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Chateau Ausone (Enología, Mejores vinos 2021)

¿Quieres que te lleven al mundo mágico de Chateau Ausone antes de comprar uno?

Chateau Ausone se encuentra sobre antiguos cimientos romanos a las afueras de St Emilion.

La emblemática bodega produce un vino excepcional y ha sido clasificada como Premier Grand Cru Classe A. Es una de lassolamentecuatro vinos, junto con Chateau Cheval Blanc, Chateau Angelus y Chateau Pavie para ser clasificados así en la Clasificación de Saint Émilion.

Este artículo explorará la rica historia del castillo y el famoso terruño y la vinificación de Ausone. También analizaremos el potencial de inversión de su vino Grand Cru ycómo invertir en él.



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Este artículo contiene

  • Un vistazo al Chateau Ausone
  • Historia de Chateau Ausone
  • El terruño mágico de Château Ausone
  • Vino y vinificación de Chateau Ausone
  • El mejor vino de Chateau Ausone para comprar en 2021
  1. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 1949
  2. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 1961
  3. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 2005
  4. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 2010
  5. La Chapelle d'Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 2005
  6. La Chapelle d'Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 2010
  7. La Chapelle d'Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 2015
  8. La Chapelle d'Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 2017
  • Invertir en Chateau Ausone

Un vistazo al Chateau Ausone

Un vistazo al Chateau Ausone

La finca vinícola Chateau Ausone fue construida sobre las ruinas de una antigua villa romana en el Denominación Saint-Emilion en la margen derecha de la región vinícola de Burdeos. Se encuentra justo en el borde del pueblo medieval declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO con calles adoquinadas tradicionales y edificios ornamentados.

La finca es propiedad de Alain Vauthier y la familia Vauthier y produce algunos de los vinos más exóticos de todo Burdeos, Francia, a la par con vinos como Chateau Lafite Rothschild y Chateau Petrus.

La producción anual es muy limitada, menos de 2000 cajas, lo que también convierte a Ausone en uno de los vinos de Saint-Émilion más caros.


Curiosamente, Chateau Ausone recibe su nombre del poeta romano Ausonius, quien se cree que vivió en una villa en la propiedad durante el siglo IV.

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Historia de Chateau Ausone

Historia de Chateau Ausone

Chateau Ausone siempre ha sido propiedad de una familia y ha pertenecido a tres familias durante los últimos cinco siglos.

En la década de 1700, la finca perteneció a los Cantenat, después de lo cual se trasladó a la familia Dubois. Edouard Dubois murió en la década de 1920 y su esposa, Heylette Dubois-Challon, así como sus hijos de otro matrimonio, heredaron el castillo.

Los hijos de Eduoard Dubois se habían casado con miembros de la familia Vauthier, por lo que Dubois-Challon y los Vautheir administraban juntos la finca vinícola.


Aunque el Chateau logró sobrevivir al duro invierno de 1956, pasó por tiempos difíciles hasta que Pascal Delbeck fue nombrado enólogo jefe en la década de 1970.

Aunque eran familia, los Vauthier y los Dubois-Challons no siempre se llevaban bien.

En la década de 1990, la familia Vauthier compró la propiedad y se convirtió en la única propietaria de Chateau Ausone. Sin embargo, a Heylette Dubois-Challon se le concedió permiso para vivir en el Chateau hasta su muerte.

Alain Vauthier se convirtió en el director gerente del Chateau y continúa administrando la propiedad con su hija, Pauline Vauthier.

Además de su fascinante historia, Chateau Ausone también tiene uno de los mejores terruños de Burdeos.


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El terruño mágico de Château Ausone

El terruño mágico de Château Ausone

El viñedo de Chateau Ausone es relativamente pequeño, todo de 7 hectáreas. Sin embargo, la finca vinícola se jacta de tener algunos de los mejores terruños de la región de Burdeos, superpuestos a una meseta de piedra caliza.

Esta finca de viñedos en la región de Burdeos tiene una orientación sureste, lo que le da la ventaja de tener sombra y sol.

El suelo de Chateau Ausone es una mezcla de arcilla y piedra caliza. Una parte de la finca está situada sobre un denso subterráneo de piedra caliza asterizada, lo que otorga propiedades únicas a las uvas.

Aquí hay un resumen de las uvas plantadas y algunos datos únicos sobre las vides:

  • Uvas plantadas: El viñedo está plantado predominantemente con Cabernet Franc y Merlot, y pequeñas porciones de Petit Verdot y Cabernet Sauvignon.
  • Densidad de la vid: El viñedo tiene una densidad de vid muy alta. Aunque tiene solo 7 hectáreas de extensión, la densidad de viñedos de la finca varía entre 6.500 y 12.000 cepas por hectárea.
  • Edad de la vid: Chateau Ausone tiene algunas de las plantaciones de vid más antiguas de toda la denominación Saint-Emilion. En promedio, las cepas tienen 50 años. Algunas de sus vides de Cabernet Franc tienen más de un siglo, y la más antigua se plantó en 1906.
  • Rendimientos: El Chateau tiene bajos rendimientos, solo alrededor de 33 hectolitros por hectárea, lo que garantiza que el vino sea de alta calidad. Los bajos rendimientos se deben a la alta densidad de la vid, así como a las técnicas de recolección en verde.

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Ahora, las cuidadosas prácticas de vinificación de la finca garantizan que Chateau Ausone produzca algunos de los mejores vinos de Burdeos. Vamos a ver.

Vino y vinificación de Chateau Ausone

Vino y vinificación de Chateau Ausone

Michel Rolland, el célebre enólogo francés, supervisa el proceso de elaboración del vino en Chateau Ausone.

Los enólogos de Chateau Ausone permiten pacientemente que las uvas maduren a su propio ritmo.

Las tinas de acero inoxidable se utilizan como tanques de almacenamiento antes de que las uvas se transfieran a las tinas de madera. El vino primero se somete a una maceración en frío y luego a la vinificación en tinas de roble. Desde 1995, la fermentación maloláctica se realiza en barrica de roble. El Grand Vin se somete a una mayor crianza durante un mínimo de dos años en barricas de roble francés.

Además de su exquisito Grand Vin, el Chateau también produce un segundo vino excepcional llamado La Chapelle d’Ausone. El segundo vino se elabora con viñas más jóvenes que se envejecen para producir el Grand Vin.


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El mejor vino de Chateau Ausone para comprar en 2021 (incluido el sabor y los precios)

Elegimos lo mejor de las mejores botellas de Chateau Ausone para usted:



1. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 1949

Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 1949

Este vino de Burdeos es audaz y fragante, con aromas de mora, fruta roja fresca y una mineralidad sutil. El vino tiene niveles de taninos y acidez bien equilibrados, con un final largo y elegante. Combine este buen vino con un Coq au vin tradicional.

Precio del Château Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 1949:  $2173



2. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 1961

Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 1961

Aquí tenemos un vino tinto rico y seco con una nariz compleja y sabores audaces. Esta añada tiene notas de frambuesa negra, regaliz y frutos rojos. Es suave y flexible con un tanino de filigrana que es astringente pero agrega complejidad y profundidad al vino.


Precio de Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 1961: $1284



3. Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 2005

Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 2005

Este vino Chateau Ausone tarda un momento en abrirse, pero tras su decantación tiene un perfume de grosellas negras y trufa con sabores de frutos rojos. El color del vino es un burdeos profundo y vibrante: es un verdadero placer beberlo.


Precio del Chateau Ausone, Saint-Emilion Grand Cru, Burdeos, Francia, 2005: $1705

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