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¿Quiere explorar el vino Brunello di Montalcino?
Brunello di Montalcino es uno de los vinos más apreciados de Italia. Regal y longevo, es uno de los vinos a base de Sangiovese en el famoso trío toscano que incluye Chianti y Vino Nobile di Montepulciano .
De los tres, Brunello es conocido como la mejor expresión de la uva Sangiovese.
Pero que hace que estogranatebelleza tan especial?
En este artículo, explore de dónde proviene este prestigioso vino tinto, cómo se elabora, su perfil de sabor, algunos de los mejores embotellados y la mejor manera de comprarlos.
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Este artículo contiene
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- Todo sobre Brunello di Montalcino
- La región vinícola de Montalcino y los estilos de vino
- Vinificación Brunello: técnicas tradicionales vs modernas
- ¿Qué sabor tiene Brunello di Montalcino?
- Algunas cosechas excepcionales de Brunello
- Botellas de Brunello di Montalcino para comprar en 2021
- 2012 Argiano Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- 2012 Biondi Santi Tenuta Greppo Riserva, Brunello di Montalcino DOCG
- 2010 Casanova di Neri Cerretalto, Brunello di Montalcino DOCG
- 2010 Castiglion del Bosco 'Zodiac Monkey' Limited Edition
- 2010 Le Chiuse Diecianni Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- 2011 Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- 2006 Case Basse de Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva DOCG
- 2010 La Madonna delle Grazie Marroneto, Brunello di Montalcino DOCG
Todo sobre Brunello di Montalcino
Brunello di Montalcino es un vino tinto elaborado en Toscana, bajo la clasificación de vino con la Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG) más alta de Italia.
Es elsolamenteVino tinto toscano elaborado con una sola uva - 100% Sangiovese.
Esto es lo que exploraremos:
- La variedad de uva Sangiovese Grosso
- Historia del vino Brunello
- La región vinícola de Montalcino y los estilos de vino
- El terruño de Montalcino
- Estilos de vino de Montalcino
- El escándalo de Brunellopoli
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La variedad de uva Sangiovese Grosso
Sangiovese es la variedad de uva más plantada en Italia. También se cultiva en varios otros países, incluidos Francia , Argentina y Estados Unidos.
Brunello di Montalcino está elaborado con la variedad de uva toscana conocida comoBrunellooSangiovese Grosso.
Sangiovese Grosso es una baya de piel gruesa que produce vinos con alto contenido de taninos, alta acidez y sabores frutales intensos. Si bien los sabores frutales contribuyen a la popularidad duradera del vino Brunello, son el tanino y la acidez los que le dan al vino su vida prolongada, que a menudo desarrolla sus mejores expresiones solo después de una década o más.
Historia del vino Brunello
El nombre 'Brunello' es un diminutivo de la palabra 'Bruno' (marrón), que originalmente era el nombre de la variedad de uva Sangiovese cultivada en Montalcino.
Un vino “Brunello” elaborado en Montalcino se registró por primera vez a principios del siglo XIV. Pero el vino que conocemos hoy fue elaborado por primera vez por un enólogo toscano, Clemente Santi, a mediados del siglo XIX. Aisló plantaciones de viñas Sangiovese para producir un vino 100% varietal.
El nieto de Santi, Ferruccio Biondi-Santi, lanzó la primera versión moderna del Brunello di Montalcino en 1888 después de envejecerlo durante más de una década en barriles de madera.
Al final de la Segunda Guerra Mundial, Brunello se había ganado la reputación de ser uno de los vinos más raros de Italia, siendo Biondi Santi su único productor comercial.
Hoy en día, hay más de 200 bodegas que producen Brunello di Montalcino, aunque Biondi-Santi sigue siendo una de las mejores fincas de Montalcino.
¡Hecho de la diversión!
El año 2021 es particularmente especial, ya que Biondi Santi lanza su Riserva Brunello di Montalcino 2012. Este fue el último vino en el que participó el fallecido Franco Biondi-Santi (nieto de Ferrucio, fallecido en 2013).
El legado de la finca continúa con los hijos de Franco.
La región vinícola de Montalcino y los estilos de vino
Montalcino se encuentra a 564 m sobre el nivel del mar en la provincia de Siena, en la región vinícola de la Toscana. Se convirtió en el primero Vino italiano región para obtener una designación DOCG en 1980, junto con Barolo de Piedmont.
