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Celebra la temporada de las setas



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Es la temporada alta para los hongos y se avecinan dos festivales con este delicioso funghi terroso. Visite el condado de Sonoma o el valle de Napa para probar y ver el interior de los maridajes de hongos comestibles y vino.

Manos a la obra Healdsburg  (10 de enero - 28 de febrero), es un espectáculo de actividades de dos meses de duración en la ciudad de Healdsburg, Sonoma Wine Country. Varios eventos contarán con seminarios que incluyen una excursión práctica de búsqueda de hongos en el bosque, demostración de cocina y maridajes de vino y comida. Vea abajo.

Domingo 11 de enero: incursión de hongos silvestres, clase de cocina y brunch
9:30 am - 2: 0pm; $ 120 por persona, incluye almuerzo y vino de cuatro platos
Además del vino, el condado de Sonoma es bien conocido por ser una región de hongos silvestres comestibles. Aprenda todo lo que siempre ha querido saber sobre los hongos: cómo identificar los que puede comer, los tipos de árboles y el terreno que debe buscar, las medidas de seguridad y cómo cocinar con ellos. La chef, conservadora y recolectora Elissa Rubin-Mahon guiará a un grupo a las hermosas colinas sobre Healdsburg para buscar hongos y luego tendrá una demostración de cocina centrada en almacenar, manipular y cocinar con una variedad de hongos silvestres frescos y secos. Luego, siéntese y relájese con un almuerzo de champiñones de cuatro platos servido con maravillosos vinos locales y sidra de manzana DeVoto.

Esta misma clase se repetirá el 22 de febrero de 2014 y la fecha por determinar en marzo. Tenga en cuenta: ¡La clase del sábado 10 de enero ya está agotada! Más información, incluido el menú, está disponible en línea . Visite la Cámara de Healdsburg para ver más eventos prácticos de Healdsburg aquí

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Festival de la Trufa de Napa (16-19 de enero) vuelve de nuevo para celebrar todo lo trufado. Vea la ciencia detrás del cultivo y cultivo de trufas. Pruebe la cocina inspirada en la trufa combinada con los vinos del Valle de Napa en la provincia de Peju o St. Supéry. Observe a un perro entrenado por expertos olfatear trufas en un tour de Truffle Orchard. Experimente la magia de las trufas cuando los chefs con estrellas Michelin crean una comida extraordinaria de varios platos complementada con vinos raros de biblioteca.

Sábado 17 de enero - Cena de trufas y vino en La Toque
6:30 pm - 10 pm; $ 395 por persona
Las trufas negras frescas y sabrosas ocuparán un lugar central en una cena de varios platos preparada por expertos por cuatro chefs con estrellas Michelin de todo el mundo. Se promociona como una experiencia 'diferente a todo lo que haya tenido o encontrará en otro lugar' y 'cocina de trufas en su máxima expresión'. ¡Este evento popular se agotará pronto!

Domingo 18 de enero - Viñedos y bodega de St. Supéry, almuerzo de trufas y maridaje de vinos
11:30 a. M. - 2 p. M.; $ 195 por persona, incluye tour y demostración de enfriamiento
Visita Finca St. Supéry ubicado en el corazón del Valle de Napa para vinos de clase mundial y platos de trufa combinados por expertos. Este evento privado incluirá una visita a la bodega y una degustación, con una demostración de cocina y luego, un almuerzo de trufas preparado por el exuberante maestro chef Roberto Donna de Al Dente Ristorante combinado con los extraordinarios vinos de St. Supéry.

Ver más información sobre los eventos del Festival de la Trufa de Napa aquí .



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