¿Qué tiene de especial la misteriosa uva Carmenere y el delicioso vino tinto elaborado con ella?
Aunque la uva Carmenere se originó en Burdeos, está casi extinta allí y hoy se cultiva principalmente en Chile.
Comencemos y descubramos todo lo que hay que saber sobre esta variedad de uva, incluida su fascinante historia, dónde se cultiva,notas de sabor¡y el mejor vino Carmenere para comprar en 2021!
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Este artículo contiene
- ¿Qué es Carmenere?
- Una breve historia de Carmenere
- ¿Dónde está Carmenere Grown?
- Uva Carmenere y Viticultura y Vinificación
- Notas de cata y maridajes de Carmenere
- ¿En qué se diferencia Carmenere de Merlot?
- Los mejores vinos de Carmenere para comprar en 2021
- Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoal Valley, Chile, 2013
- Errazuriz Kai Carmenere, Aconcagua Valley, Chile, 2013
- Santa Carolina Herencia Carmenere, Peumo, Chile, 2014
- Montes Purple Angel Carmenere, Valle de Colchagua, Chile, 2017
- Francois Lurton Hacienda Araucano Alka Carmenere, Colchagua Valley, Chile, 2015
- Tenuta San Leonardo Carmenere, Trentino-Alto Adige, Italia, 2010
- Santa Rita Pehuen Carmenere, Apalta, Chile, 2013
- San Pedro Tierras Moradas Carmenere, Maule Valley, Chile, 2017
- Ca 'del Bosco Carmenero Sebino Rosso IGT, Lombardía, Italia, 1998
- Antiyal Carmenere Vinedo Escorial, Maipo Valley, Chile, 2015
- ¿Carmenere envejece bien?
¿Qué es Carmenere?
Carmenere es una variedad de uva tinta francesa que se cultiva principalmente en Chile y en menor cantidad en Italia y Burdeos.
Produce un vino tinto aromático y agrio. Es una de las seis variedades de uva de vino utilizadas en la mezcla tinto de Burdeos, además de Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon y Malbec. (Leer más sobre el vino Malbec aquí.)
El nombre 'Carmenere' significa 'Crimson', lo cual es apropiado, ya que el vino tiene un hermoso tono rubí profundo. También se le llama Biturica y Grand Vidure.
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La uva Carmenere tiene una historia misteriosa. Vamos a explorar.
Una breve historia de Carmenere
Anteriormente se pensaba que la variedad Carmenere era un clon de Cabernet Sauvignon.
Había otras teorías infundadas de que la variedad Carmenere es una uva antigua de España.
Después de pruebas genéticas en 2013, se demostró que la uva se originó en la región de Medoc en Burdeos, Francia. En Burdeos, se utilizó históricamente como uva de mezcla y se cultivó principalmente en la denominación Pessac Leognan.
los Variedad de uva Carmenere se demostró que era descendiente de Murai y Cabernet Franc. (Curiosamente, Carmenere, Cabernet Sauvignon y Merlot son todos descendientes de Cabernet Franc).
En 1867, una plaga de filoxera destruyó los viñedos de Burdeos. Esto afectó particularmente a la vid de Carmenere, y los enólogos franceses optaron por no replantarlos. Era una uva difícil de cultivar en el clima moderado de Burdeos y una inversión financiera arriesgada para los enólogos. Decidieron centrar su energía en otros vinos de mezcla de Burdeos que eran más fáciles de producir y más rentables.
Años más tarde, en 1994, después de que se pensara que la uva Carmenere se había extinguido debido a la plaga de la filoxera, ¡fue descubierta floreciendo en Chile por el ampelógrafo francés Jean-Michel Boursiquot!
Los enólogos chilenos habían estado llamando erróneamente a la variedad de uva “Merlot Peumal” en honor al valle chileno de Peumo.
Aparentemente, los viticultores llevaron accidentalmente los esquejes de vid a Chile alrededor de 1850. ¡Pensaron que estaban importando Merlot!
En la actualidad, la Unión Europea todavía no permite la importación de vino Carmenere etiquetado como Grand Vidure. Esto se debe a que el nombre 'Grand Vidure' sigue siendo sinónimo de Cabernet Sauvignon.
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¿Dónde está Carmenere Grown?
Dado que es una uva tan exigente, una plantación de Carmenere solo florecerá en países y regiones específicos.
