Bebidas
Quieres saber todo sobrecarbohidratos en el vinoy que vino consumir en una dieta?
Una copa de vino tinto intenso puede combinar perfectamente con su bistec, pero no si está controlando su consumo de carbohidratos.
¿Cuántas calorías hay en una copa de vino?
¿Cómo puede encontrar el mejor vino bajo en carbohidratos o bajo en azúcar para su dieta? De la diversa gama de vino seco, vino de postre y otros vinos?
Y, ¿deberías beber vino a dieta?
Este artículo tiene respuestas a todas sus consultas, desde cuántos carbohidratos hay en vino tinto y vino blanco y cómo estimar los carbohidratos en el vino, para el mejor vino bajo en carbohidratos para beber en una dieta .
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Este artículo contiene
- Los carbohidratos en el vino: ¿de dónde vienen?
- ¿Cuántos carbohidratos hay en el vino?
- Carbohidratos en otras bebidas alcohólicas
- Cómo estimar los carbohidratos en el vino
- ¿Deberías beber vino a dieta?
- ¿Qué vinos puedes consumir a dieta?
- Vinos para evitar en una dieta
- Mejores vinos bajos en carbohidratos (para comprar) 2021
- Champán Brut
- 2002 Louis Roederer Cristal 'Gold Medallion' Orfevres Limited Edition Brut Millesime, Champagne, Francia
- 1990 Dom Perignon P3 Plenitude Brut, Champaña, Francia
- Vino blanco seco
- 2014 Screaming Eagle Sauvignon Blanc, Oakville, EE. UU.
- 2013 Domaine Leflaive Montrachet Grand Cru, Cote de Beaune, Francia
- Vino rojo seco
- 2004 Domaine Leroy Bourgogne Rouge, Borgoña, Francia
- 2015 Castello di Volpaia Il Puro Casanova, Chianti Classico Grand Selection DOCG, Italia
- Vino rosado seco
- 2018 Muse de Miraval Cotes de Provence Rose, France
- 2015 Chateau d'Esclans Cotes de Provence Garrus Rose, Francia
- ¿Sabías que puedes comprar los mejores vinos a través de Wine Club?
Los carbohidratos en el vino: ¿de dónde vienen?
Los carbohidratos netos en un vino son el resultado del azúcar sin fermentar.
Durante el proceso de fermentación, la levadura convierte los carbohidratos (azúcares) del vino en alcohol. Si el enólogo detiene el proceso de fermentación antes de que se conviertan todos los carbohidratos, el vino queda con azúcar residual.
El contenido de carbohidratos del vino está determinado por este azúcar residual.
Antes de analizar los carbohidratos en el vino, aquí hay un vistazo al contenido de azúcar y alcohol en una copa de vino (5 onzas o 147 ml.)
¿Cuántos carbohidratos hay en el vino?
Aquí un vistazo rápido a los carbohidratos netos en diferentes tipos de vino:
A. Carbohidratos en el vino tinto
Cuanto mayor sea el cuerpo de un vino tinto (como los vinos tintos secos), mayores serán los carbohidratos. Por lo tanto, busque un vino tinto seco que sea de cuerpo ligero a medio.
Para una dieta cetogénica, los vinos tintos como Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon funcionan mejor.
Zinfandel y Garnacha , por otro lado, se consideran vinos dulces no los mejores vinos para adelgazar. Un vino generoso como el Oporto puede tener hasta 14 gramos de carbohidratos en un vaso, ¡tampoco es una opción cetogénica!
Carbohidratos por varietal de uva de vino tinto
¿Y cuántos carbohidratos hay en el vino blanco?
B. Carbohidratos en el vino blanco
Si eres un amante del vino blanco, ¡tenemos buenas noticias para ti!
El vino blanco seco, como el Sauvignon Blanc y el Brut Champagne, tiene un bajo contenido de azúcar residual. Son de cuerpo ligero y contienen menos carbohidratos que los tintos secos. Además, los blancos secos tienen un sabor afrutado, así que si te gusta el vino dulce pero quieres evitar los carbohidratos, opta por un vino blanco seco.
Pinot Blanc, Pinot Grigio y Chardonnay también son bajos en contenido de azúcar.
Carbohidratos por tipo de vino blanco
Carbohidratos en otras bebidas alcohólicas
Es posible que otras bebidas alcohólicas como el whisky y el ron no tengan muchos beneficios para la salud, pero combinan bien con la dieta cetogénica debido al contenido cero de carbohidratos.
Una bebida alcohólica que tiene un volumen de alcohol (ABV) del 13% o menos es ideal para la dieta ceto, siempre que tengan niveles bajos de azúcar residual. Por lo tanto, consulte el ABV para elegir una bebida alcohólica que no sea alta en carbohidratos.
Aquí están los carbohidratos netos en diferentes bebidas alcohólicas.
1) licor
El proceso de fermentación de los licores fuertes (vodka, tequila y ron) reduce el contenido de azúcar a casi cero. Es por eso que estas bebidas alcohólicas se conocen como bebidas sin carbohidratos.