El terruño de Montalcino
Montalcino es una zona montañosa con uno de los climas más cálidos y secos de la Toscana.
Su altitud y clima permiten que las uvas Sangiovese maduren de manera más consistente y completa que en cualquier otro lugar de la Toscana. Las uvas aquí maduran hasta una semana antes que la cercana Montepulciano.
El terruño de Montalcino tiene piedra caliza, esquisto, arcilla, suelo volcánico y galestro (marga quebradiza). El estilo y la complejidad de los vinos de Montalcino dependen mucho de este terruño.
En general:
- Vinos del Valleprovienen de la base de las colinas de Montalcino a lo largo de Val d'Orcia. Los depósitos de arcilla más espesos dan como resultado un vino con color más fuerte y taninos con sabores de frutas negras más pronunciados. La intensidad innata de estos vinos les permite envejecer bien utilizando envejecimiento moderno técnicas.
- Vinos de laderason de viñedos ubicados en elevaciones más altas donde el suelo es degalestro(marga quebradiza) y arcilla. Las uvas de un viñedo en estas colinas tienen un cuerpo más ligero, con acentos más florales y de frutos rojos. A estos vinos les va mejor con envejecimiento tradicional métodos.
Brunello di Montalcino puede ser el vino de estreno de Montalcino, pero no es el único estilo que se produce en la región.
Estilos de vino de Montalcino
Brunello no es el único vino de Montalcino.
Un enólogo de la región de Montalcino también puede producir vino bajo los DOC de Sant'Antimo y Moscadello di Montalcino, y el IGT de Toscana. Los vinos producidos bajo Toscano IGT suelen incluir variedades de uva de Burdeos.
Estos son los diferentes vinos de Montalcino:
1. Brunello di Montalcino (Normal y Reserva)
Brunello di Montalcino debe ser 100% Sangiovese, producido y embotellado en Montalcino, con un mínimo de 12,5% de alcohol por volumen (ABV).
Las dos variaciones de este gran vino son:
- Normal: Requiere un total de 5 años de crianza, con un mínimo de 2 años en barrica y 4 meses en botella después de la cosecha.
- Reserva: Requiere un total de 6 años de crianza, con un mínimo de 2 años en barrica y 6 meses en botella después de la cosecha.
2. Tinto de Montalcino
La creación de Brunello di Montalcino requiere mucho tiempo y las añadas no siempre salen bien.
La denominación Rosso di Montalcino DOC fue una forma de permitir que los enólogos de Brunello tuvieran algo que producir mientras esperaban que Brunello envejeciera.
Rosso di Montalcino es una buena alternativa para Brunello por dos razones.
- Es un vino 100% Sangiovese.
- Regulaciones de laConsorcio del Vino Brunello Montalcinoson tan estrictos que algunos vinos destinados a Brunello se desclasifican en Rosso.
Por ejemplo, algunas bodegas desclasifican su Brunello que ha envejecido 2-3 años a Rosso si no se está desarrollando como se esperaba.
Esto no hace que Rosso di Montalcino sea un vino inferior. Simplemente carecerá del potencial de Brunello para envejecer y llegar a un personaje más complejo. Pero esto también significa que Rosso es más accesible que Brunello, siendo más ligero y menos tánico.
3. Sant'Antimo
Sant’Antimo DOC cubre una amplia variedad de vinos Montalcino tintos y blancos (etiquetados como Rosso y Bianco respectivamente).
Estos deben ser embotellados en la provincia de Siena. Pueden ser vinos monovarietales o mezclas utilizando ambos internacional y uvas locales como Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc, Chardonnay , etcétera.
Sweet Vin Santo también se produce bajo este DOC.
4. Moscadello di Montalcino
Moscadello di Montalcino es un vino blanco dulce elaborado con uvas moscatel blancas y viene en tres estilos: aún, espumoso y cosecha tardía. Uno de los vinos Moscadello di Montalcino más populares es una cosecha tardía conocida como Castello Banfi Florus Moscadello di Montalcino.
Brunello di Montalcino es popular, caro y también uno de los más vinos falsificados .
