste de Florencia, esta región de Chianti es conocida por sus vinos suaves y perfumados con porciones más altas de Cabernet Sauvignon.
- Chianti Rufina: Chianti Rufina, una de las regiones vinícolas más pequeñas de Chianti, se encuentra al este de Florencia. Chianti Rufina produce Chiantis de alta calidad admirados por sus sabores intrincados y concentrados. Aparte de la Sangiovese, la Colorina es otra uva popular aquí.
- Colli Fiorentini: Limitando con Florencia en el norte, Colli Fiorentini produce Chiantis fácil de beber, bien redondeado y afrutado. Las uvas blancas constituyen solo el 2% de la producción total del viñedo.
- Colli Aretini: esta subzona de Chianti está situada en el este de la Toscana. Los vinos de Colli Aretini son de cuerpo ligero y tienen una acidez brillante.
- Colli Senesi: La zona más meridional de Chianti, Colli Senesi abarca la famosas regiones vinícolas de la Toscana - Montepulciano, Montalcino y San Gimignano. Los vinos de Senesi exhiben un fuerte carácter afrutado.
- Montespertoli: Montespertoli en el suroeste de Florencia se estableció en 1984 y es la subzona más joven de Chianti. Produce vinos Sangiovese exuberantes y equilibrados.
- Colline Pisane: la subregión más occidental, esta zona de Chianti se encuentra cerca del mar, lo que le da un terroir distintivo. Sus vinos tienden a ser más suaves, ligeros y menos tánicos que otros Chiantis.
2. Chianti Classico DOCG
los Chianti Classico El área es la más antigua de la región vinícola de Chianti en la Toscana y cubre las ciudades de Radda, Gaiole, Castellina, Greve y Panzano. La región de Classico se expandió más allá de estas ciudades en la década de 1930 y finalmente se convirtió en una denominación separada en 1984.
Chianti Classico DOCG tiene nueve comunas:
- Barberino Val d'Elsa
- Castellina in Chianti
- Castelnuovo Berardenga
- Gaiole in Chianti
- Greve in Chianti
- Poggibonsi
- Radda in Chianti
- San Casciano Val di Pesa
- Tavarnelle Val di Pesa
Chianti Classico tiene sus propias normas de envejecimiento. Para Vinos clasicos , hay tres niveles de calidad.
- Annata o Chianti estándar: envejecido durante al menos 12 meses
- Vino Riserva: Crianza de 24 meses
- Vino Gran Selezione (Superiore): Crianza de al menos 30 meses
El vino Chianti Classico se caracteriza por su símbolo tradicional Gallo Nero (gallo negro) y sabores intensos de frutas rojas y negras y aromas especiados.
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Ahora bien, ¿cómo se clasifica el vino Chianti?
Clasificaciones del vino Chianti
Según el tiempo de permanencia en barrica, los vinos de Chianti (Chianti y Chianti Classico) se clasifican en:
- Chianti Normale (Chianti básico): Añejado durante 6 meses
- Chianti Superiore: envejecido durante un año
- Chianti Riserva: envejecido durante 2 años
Sabor y características del vino Chianti
Un vino típico de Chianti DOC es de cuerpo medio a completo, seco y tiene un ABV promedio de 12% a 14%. En el cristal , presenta un color rojo rubí. Un Chianti envejecido tendrá tonos de naranja quemado.
No es de extrañar que la uva Sangiovese sea la razón detrás de los sabrosos sabores frutales de Chianti.
El vino Chianti se caracteriza por sus notas de frutos rojos, hierbas secas, vinagre balsámico y humo. También notará sabores de cereza ácida, espresso y tabaco dulce en una botella envejecida de Chianti.
Maridajes con vino Chianti
Los sabores de frutas rojas, la alta acidez y el tanino firme de Chianti lo convierten en un vino perfecto para acompañar platos ricos en grasas.
Puedes acompañarlo con pasta, queso o un plato clásico de Siena como Crostini Neri.
Leer más: Encuentra la copa de vino adecuada para servir tu delicioso Chianti.
Los mejores vinos de Chianti para comprar en 2021 (incluidas notas de cata y precios)
Aquí están nuestros vinos favoritos de la región de Chianti y Chianti Classico:
1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toscana, Italia
Un vino toscano completamente maduro, este Chianti Classico tiene notas saladas de frutas negras. La cata de vinos revela notas de crianza de cuero polvoriento, tierra y hongos. Extremadamente sedoso en boca, deja un final duradero de cerezas ácidas.
Precio de 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toscana, Italia: $ 396
2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Italia
Un Chianti Classico muy elegante del prestigioso productor de Chianti, Fontodi, esta cosecha de 2001 está desarrollando notas de crianza.
En nariz, las notas terrosas dominan los aromas, mientras que en boca tiene una acidez brillante con taninos que se desvanecen. Es un vino redondo que deja una nota de regaliz.
Precio de 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Italia: $130
