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Chenin Blanc (Estilos, Mejores Vinos, Precios 2021)

¿Tienes curiosidad por saber todo sobre el vino Chenin Blanc?

Si ha probado el suave y aterciopelado Quarts de Chaume, o un Saumur refrescante con sabor a azahar, ¡entonces ha experimentado la magia de Chenin Blanc!

La Chenin Blanc se ve a menudo como una uva de utilidad en lugar de la variedad increíblemente versátil que podría ser. Pero gracias a los esfuerzos de enólogos y sumilleres que reconocen su valor y potencial, Chenin Blanc ha ido ganando popularidad.

¿Qué hace que Chenin Blanc sea único y por qué debería probarlo?

En este artículo, exploraremos la uva, su historia y regiones, su estilos de vino , sabor y maridaje. También veremos algunas de sus mejores expresiones y la forma más sencilla de comprar estos vinos.

Otras lecturas

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Este artículo contiene

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  • La versátil uva Chenin Blanc
  • Una breve historia de la uva Chenin Blanc
  • La uva Chenin Blanc y la viticultura
  • Estilos de vino de Chenin Blanc y perfil de sabor
  • ¿Dónde se cultiva Chenin Blanc?
  • Vinificación con Chenin Blanc 
  • Maridaje con vinos Chenin Blanc
  • Vinos exuberantes y expresivos de Chenin Blanc para comprar en 2021 
  1. Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin Vouvray Moelleux 'Goutte d'Or' 1990
  2. Clos Rougeard Saumur Blanc Brézé 2010
  3. Domaine Huet Vouvray 'Cuvée Constance' Soft 2003
  4. Richard Leroy Anjou Navidad en Montbenault 2004
  5. Mullineux 'Olerasay' Old Vines Chenin Blanc 2018
  6. Stéphane Bernaudeau Los infantes 2015
  7. La familia Sadie Die Ouwingerdreeks 'Mev. Kirsten 'Chenin Blanc 2016
  8. Stéphane Bernaudeau Las tierras blancas 2013
  9. Nederburg Private Bin Edelkeur Noble Late Harvest 1977
  • ¿Los vinos de Chenin Blanc envejecen bien?

La versátil uva Chenin Blanc

Versátil-Chenin-Blanc

Chenin Blanc es una uva blanca que se originó en la región de Anjou del Valle del Loira en Francia.

Es un descendiente de la uva de vino blanco Savagnin de la región del Jura y comparte una relación de hermanos con las uvas Trousseau y Sauvignon Blanc.

Su nombre proviene de Mont Chenin en Touraine, una región vinícola que se encuentra al este de Anjou.

También tiene otros nombres como Pineau de la Loire, Pineau d’Anjou, Chenin y Steen.

Chenin Blanc produce una amplia gama de vinos, desde secos, espumosos hasta dulces.

Echemos un vistazo a sus orígenes antes de profundizar en más detalles sobre el vino.

Una breve historia de la uva Chenin Blanc

Chenin-Blanc-Uva

Las primeras menciones de Chenin Blanc fueron en dos concesiones de tierras reales de Carlos el Calvo en 845. Esto se detalla en los registros de la Abadía de Glanfeuil, que describen el cultivo de la vid a lo largo de las orillas del río Loira.

Los vinos Chenin Blanc ya se establecieron en el siglo XVI, ya que fueron mencionados con entusiasmo por el escritor francés Francois Rabelais en sus escritos.

En 1655, el navegante holandés Jan van Riebeeck trajo esquejes de vid, incluido Chenin Blanc, a la Colonia del Cabo en Sudáfrica. Aquí, se la conoce como 'Steen', donde finalmente se convirtió en la uva blanca característica de Sudáfrica.

California la plantó durante gran parte del siglo XX, pero la utilizó principalmente como uva de mezcla barata.

Ha sido necesario un tiempo para que el potencial de Chenin Blanc sea reconocido en el Nuevo Mundo. Hoy en día, continúa prosperando en Sudáfrica, y el interés ha reavivado en California a medida que los enólogos experimentan con esta fascinante uva.

La uva Chenin Blanc y la viticultura

Las uvas Chenin Blanc tienen muchos rasgos positivos. He aquí por qué esta uva es tan especial:

1. Es versátil

La vid crece en muchos tipos de suelo. Esta uva versátil se puede convertir en cualquier tipo de vino, desde vinos secos y con cuerpo hasta vinos espumosos con miel. También se ve afectado por la podredumbre noble (botrytis cinerea) en las condiciones adecuadas, produciendo vinos dulces de postre.

2. Tiene mucha acidez

Gracias a la alta acidez del Chenin Blanc, es muy adecuado para la elaboración de vinos espumosos. En un vino seco, su acidez agrega un sabor refrescante con una mineralidad pronunciada, y en los vinos de postre, la acidez equilibra el dulzor.

