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¿Quiere descubrir todo sobre el vino Chateau Cheval Blanc antes de añadir uno a su colección de vinos?
Chateau Cheval Blanc es la finca vinícola más codiciada de la denominación St Emilion de Francia. Con su estatus Premier Grand Cru Classe (A) y las mezclas de Cabernet Franc y Merlot, la bodega ha construido su propia identidad distintiva y seguidores.
¿Qué hace que sus vinos sean tan únicos? ¿Cómo se hacen?
Este artículo explora todo sobre Chateau Cheval Blanc: su colorida historia, magníficos viñedos y técnicas únicas de elaboración del vino. También hemos seleccionado una lista delos mejores vinos de Chateau Cheval Blanc para invertir en 2021.
¿Y lo que es más?Descubriruna forma sencilla de invertir en estos excelentes vinos!
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Este artículo contiene
- Una introducción rápida al Château Cheval Blanc
- Una breve historia del Château Cheval Blanc
- Chateau Cheval Blanc: viñedos y viticultura
- Vinificación en el Château Cheval Blanc
- Vinos Chateau Cheval Blanc
- Mejores vinos de Cheval Blanc en 2021 (incluidas notas de cata y precios)
- 1945 Colección Vertical Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
- 2008 Sociedad civil de Cheval Blanc 'Saint-Emilion de Cheval Blanc', Saint-Emilion
- 1969 Colección vertical Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
- 2016 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
- 2018 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
- 2006 Chateau Cheval Blanc 'Le Petit Cheval', Saint-Emilion Grand Cru
- 2014 Chateau Cheval Blanc 'Le Petit Cheval Blanc' Blanco, Burdeos
- 2015 Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
- 2011 Chateau Cheval Blanc 'Le Petit Cheval Blanc' Blanco
- 2002 Sociedad Civil de Cheval Blanc 'Saint-Emilion de Cheval Blanc', Saint-Emilion
- Vino Château Cheval Blanc: maridajes y cómo servirlo
- ¿Debería invertir en vinos Chateau Cheval Blanc?
- Una bebida para los amantes del vino
Una introducción rápida al Château Cheval Blanc
Chateau Cheval Blanc (que significa 'El Castillo del Caballo Blanco') está situado en la orilla derecha de Burdeos y limita con la denominación de origen Pomerol.
No es de extrañar que encuentres la lujosa opulencia de Vinos de Pomerol ¡y la riqueza de los vinos Emilion en Cheval Blanc!
La finca vinícola consta de 45 parcelas diferentes, cada una con un tipo de suelo único, por lo que se tratan como viñedos separados. Los distintos suelos y las excepcionales técnicas de vinificación son los verdaderos secretos detrás de los excelentes vinos del Chateau.
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¡Veamos cómo empezó todo!
Una breve historia del Chateau Cheval Blanc
Cheval Blanc tiene una historia larga y elaborada que se remonta al siglo IV.
En 1832, Jean-Jacques Ducasse, presidente del Tribunal Comercial de Libourne, compró varias parcelas de Château Figeac en 1832 y creó una parcela de viñedo de 39 hectáreas.
Henriette, la hija de Ducasse, heredó este fértil viñedo.
Fue el marido de Henriette, Jean Laussac-Fourcaud (un comerciante de vinos), quien dio a Cheval Blanc su propia identidad. Amplió el viñedo y construyó un sistema de drenaje de agua para practicar el estrés hídrico.
Sus vinos tuvieron tanto éxito que finalmente dejó las sombras de Chateau Figeac y cambió el nombre de su vino de 'Vin de Figeac' a 'Cheval Blanc' en 1852.
Además, el hijo de Jean instaló doce tinas de madera y seleccionó las mejores vides viejas para reproducirlas.
Cheval Blanc fue una de las primeras bodegas en obtener el estatus Premier Grand Cru Classé “A” (en la Clasificación de vino Saint-Emilion) en 1954, junto con Château Angélus, Château Ausone y Château Pavie.
En 1998, Bernard Arnault y el barón Albert Frère (presidente de LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton) compraron la propiedad de Cheval Blanc.
Renovaron la finca e invirtieron en una nueva bodega, bodegas de barricas, sala de vinificación, área de degustación, hermosos jardines y ampliaron las parcelas de viñedos.
Hoy, la finca vinícola está dirigida por Pierre Lurton, el enólogo que también administra la finca Chateau d’Yquem.