Pero tener cero carbohidratos no necesariamente los hace aptos para la dieta cetogénica. Eso se debe a que nuestro cuerpo quema alcohol en lugar de las células grasas y el consumo frecuente de alcohol ralentizará el proceso de pérdida de peso.
Es por eso que las personas que hacen dieta cetogénica deben practicar la moderación en el consumo de alcohol.
También puede beberlos como una bebida mezclada como un cóctel. Aquí hay una bebida de vodka clásica para probar: agregue 4 oz de agua mineral natural a un trago de vodka. A esto, agrega un poco de jugo de limón y ¡disfrútalo!
2) cerveza
Cuando se trata de cerveza, no es de extrañar que no sea una bebida alcohólica cetogénica. Tiene un alto contenido de carbohidratos: alrededor de 20 gramos por cada 12 onzas (porción de 355 ml) y ralentiza su metabolismo. Aunque una cerveza light tiene menos carbohidratos que una cerveza regular, no es un alcohol bajo en carbohidratos ideal para la dieta cetogénica.
Pero si anhelas una cerveza fría después de una larga semana de trabajo, opta por una cerveza baja en carbohidratos.
Las cervezas light tienen bajo contenido de carbohidratos y un contenido moderado de azúcar y no afectarían su proceso de pérdida de peso.
Tenga en cuenta que una cerveza light también tendrá una pequeña cantidad de potasio, así que consulte a su dietista antes de consumir cerveza.
3) Licores
Si quieres mantener tu recuento de calorías al mínimo, los licores deben evitarse a toda costa. Aunque puedes encontrar licores con contenido moderado de alcohol, tienen un alto contenido de azúcar. Cualquier bebida alcohólica con azúcares añadidos no es válida para una dieta cetogénica.
Ya sea una cerveza ligera o una sangría baja en carbohidratos, el consumo de alcohol debe mantenerse al mínimo para mantener la cetosis.
4) Cócteles
Los cócteles, por otro lado, tienen jugos y jarabes con alto contenido de azúcar, lo que no es la mejor opción para una dieta. El jugo de fruta artificial no solo tiene un alto contenido de carbohidratos, sino que también afecta los niveles de azúcar en sangre.
Aquí hay una bebida mezclada con menos carbohidratos para saciar sus antojos.
Agregue 4 oz de agua mineral de limón a un trago de tequila. A esto, agregue un poco de edulcorante bajo en carbohidratos sin azúcar y listo. También puedes probar esta bebida de tequila con seltzer de pomelo o un refresco de club.
¿Cómo estimar los carbohidratos en el vino?
La regla general es que cuanto mayor sea el azúcar residual, mayores serán los carbohidratos.
Desafortunadamente, etiquetas de vino no proporciona ningún dato nutricional, por lo que no hay una forma instantánea de saber el contenido de carbohidratos o la cantidad de azúcar residual en un vino.
Pero aquí hay dos métodos que puede utilizar para estimar el azúcar residual y el recuento de carbohidratos de un vino.
1. ABV
El alcohol es el resultado de la fermentación del azúcar por la levadura. Cuanto más azúcar ingiera la levadura, mayor será el ABV. Entonces, los vinos con altos niveles de ABV generalmente tienen bajos niveles de azúcar.
Tomemos el ejemplo del Riesling alemán. El vino Riesling seco tiene 10% -11% ABV y contiene 5-6 gramos de carbohidratos. Por otro lado, un vino riesling de cosecha tardía tiene 8-9% ABV y hasta 20 gramos de carbohidratos.
2. Estilos de vino
El estilo del vino se puede utilizar como indicador de azúcar residual en el vino.
- Vinos deshuesadostienen menos de 1 g de azúcar por vaso; son los mejores vinos para una dieta cetogénica.
- Vino secocontiene de 1 a 2 gramos de azúcar residual (RS) por vaso.
- Vino dulcePuede tener de 3 a 5 gramos de azúcar por copa de vino.
- Vino de postrepuede llegar a 30 a 40 gramos RS por vaso (porción de 5 onzas o 147ml.)
Los niveles de RS en vino espumoso son las siguientes:
- Vinos Brut Natureson uno de los vinos más secos. Solo hay de 0 a 3 gramos de azúcar en una botella de vino.
- Extra Brutcontiene 4 a 6 g de RS por litro. Si desea que un vino cetogénico combine perfectamente con su dieta baja en carbohidratos, entonces un vino Extra Brut es la opción ideal.
- Vinos BrutConsuma de 7 a 12 g de RS por litro, un buen alcohol bajo en carbohidratos para una dieta cetogénica.
- Vinos extra secoscontienen 12-17g RS por litro.
- Vinos espumosos secos (Sec)puede llegar hasta 17-32 g por litro.
- Demi-Sec (seco)yVinos espumosos Doux (dulces)se consideran vinos más dulces y empaque el máximo de carbohidratos. Los vinos demi-sec tienen 32-50 g de azúcar residual por litro, mientras que el azúcar en los vinos espumosos doux puede subir aún más.