Carmenere Chileno ocupa el 98% de todos los vinos Carmenere producidos en todo el mundo. En Chile, se cultiva principalmente en el Valle de Colchagua y el Valle del Maipo.
- Colchagua Valley: Este es un valle central al pie de la Cordillera de los Andes en Chile. los Colchagua Valley forma parte del mayor valle de Rapel, formado por los valles de Colchagua y Cachapoal. Tiene un clima cálido, suavizado por la brisa del mar y las lluvias ocasionales, perfecto para el cultivo de Carmenere.
- Maipo Valley: El Valle del Maipo se encuentra al sur de Santiago y ha sido descrito como el Burdeos de América del Sur. Central Maipo es donde se cultiva la mayor parte del Carmenere y Cabernet Sauvignon.
También encontrará un área más pequeña de plantaciones de Carmenere en Francia e Italia.
- Francia: En la región de Médoc, se plantan pequeñas cantidades (4 hectáreas) de uva en Chateau Mouton Rothschild en Pauillac y Chateau Clerc Milon.
- Italia: Veneto y Fruili-Venezia son las principales regiones del Carmenere.
Los otros países donde se cultiva Carmenere en cantidades mucho menores son Nueva Zelanda, Estados Unidos, Australia, Sudáfrica y Argentina.
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Viticultura y Enología Carmenere
A Carmenere le va bien en Chile porque prefiere climas más cálidos. El calor del verano debe continuar hasta el otoño a medida que madura la uva, por lo que los otoños fríos son un obstáculo para el viñedo de Carmenere.
Sin embargo, si el clima es demasiado caluroso, estas uvas rojas sufren, impactando el sabor. Además, el calor excesivo hará que los niveles de alcohol sean demasiado altos.
Un viñedo de Carmenere se destacará en un suelo bien drenado que es rocoso con arcilla. Si el suelo es demasiado profundo o demasiado fértil, la uva no madurará correctamente.
En lo que respecta a la elaboración del vino, la mayoría de los vinos del Carmenere se someten a fermentación maloláctica, así como a crianza en barricas de roble francés. El vino Carmenere con una crianza mínima de cinco años, con al menos dos años en barrica de roble, obtiene la categoría de vino Gran Reserva.
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Notas de cata y maridajes de Carmenere
Carmenere tiene una acidez naturalmente alta y es un vino tinto afrutado y bien equilibrado. Tiene notas distintivas de pimiento herbáceo y sabores de frutos rojos.
Cuando se utiliza Carmenere como uva de mezcla y se mezcla con uvas como Cabernet Franc o Merlot, el vino a menudo tiene sabores de frutos negros y bayas. Carmenere tiene taninos suaves y un paladar afelpado y refinado.
Ahora, Carmenere y Merlot son uvas tintas con suficientes similitudes que se han confundido en el pasado. Pero también tienen algunas diferencias marcadas. Veamos cuáles son.
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¿En qué se diferencia Carmenere de Merlot?
La vid Carmenere tarda más en madurar y tiene una temporada de crecimiento más larga que la vid Merlot.
Son sorprendentemente similares en apariencia, incluso las hojas de parra tienen una forma similar. Un truco para saber si la vid es Merlot o Carmenere es mirar debajo de la hoja. La parte inferior de una hoja de Merlot será blanca, mientras que la parte inferior de una hoja de Carmenere tendrá un tono rojo.
Tanto el Carmenere como el Merlot son de color violeta oscuro, con ricos sabores a pimienta y frutas. Sin embargo, mientras que Merlot exhibe frutas negras, Carmenere tiene distintos sabores de frutas rojas. Además, el vino tinto Merlot tiene más taninos que el Carmenere.
Entonces, ¿qué botellas de vino Carmenere debería agregar a su colección de vinos?
Los mejores vinos de Carmenere para comprar en 2021
Encontrar las mejores botellas de Carmenere para beber o para regalar puede ser un desafío, por lo que hemos hecho la investigación por usted.
1. Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoal Valley, Chile, 2013
Este es un delicioso vino de mezcla de Carmenere y una pequeña cantidad de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc. Es un vino atrevido con taninos suaves y fruta negra. La adición de Cabernet Sauvignon agrega un sabor a roble al vino.
Price of Concha y Toro Carmin de Peumo Carmenere, Cachapoal Valley, Chile, 2013: $140