3. Expresa terruño

La uva Chenin Blanc es como una pizarra en blanco.

Por ejemplo:

  • En Francia, los enólogos del Valle del Loira producen vinos Chenin Blanc expresivos que reflejan los diferentes terruños donde se cultivan las uvas.
  • Un viñedo con suelos arenosos y bien drenados produce estilos de vino más ligeros.
  • Y donde el esquisto es abundante en el viñedo, Chenin Blanc madurará antes que los suelos con arcilla.

Viticultura Chenin Blanc

Chenin-Blanc-Viticultura

Las uvas Chenin Blanc son de color verde amarillento y cuelgan en un racimo cónico. Es una variedad de uva de brotación temprana pero de maduración tardía, con rendimientos naturalmente altos. Los productores deben mantener sus rendimientos bajo control para permitir que los sabores se concentren en la uva.

La madurez óptima y el equilibrio entre azúcares y acidez son cruciales para los diferentes estilos de vinos Chenin Blanc.

Su madurez puede ser desigual, por lo que los viticultores cosechan las uvas en cosechas sucesivas denominadas 'tries'. Este es un proceso que requiere mucha mano de obra, pero permite a los enólogos producir diferentes estilos de vino de la misma vid.

Entonces, ¿cuáles son los diferentes estilos de vino Chenin Blanc?

Lea también: La antigua variedad de uva, la moscatel, y su deliciosos vinos Moscato !

Estilos de vino de Chenin Blanc y perfil de sabor

Estilos de vino

Chenin Blanc podría ser la única uva, aparte de la Riesling, que se puede vinificar de muchas formas.

Los estilos de vino de Chenin Blanc varían de austero a rico, con sabores que van desde manzana afrutada, guayaba y melón dulce hasta caramelo de roble y nuez moscada.

1. Chenin Blanc seco

Dry-Chenin-Blanc

Chenin Blanc magro y seco es agrio, con infusión de minerales con sabores de pera, membrillo, manzanilla y jengibre. Los vinos secos de Vouvray están etiquetados como 'Sec' y, a veces, son un poco ahumados. Los vinos magros de Savennieres a menudo presentan manzanas verdes.

2. Chenin Blanc seco

Off-Dry-Chenin-Blanc

Los vinos de Chenin Blanc secos (demi-sec) tienen un poco de azúcar residual, que se convierte en sabores de pera madura, jazmín, pasión y panal. Los vinos Vouvray poco secos desarrollan características florales y de miel a medida que envejecen.

3. Dulce Chenin Blanc

Dulce Chenin Blanc

El dulce Chenin Blanc del valle del Loira se puede encontrar principalmente dentro de la región de Coteaux du Layon (que abarca las regiones más pequeñas de Quarts de Chaume y Bonnezeaux), o aquellos etiquetados como vinos 'Moelleux' de Vouvray.

Estos vinos se elaboran con uvas de cosecha tardía y tienen notas de jengibre, frutas tropicales, mermelada y panal. Las uvas afectadas por la podredumbre noble producen un vino de postre intenso y viscoso con notas de azafrán y humo.

4. Espumoso

vino espumoso

El Chenin Blanc espumoso puede variar desde estilos secos (Brut) hasta dulces (Demi-Sec). Estos vinos suelen estar carbonatados en elmétodo tradicional(se somete a un proceso de fermentación secundaria dentro de la botella, produciendo burbujas), mostrando las características clásicas de Chenin de membrillo, jengibre, manzana amarilla y notas florales.

Ahora veamos dónde crece esta uva adaptable.

¿Dónde se cultiva Chenin Blanc?

La versatilidad de Chenin Blanc le permite prosperar en muchos lugares. ¡Sin embargo, alcanza su máxima expresión en el Valle del Loira de Francia!

1. Valle del Loira, Francia

Sauvignon blanco

En el Valle del Loira, el vino blanco de uvas Chenin Blanc, Sauvignon Blanc y Melon de Bourgogne representan la mayor parte de la producción de vino.

El menor porcentaje de vinos tintos están hechos principalmente de Cabernet Franc, con cantidades menores de Cabernet Sauvignon, Gamay, Pinot Noir y Malbec .

Estas son algunas de las denominaciones más conocidas que producen Chenin Blanc:

  • Vouvray : La versatilidad de la uva Chenin Blanc está bien demostrada en esta región, desde los vinos espumosos añejos fríos hasta las cosechas cálidas de estilo 'demi-sec' o 'moelleux' dulces.
  • Montlouis sur Loire: Montloius también produce vinos secos, secos, dulces y espumosos de Chenin Blanc.
  • Saumur: Los suelos de piedra caliza de Saumur dan a las uvas Chenin Blanc una acidez brillante. Los enólogos utilizan uvas apenas maduras para producir los famosos vinos espumosos de Saumur.
  • Crémant de Loire: Esta denominación en Anjou-Saumur es popular por su vino espumoso con método de champán de Chenin Blanc.
  • Cuartos con techo de paja: Ubicada en Anjou, esta es la única denominación grand cru en el Valle del Loira. Los vinos son dulces y elaborados con uvas que pueden verse afectadas por la podredumbre noble.
  • Bonnezeaux: Esta denominación se encuentra al este de Quarts de Chaume y hace vinos dulces de postre de Chenin Blanc.
  • Savennières: Al oeste de Chaume, Savennières produce Chenin Blanc fantástico, seco y digno de la edad.