¿Deberías beber vino a dieta?
Tenga en cuenta estos consejos cuando compre vino para beber con una dieta baja en carbohidratos.
- Los vinos de baja calidad que puede ver en las tiendas de comestibles no están hechos con uvas de la mejor calidad. Los enólogos agregan azúcar para que tenga un sabor más afrutado, incluso cuando dice 'Seco'. El consumo de alcohol afectará su dieta, sin importar cuán bajo sea el contenido de alcohol. El consumo excesivo de vino eventualmente ralentizará la pérdida de peso.
- Una bebida estándar tiene un tamaño de porción de 5 onzas (147 ml). Superarlo también aumentará su recuento de carbohidratos.
- Los vinos de postre / vinos dulces son vinos altos en carbohidratos y deben evitarse a toda costa.
Pero esto no significa que no pueda disfrutar de una bebida de vez en cuando. Todo lo que necesita hacer es ser más consciente de su recuento de calorías.
¿Qué vinos puedes consumir a dieta?
De vez en cuando se puede disfrutar de un vino seco bajo en carbohidratos.
Los vinos tintos como Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir son perfectos para la dieta ceto y Paleo porque son bajos en carbohidratos y tienen calorías moderadas en el vino. (Una dieta cetogénica se basa en la cetosis, un estado metabólico en el que el cuerpo usa la grasa para obtener la mayor parte de su energía. La dieta cetogénica es una dieta alta en grasas, moderada en proteínas y baja en carbohidratos).
Algunos vinos blancos secos para una dieta cetogénica incluyen Champagne (Brut o Extra Brut), Pinot Blanc y Pinot Grigio.
También puede optar por vinos orgánicos bajos en carbohidratos. Los enólogos utilizan métodos tradicionales de elaboración del vino sin azúcares añadidos, conservantes o sulfitos que reducen la cantidad de carbohidratos en el vino.
Vinos para evitar en una dieta
La dieta cetogénica requiere un plan de alimentación adecuado con alimentos y bebidas bajos en carbohidratos. Algunos vinos con alto contenido de azúcar que debe evitar son: vino de postre, vino de cosecha tardía, vino fortificado, spatlese, auslese, Ice Wine (Eiswein), doux, demi-sec, semi-sec y dolce.
Mantener los niveles de azúcar en sangre bajo control mientras se bebe alcohol
Si sigue una dieta para diabéticos, mantenga los niveles de azúcar en sangre midiendo su consumo de carbohidratos y teniendo una dieta baja en carbohidratos.
A continuación se ofrecen algunos consejos útiles sobre el consumo de alcohol en una dieta.
- El alcohol no debe consumirse con el estómago vacío.
- No cuente los carbohidratos en una bebida alcohólica como carbohidratos en su plan de alimentación.
- Mantente hidratado bebiendo mucha agua.
- Elija una bebida baja en calorías, también conocida como no vino dulce, para mantener bajo control la ingesta de carbohidratos y el azúcar en la sangre.
Ahora cada caloría cuenta y por eso es importante elegir la bebida alcohólica adecuada con su dieta cetogénica.
Entonces, ¿cuáles son los vinos bajos en carbohidratos que debería adquirir?
Los mejores vinos bajos en carbohidratos para comprar en 2021
Ya sea que decida ir con un vino tinto seco o un Vino blanco Pinot Grigio , en lo que debe concentrarse es en las calorías del vino. Aquí hay algunos vinos bajos en carbohidratos que puede comprar en 2021.
1. Brut Champagne
Champán Brut es un champán seco que contiene una baja cantidad de azúcar residual: solo unos 2,8 gramos de carbohidratos en una copa de vino. Los bajos niveles de calorías del vino mantienen la cetosis y los carbohidratos netos permanecen bajos, lo que es perfecto para una dieta cetogénica.
Aquí están nuestras sugerencias de vinos Brut Champagne bajos en carbohidratos.
A. 2002 Louis Roederer Cristal 'Gold Medallion' Orfevres Limited Edition Brut Millesime, Champagne, Francia
Este vino espumoso es una mezcla de las variedades de uva Pinot Noir y Chardonnay. Pinot Noir produce vinos bajos en carbohidratos. Mezclado con Chardonnay, este vino tiene menos calorías que otros vinos y es una bebida alcohólica perfecta para una dieta cetogénica.
Precio medio de 2002 Louis Roederer Cristal 'Gold Medallion' Orfevres Limited Edition Brut Millesime, Champagne, Francia: $3500
B. 1990 Dom Perignon P3 Plenitude Brut, Champagne, Francia
Un vino Champagne Blend, contiene ricos sabores de uvas Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Este vino espumoso contiene aromas de frutas frescas de uvas Pinot con sabores de limones y brioche.
Precio medio de un Dom Perignon P3 Plenitude Brut 1990, Champagne, Francia: $2,720
Otro Champagne que puedes probar es el Cava de España. El cava es un vino espumoso elaborado a partir de una diversa gama de uvas con diversos sabores. Viene en dos estilos: Cava blanco y rosado.