El escándalo de Brunellopoli
En 2008, las autoridades italianas investigaron las denuncias de que varios productores de Brunello di Montalcino estaban 'adulterando' sus vinos Brunello con otras variedades de uva como Merlot, en violación de las regulaciones de la DOCG.
Las bodegas que lo elaboraron posteriormente desclasificaron estos vinos. Y, el lagar italiano acuñó este fiasco 'Brunellopoli'.
Vinificación Brunello: técnicas tradicionales vs modernas
El vino Brunello di Montalcino se somete a un período de maceración prolongado durante la fermentación alcohólica, donde el sabor y el color se extraen de la piel. Típicamente sigue una fermentación maloláctica secundaria antes de que el vino esté listo para el envejecimiento.
Hay dos técnicas a la hora de envejecer los vinos Brunello.
1. El método tradicional
Tradicionalmente, los enólogos utilizan un gran barril de roble de Eslavonia, llamado 'botte' del noreste de Croacia. Estos barriles filtran muy pocas lactonas de roble en el vino y se utilizan simplemente como recipientes para permitir la exposición al oxígeno para el desarrollo terciario del sabor.
Los vinos envejecidos de esta manera tienden a desarrollar más sabores de frutos secos, florales, suelo de bosque y cuero con un largo potencial de envejecimiento.
2. El método moderno
Algunos enólogos consideran que el método tradicional tarda demasiado en envejecer el Brunello. Usan barricas francesas más pequeñas llamadas 'barricas' que imparten más lactonas de roble al vino.
La exposición al oxígeno aumenta debido a las barricas más pequeñas, por lo que los vinos estarán listos para beber antes que los producidos tradicionalmente. Estos vinos tienden a tener más sabores de frutas negras, azúcar morena, chocolate y vainilla.
¿Qué sabor tiene Brunello di Montalcino?
El método de envejecimiento puede afectar cómo sabe finalmente un Brunello di Montalcino. Pero este vino tiene tal capacidad de evolucionar que cuanto más envejece, más cambia su perfil gustativo.
Perfil de sabor
Las expresiones más comunes de este vino incluyen un perfume intenso y persistente con aromas y sabores de madera aromática, maleza, mora, cereza negra, vainilla clara y mermelada. Suele ser de gran cuerpo con una excelente estructura tánica y un equilibrio proporcionado por una brillante acidez.
Joven Brunelloes afrutado y floral, con cerezas, arándanos secos, fresas silvestres, moras, violetas y regaliz. El tanino es cautivador con una alta acidez que termina con una nota agria y astringente.
Viejo Brunellohabría envejecido al menos 10 años. Se vuelve más suave, con notas más dulces de cerezas confitadas, higos secos, avellanas y cuero cocido al sol. Los taninos se suavizan, se vuelven chocolateados y la acidez es deliciosa. Busque muchos sabores de frutas rojas y alta acidez para un vino Brunello digno de añejamiento.
Maridaje de alimentos
La elegante composición de Brunello di Montalcino, con sus taninos suaves, personalidad afrutada y alta acidez, lo convierte en un buen par para carnes rojas y caza acompañadas de setas carnosas o trufas.
Quesos como el pecorino toscano, condimentadovacío,u otros quesos estructurados también son adecuados para el Brunello.
Algunas cosechas excepcionales de Brunello
Las cosechas de vinos excepcionales no vienen todos los años.
De acuerdo con laConsorcio del Vino Brunello Montalcino, solo ha habido ocho añadas estelares en los últimos 20 años. Estos son 2019, 2016, 2015, 2012, 2010, 2007, 2006, 2004.
El Brunello di Montalcino 2015, por ejemplo, tiene fama de ser una cosecha emocionante de frutas vívidas, acidez fresca y taninos masticables. Un entusiasta o coleccionista del vino debería estar atento a estas añadas por su gran potencial de envejecimiento.
Sin embargo, diferentes enólogos han logrado producir excelentes vinos Brunello incluso en años que no se consideraban estelares, por lo que aún encontrarás estrellas entre otras añadas.
Mejores vinos de Brunello di Montalcino para comprar en 2021 (incluye sabor, precios)
Aquí hay algunos vinos finos de Brunello di Montalcino para agregar a su colección.