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2. Sudáfrica

vino chardonnay

Cuando los viajes de Chenin Blanc al Nuevo Mundo lo llevaron a Sudáfrica, inmediatamente se convirtió en un éxito por sus altos rendimientos y su capacidad para producir una alta acidez incluso en condiciones de calor.

Debido a que creció con facilidad, se extendió rápidamente por todo el país. Hoy, Sudáfrica tiene lamayor superficie de Chenin Blancen el mundo.

Gran parte del jugo de Chenin Blanc de Sudáfrica se destinó a la producción de brandy o se usó con otras uvas como Chardonnay para hacer una mezcla blanca. Sin embargo, su amplia disponibilidad permitió a los enólogos experimentar, creando un vino seco y crujiente similar al Pinot Grigio y al Sauvignon Blanc.

Hoy en día, las versiones finas, crujientes y sin pintar de Chenin Blanc se elaboran en las regiones de Stellenbosch, Swartland y la región costera. Y la alta proporción de viñas viejas produce vinos de sabores tropicales profundos y concentrados.

3. Estados Unidos

Chenin Blanc se cultiva en todo Estados Unidos, incluidos parches en Texas y Nueva York. Sin embargo, las áreas cultivadas más grandes se encuentran en las regiones vinícolas de California de Clarksburg, Napa Valley y Mendocino.

California Chenin Blanc a menudo tiene sabores de frutas maduras con un toque de azúcar residual, y algunos de los mejores vinos varietales provienen de Clarksburg.

4. Otras regiones vinícolas

Chenin Blanc también se cultiva en países como Australia, Nueva Zelanda, Argentina y Brasil, donde se usa comúnmente como uva de mezcla. Incluso encontrará plantaciones de Chenin Blanc en India y Tailandia.

Vinificación con Chenin Blanc

vinificación

La principal diferencia entre la vinificación del Viejo Mundo y del Nuevo Mundo con Chenin Blanc radica en la temperatura de fermentación.

Los productores del Valle del Loira fermentan su Chenin Blanc a temperaturas más cálidas de 16 a 20 ° C (60 a 68 ° F), mientras que países como Sudáfrica fermentan el suyo a una temperatura más fría de 10 a 12 ° C (50 a 54 ° F). La temperatura más fría produce sabores y aromas de frutas tropicales más vívidos que los productores del Valle del Loira tienden a evitar.

El jugo de Chenin Blanc se puede fermentar en muchos tipos de recipientes, incluidos acero inoxidable, cemento, fibra de vidrio y roble nuevo o viejo. Por ejemplo, la castaña y la acacia se utilizan en Savenniéres para evitar los sabores de vainilla que provienen del roble.

La uva Chenin Blanc puede adaptarse a cierto contacto con piel y maceración, extrayendo compuestos fenólicos que aportan textura y complejidad al vino.

Y cuando la acidez característica de la uva es demasiado alta, los productores a menudo la ablandan mediante la fermentación maloláctica. Esto le da al vino una sensación en boca más cremosa y viscosa.

Entonces, ¿qué alimentos puedes combinar con los diferentes vinos de Chenin Blanc?

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Maridaje con vinos Chenin Blanc

maridaje-de-vino

La alta acidez de los vinos Chenin Blanc hace que el maridaje con la comida sea una tarea fácil. Piense en la dulzura y el cuerpo del vino: estas texturas ricas pueden combinar bien con alimentos más ricos.

Los únicos platos que pueden no coincidir son los de carne roja. Guarde sus Cabernets para esos.

El Chenin Blanc seco y de cuerpo ligero, tanto con estilo inmóvil como brillante, puede ir con:

  • Ensalada con queso de cabra
  • Tartar de atún
  • Vegetarian quiche

Beba Chenin Blanc seco o de roble con mucho cuerpo con comidas más abundantes:

  • Pollo frito
  • Pavo asado
  • Cocinas asiáticas picantes como la vietnamita o la tailandesa

Sweet Chenin Blanc funciona bien con alimentos ricos y sabrosos:

  • Queso Brie, gruyere o azul
  • Foie gras
  • Pastelería de frutas del huerto

Entonces, ¿cuáles son las mejores botellas de Chenin Blanc a considerar?

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