¿Quiere saber más sobre Champagne Salon antes de agregar esta botella a su colección?
Desde sus inicios, Champagne Salon se ha caracterizado por su singularidad.
Este Champagne añejo se elabora a partir de una sola variedad de uva, cultivada en un solo cru en un solo terruño y una sola región, en un solo año, y su brillantez se remonta a un solo hombre. Originalmente, Eugène Aimé Salon creó este Blanc de Blancs para él mismo, pero se ha convertido en un favorito mundial desde su lanzamiento comercial.
En este artículo, comenzará su recorrido donde comenzó todo, pasará por las técnicas de elaboración del vino y, finalmente, descubrirá la parte superior.ocho añadas de salón en las que podrías invertir.
Incluso tenemos una forma sencilla deponga sus manos en esta extraordinaria marca de champán.
Otras lecturas
¿Quiere salir adelante en el mundo de las inversiones en vino? artículo detallado para aprender todo sobre la inversión en vino .
En este artículo, cubriremos:
- Una introducción rápida al salón de champán
- La historia del salón de champán
- Viñedos y técnicas de vinificación
- Fabulosos maridajes de comida con salón de champán
- 8 añadas de salón que necesita comprar en 2021
- 1966 Cuvee 'S' Salón Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- 1959 Salón Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- 1976 Cuvee 'S' Salón Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- 2008 Cuvee 'S' Salón Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- 1979 Salón Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- 1982 Cuvee 'S' Salón Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- 1990 Cuvee 'S' Salón Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
- Por qué debería invertir en Champagne Salon
- Agregue fácilmente este artículo de coleccionista a su cartera
Una introducción rápida al salón de champán
Champagne Salon es un Blanc de Blancs (100% Chardonnay) Cuvee elaborado en la región de Champagne. ¡Algunos se refieren a él como un Grand Vin con burbujas!
Solo las añadas más excepcionales se utilizan para producir este Champagne único, y debido a esto, se lanzan alrededor de cuatro añadas cada década.
Las uvas utilizadas para este Champagne se cultivan en lo que se considera como uno de los crus más distintivos de la subregión Cote des Blancs. (Te contamos la gestión del viñedo en un momento.)
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La historia del salón de champán
A principios del siglo XX, Eugène Aimé Salon, un enólogo apasionado y un hombre de negocios ambicioso, creó la primera añada de Champagne Salon.
Después de quedar cautivado por el terruño de Le Mesnil, Aimé Salon decidió crear un Champagne según su propio corazón, un Blanco de blancos . Salon estaba convencido de que podía hacer un vino sabroso y excepcional con delicadeza y elegancia sin Pinot Noir o Pinot Meunier en la mezcla.
¡Y tenía razón! Su variedad de uva única, Cuvee, se convirtió en una de las favoritas en la mesa de la cena en casa, tanto que sus amigos y familiares intentaron sin cesar convencerlo de que vendiera su champán.
Fue solo en la década de 1920 que finalmente decidió que el resto del mundo podría tener algo de este brillante Champagne. En 1921, Aimé lanzó comercialmente los vinos Salon en el restaurante Maxim's de París; el lanzamiento fue un éxito tan grande que su champán se convirtió en el servicio de la casa.
Su hermana y su sobrino heredaron la empresa después de la muerte de Aime en 1943. Ninguno de los dos estaba interesado en el negocio del vino y luchaba por mantenerse a flote.
Después de luchar durante 20 años, vendieron Salon a Dubonnet-Cinzano en 1963, que no tenía ningún interés en desarrollar esta marca de Champagne.
Finalmente, la Champagne House se vendió a Laurent-Perrier en 1989 y comenzaron a distribuirla internacionalmente.
Hoy en día, la Casa del Salón, junto con Champagne Delamotte (la quinta casa de champán más antigua), está dirigida por Didier Depond, presidente de Laurent-Perrier.
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Salón de viñedos y técnicas de vinificación
Las uvas Chardonnay elegidas para las cosechas de Champagne Salon provienen de un viñedo conocido como Jardin de Salon (Jardín del Salón) y de otros 20 productores contratados en el área de Le Mesnil. El viñedo Jardin de Salon tiene solo 1 hectárea de uva monovarietal.
Si bien los términos utilizados para la clasificación cru son diferentes y no tienen el mismo significado que Borgoña, Le Mesnil-sur-Oger es un área clasificada como Grand Cru. La edad media de las cepas de este cru es de unos 25-40 años.
Algunas de las técnicas de vinificación utilizadas hace 100 años por Aime todavía se utilizan hoy, incluso bajo la nueva dirección:
- Cuando Aime comenzó a elaborar su vino, la fermentación maloláctica rara vez se usaba, lo que sigue siendo el caso hoy.
- Al bloquear la fermentación maloláctica, Champagne Salon conserva la picante acidez y la frescura de cada añada, un factor esencial para el envejecimiento en botella.
- Cuando Laurent-Perrier se hizo cargo de la bodega, cambiaron los viejos semimúidos por tanques de acero inoxidable. También mejoraron las condiciones de trabajo, pero nunca tocaron la receta de Aime para este Cuvee.
- Después del embotellado, cada añada se envejece durante otros diez años y pasa por el degüelle antes de su lanzamiento.
- Las cosechas no declaradas pero excelentes se utilizan para mezclar Delamotte Champagne o simplemente se venden a otras bodegas.
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Fabulosos maridajes de comida con salón de champán
Este Champagne es el maridaje perfecto con caviar, queso, mariscos, mariscos (ostra), salmón ahumado o un postre ligero. También combina bien con platos de pollo y champiñones.
Las añadas más maduras de Champagne Salon tienen notas de trufa y del suelo del bosque, lo que lo hace perfecto para carnes ricas y jugosas.
¿Listo para descubrir las mejores añadas de Salon?
8 añadas de salón que necesita comprar en 2021
Estos son solo algunos de nuestros favoritos y harían que el regalo perfecto para cualquier entusiasta del vino o conocedor de champán.
1. 1966 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
Este excepcional Salón Champagne tiene aromas de acacia, avellana, brioche, espino y pan tostado. Experimentará notas ácidas, cremosas y minerales en el paladar y quedará con un final muy largo con notas de yodo.
Precio de 1966 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: $ 9629
2. 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
Este elegante champán tiene notas divinas de vainilla, azúcar y almizcle blanco en el bouquet. También hay algunas notas de jengibre y trigo. Aunque el paladar es bastante amargo, degustar esta añada todavía te deja un gran recuerdo.
Precio de 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: $ 7709
3. 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
Este Champagne excepcional tiene notas impresionantes y complejas de jerez, marmita, perifollo y cera en el bouquet. Está perfectamente equilibrado, tiene una espuma sutil, una acidez fresca y magníficas notas cítricas.
Precio de 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: $ 4918