1. 2012 Argiano Brunello di Montalcino Riserva DOCG
La finca Argiano ha estado produciendo vinos desde finales del siglo XVI y actualmente produce cinco vinos: Brunello, un Rosso di Montalcino y tres vinos Toscana IGT. Este Brunello 2012 es terroso en nariz con un paladar aterciopelado. Afrutado y estructurado con notas de tabaco, chocolate y un final suave.
Precio medio para 2012 Argiano Brunello di Montalcino Riserva DOCG: $100+
2. 2012 Biondi Santi Tenuta Greppo Riserva, Brunello di Montalcino DOCG
Biondi Santi es un nombre sinónimo de los vinos Brunello. Esta Riserva proviene de las cepas más viejas de la finca Tenuta Greppo, a 564 m sobre el nivel del mar. La añada 2012 está llena de cerezas oscuras, ciruela y notas florales en nariz. En boca es suave y sedoso, taninos maduros con fruta lujosa y acidez bien integrada.
Precio medio para 2012 Biondi Santi Tenuta Greppo Riserva, Brunello di Montalcino DOCG: $500+
3. 2010 Casanova di Neri Cerretalto, Brunello di Montalcino DOCG
El Cerretalto es la superestrella de Casanova di Neri, con aroma de cerezas negras y moras entremezcladas con violetas, especias exóticas y piedras trituradas. Con cuerpo y complejo, tiene una textura notable y un final largo que perdura en los sabores de fruta madura y grafito.
Precio medio para 2010 Casanova di Neri Cerretalto, Brunello di Montalcino DOCG: $400+
4. 2010 Castiglion del Bosco 'Zodiac Monkey' Limited Edition
Brillante, rojo rubí, la cosecha 2010 tiene un aroma de bouquet complejo que comienza con una rica mezcla de frutos rojos silvestres y ciruela que se abre a notas balsámicas y minerales. Taninos suaves y aterciopelados que dan como resultado un final largo.
Precio medio para Castiglion del Bosco 'Zodiac Monkey' Limited Edition 2010: $700+
5. 2010 Le Chiuse Diecianni Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Este Diecianni Riserva fue liberado después de envejecer 10 años en la finca. bodegas . Se abre con aromas clásicos de frutos rojos, especias oscuras, rosa y hierbas machacadas. El paladar encantador y estructurado ofrece cereza roja, cáscara de naranja de regaliz y menta con taninos refinados y acidez fresca.
Precio medio para Le Chiuse Diecianni Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2010: $100+
6. 2011 Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Fattoria dei Barbi es una de las cinco fincas de Montalcino que han estado en funcionamiento durante más de un siglo, con botellas de Brunello di Montalcino que datan de 1892 en su bodega. Este Riserva 2011 ofrece una nariz de frutos rojos, hierbas picadas y aromas especiados. En boca es redondo y cercano, ofreciendo frambuesa, cereza, tabaco de pipa y anís estrellado con taninos ágiles.
Precio medio 2011 Fattoria dei Barbi Brunello di Montalcino Riserva DOCG: $100+
7. 2006 Caso Basse de Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Soldera Case Basse tiene una producción pequeña y exclusiva, lo que hace de sus vinos Brunello una experiencia cotizada. La añada 2013 es un vino sensual con taninos sedosos que crean una estructura en torno a frutas expresivas y perfumadas. Este es un Brunello elegante y de peso medio.
Precio medio para 2006 Case Basse di Gianfranco Soldera Brunello di Montalcino Riserva DOCG: $700+
8. 2010 The Marroneto Madonna delle Grazie, Brunello di Montalcino DOCG
La Madonna delle Grazie lleva el nombre de una iglesia del siglo XIII ubicada cerca de la finca. Este vino granate agrada el paladar con cerezas rojo oscuro, menta, lavanda, caramelo duro, flores y canela. Este es un Brunello di Montalcino perfumado y jugoso que seguirá envejeciendo bien.
Precio medio para el año 2010 Il Marroneto Madonna delle Grazie, Brunello di Montalcino DOCG: $400+
Brunello di Montalcino es sin duda un vino que vale la pena coleccionar.
Hay varias formas de comprar este elegante vino: a través de comerciantes de vinos en línea, subastas o incluso su distribuidor de vinos local.
Sin embargo, tendrá que hacer su propia investigación, autenticar, comparar precios y manejar todos los almacenamiento y envío: ¡un proceso complicado, de hecho!
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