¿Busca una guía completa sobre el vino Barolo antes de comprar uno?¡Has venido al lugar correcto!
Elegante y digno de la edad, Barolo es el vino Nebbiolo más buscado de Italia. Es un vino rojo seco con una historia dramática y se dice que es la expresión más poderosa de la uva Nebbiolo.
¿Qué hace que Barolo sea tan único? ¿A qué sabe? ¿Cuáles son los mejores vinos Barolo?
En este artículo, descubre todo sobre esto. Vino italiano - desde la colorida historia de Barolo, y su rico sabor, hasta elmejores vinos Barolo para conseguir en 2021. Descubre también elmas facilmanera de comprar este buen vino!
El vino Barolo proviene de la DOCG Barolo (Denominación de origen y garantizada),ubicado en la región norte de Piamonte (sur de Alba) en Italia.
Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre este magnífico vino.
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Antes del siglo XIX, Barolo era un vino dulce de barril lleno de sabores afrutados.
Como dulce ¿Evolucionar el vino Barolo en un vino seco?
A mediados del siglo XIX, el Conde de Cavour contó con la ayuda de Louis Oudart, un enólogo francés de Champagne, para modernizar la finca vinícola de su familia. Llevaron a cabo una fermentación completa del mosto de uva Nebbiolo dejando el vino extremadamente seco.
Casi al mismo tiempo, Giulietta Falletti, marquesa de Barolo, recibió la guía de Louis Oudart para su finca en el valle de Serralunga y el pueblo de Barolo, para producir un vino al estilo de Burdeos.
El vino era tan fino que logró llamar la atención del rey Carlo Alberto di Savoia y, por lo tanto, se le llamó el 'Rey de los Vinos'.
Durante las décadas de 1970 y 1980, los enólogos de Barolo se dividieron en dos grupos, lo que dio lugar a las Guerras de Barolo.
No hubo una conclusión definitiva para esta guerra.
Hoy en día, encontrará que ambos estilos son igualmente populares: ¡el Barolo moderno con sus matices especiados y los tradicionales con taninos y aromas fuertes!
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Barolo DOCG tiene 11 comunas, incluyendo
Ubicadas en las colinas de Langhe, estas comunas experimentan un tipo de clima continental. El río Tanaro y sus afluentes influyen en la temperatura fresca de la región.
Durante la época de vendimia, las lluvias y el mildiú afectan a los viñedos de Barolo. En primavera, el enólogo tiene que preocuparse por el granizo que puede dañar la cosecha.
Las colinas de Langhe tienen diferentes tipos de suelo. Las regiones de Serralunga d’Alba y Monforte d’Alba tienen suelos compactos a base de arenisca, y Barolo y La Morra tienen suelos de margas calcáreas, ¡perfectos para el crecimiento de la variedad de uva Nebbiolo!
La alcalinidad del suelo ayuda a equilibrar la alta acidez de la uva Nebbiolo.
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La uva detrás de los vinos tintos finos de Barolo, Nebbiolo, es conocida por sus taninos fuertes, alta acidez e intensos aromas florales.
Nebbiolo es la primera en madurar, mientras que es una de las últimas variedades en madurar. Por eso, los enólogos de Barolo son de los últimos en iniciar el proceso de elaboración del vino en la región.
Piamonte (Piemonte), ubicado en el norte de Italia, tiene algunas de las regiones vinícolas Nebbiolo DOC y DOCG más conocidas, que incluyen:
Estos vinos 100% Nebbiolo se elaboran bajo estrictas normativas DOCG.
Tras la vinificación, los vinos Barolo se crían en madera durante 18 meses. Se cría otros tres años en botella antes de salir al mercado.
Varios productores de Barolo hacen embotellados de viñedo único y han ganado un ambiente informal.crudoestado. Algunos de ellos son Cannubi, Brunate, Rocche, Bussia, Ginestra y Santo Stefano di Perno.
En una botella de vino Barolo DOCG, puede encontrar una de estas dos palabras impresas: Riserva o Vigna.
¿Qué quieren decir?
Beba un Barolo en la sala de degustación y notará notas de chocolate, alquitrán, rosas, menta, frutos secos y eucalipto. También tiene cuerpo, taninos fuertes, alta acidez y un color rojo granate.
Sin embargo, Nebbiolo pierde color a medida que envejece. Por eso el vino se vuelve naranja ladrillo a medida que madura.
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Ahora, los dos Nebbiolos, Barolo y Barbaresco, a menudo se comparan entre sí.
Ya que Nebbiolo es una uva sensible al terruño , los vinos que elabora en Barolo y la región vinícola vecina de Barbaresco son sutilmente diferentes.
El suelo de marga calcárea de Barolo crea Nebbiolos que son ricos en taninos y acidez. El clima continental hace que las uvas y los vinos sean más afrutados. Por otro lado, Barbaresco tiene suelos ricos en piedra caliza con un clima más suave en comparación con Barolo.
Descubrirá que los Barbarescos son elegantes y accesibles, mientras que los vinos Barolo suelen ser fuertes e intensos.
Además, como el vino Barbaresco tiene menos taninos que los vinos de la denominación Barolo, por lo que no envejece tanto como los Barolos.
Ahora veamos los mejores platos para acompañar tu Barolo favorito.
El seco, con cuerpo y tánico Vinos Barolo se combinan mejor con platos ricos en proteínas (como carne de res y ternera) para unir los taninos. Evite los alimentos blandos como el pescado ya que el vino abrumará el paladar con su intenso sabor. Barolo también combina bien con trufa blanca.
Antes sirviendo tu vino dejar reposar en un decantador para que se abran los taninos.
¿Quieres conocer los mejores Barolos para comprar para tu bodega?