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Chateau Cheval Blanc: viñedos y viticultura
Algunos de los Franco cabernet Las viñas del viñedo de 39 hectáreas tienen casi 100 años.
En general, el viñedo de Cheval Blanc tiene tres tipos principales de suelo:
- Suelos arcillosos de textura fina
- Grava de textura gruesa
- Grava grande con arena
Los viñedos de Cheval Blanc están plantados principalmente con Cabernet Franc, Merlot , cinco variedades de uva Cabernet Sauvignon, y algunas Vides de Malbec .
Las uvas del suelo arcilloso producen vinos con tanino aterciopelado, mientras que los vinos elaborados con el fruto de suelos de grava son más aromáticos y elegantes.
El entrenamiento de la vid, el estrés hídrico, la poda y el arado son algunas de las técnicas vitivinícolas utilizadas en Chateau Cheval Blanc. Además, no cosechan todas las uvas en la misma madurez, lo que le da complejidad y profundidad al vino.
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Veamos cómo se elaboran los vinos Cheval Blanc.
Vinificación en el Château Cheval Blanc
Las uvas se separan según su grado de maduración. Luego, cada lote pasa por los siguientes pasos:
- Se despalilla la uva y se eliminan los frutos verdes, rosados o marchitos. El 5% restante de la uva se envía a trituración.
- Las uvas trituradas se fermentan durante 12 horas en tinas de fermentación. Durante la fermentación se libera dióxido de carbono, que empuja las pieles de la uva hacia la parte superior de la tina y forma una tapa.
- El jugo translúcido del fondo del tanque se bombea sobre la tapa para filtrarlo. Este proceso es el que le da al vino sus poderosos taninos. El jugo se deja en contacto con la piel durante varios días antes de bombearlo a otra tina y prensar el orujo (los sólidos).
- Luego, el vino prensado se agrega a las barricas y se clarifica.
- Cada vino se fermenta nuevamente para conservar su sabor. Aquí, se agrega azufre para prevenir la oxidación y eliminar cualquier bacteria dañina.
- Una vez finalizada la fermentación, el vino pasa de 16 a 18 meses en barrica donde el vino adquiere su expresión y complejidad.
Finalmente, después de tres meses de barrica, se ensamblan los vinos de diferentes parcelas. Este elaborado método de vinificación es lo que hace que Chateau Cheval Blanc se destaque de otras bodegas importantes (como Pavie e Yquem).
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Vinos Chateau Cheval Blanc
Siendo uno de los productores de vino más famosos de Valle del Ródano , Cheval Blanc produce tres vinos, cada uno con una expresión única.
- Château Cheval Blanc: una rica mezcla de vino tinto de Burdeos, el Chateau Cheval Blanc es el vino más emblemático del enólogo. Es conocido por su complejidad aromática y paladar denso.
- El Caballito: Este vino tinto es el segundo vino de Cheval Blanc y es amado por sus sabores de frutas rojas y taninos robustos.
- Le Petit Cheval Blanc: Uno de sus vinos recientes, el 'Le Petite Cheval Blanc' es un vino blanco seco elaborado principalmente a partir de la variedad de uva Sauvignon Blanc.
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Mejores vinos de Cheval Blanc en 2021 (incluidas notas de cata y precios)
Estos son algunos de nuestros vinos favoritos de Chateau Cheval Blanc, perfectos para beber o como regalo de vino !
1. Colección Vertical Chateau Cheval Blanc, Saint-Emilion Grand Cru
La colección vertical de Chateau Cheval Blanc consta de una botella de cada añada desde 1945 hasta 2010, excepto 1956, 1963, 1965 y 1991, los años en que no se produjeron las añadas.
¡Esta es tu mejor oportunidad para degustar lo mejor de Cheval Blanc!
Precio de la colección vertical Chateau Cheval Blanc de 1945, Saint-Emilion Grand Cru: $131,020
2. 2008 Sociedad Civil de Cheval Blanc 'Saint-Emilion de Cheval Blanc', Saint-Emilion
Una mezcla de Merlot y Cabernet Franc, este gran vino de la denominación St Emilion muestra la elegancia de los sabores frutales profundos.
El suelo del bosque, la salsa de ciruelas asiáticas, las grosellas negras, la fruta dulce y las notas de especias asiáticas dominan la nariz. En boca es de cuerpo medio con un largo final afrutado.
Precio de 2008 Societe Civile du Cheval Blanc 'Saint-Emilion de Cheval Blanc', Saint-Emilion: $1,094
