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Amarone Della Valpolicella (Enología, Mejores Vinos, Precios 2021)

¿Quiere explorar todo sobre el rico e intenso vino Amarone Della Valpolicella?


Esta vino rojo seco es uno de esos escasos coleccionables que envejecen maravillosamente durante décadas.

¿Qué lo hace tan buscado? ¿Qué tiene de especial sus técnicas de elaboración del vino?


Y, ¿qué vinos Amarone deberías comprar?

Tome su vino favorito y descubra todo sobre Amarone Della Valpolicella, desde las técnicas únicas de elaboración del vino, los diferentes estilos y sabores, y lo que lo hace tan caro.

Además, descubra una lista cuidadosamente seleccionada de8 vinos Amarone únicos¡Podrías agregar a tu colección de vinos tintos y la forma más inteligente de comprarlos!

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Este artículo cubrirá:

  • Vino Amarone Della Valpolicella
  • Uvas utilizadas para hacer Amarone Della Valpolicella
  • Regiones de Valpolicella donde se produce amarone
  • Clasificación de vinos Amarone y Valpolicella
  • El sabor y las características del vino Amarone
  • Estilos de vino Amarone Della Valpolicella
  • Métodos únicos de vinificación utilizados para crear Amarone Della Valpolicella
  • ¿Qué hace que el vino Amarone sea caro?
  • 8 mejores vinos de Amarone Della Valpolicella para 2021
  1. 2011 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Selección DOCG
  2. 1990 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  3. 2001 Zyme La Mattonara
  4. 1998 Del viñedo Forno Romano Monte Lodoletta
  5. 2011 Allegrini Fieramonte
  6. 2007 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG
  7. 2008 Tommasi De-Bvris Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  8. 2011 Tedeschi La Fabriseria

¿Tienes tu copa de vino tinto?


Empecemos.

Vino Amarone Della Valpolicella

Vino Amarone Della Valpolicella
Los mejores vinos Amarone Della Valpolicella para comprar en 2021

El vino Amarone Della Valpolicella, generalmente llamado Amarone, es un rico vino tinto italiano seco elaborado típicamente con una mezcla de Corvina, Corvinone y Rondinella. uvas en la región de Veneto de Italia.


Entonces, ¿qué tiene de especial este vino?

Respuesta corta: el vino Amarone está hecho deuvas secas.(Te diremos más sobre eso ¡en un poco!)

Solo se produce en una pequeña región vinícola entre Verona y el lago de Garda en Valpolicella .

Amarone se traduce directamente como 'el Gran Amargo', que se utilizó para distinguirlo del vino Recioto della Valpolicella producido en la misma región.


Una breve historia: cómo se creó Amarone Della Valpolicella por accidente

Se dice que el vino Amarone fue creado por accidente en 1936 cuando Adelino Lucchese (el enólogo de Villa Novare) estaba produciendo vino Recioto. Mientras embotella el vino dulce de postre , se perdió uno de los barriles, y siguió envejeciendo.

Cuando Adelino se dio cuenta de su error, temió lo peor. Luego llamó al enólogo Gaetano Dall’Ora para degustar el vino. Para su sorpresa, ¡el vino no había cambiado! En cambio, ¡sabía mejor de lo que esperaban!

El vino había ganado cuerpo, potencia y estructura sin perder su dulzor original. Al fermentar más tiempo en el barril, los azúcares se transformaron en alcohol creando un vino más dulce y rico.

A Amarone Della Valpolicella se le asignó su clasificación DOC en 1990. Solo en 2009, Amarone y Recioto fueron promovidos a la clasificación DOCG.

Uvas utilizadas para hacer vino Amarone Della Valpolicella

Uvas utilizadas para hacer vino Amarone Della Valpolicella
Uvas Corvinone en el viñedo Tenute Ugolini, Italia.

Solo hay 12,000 acres en el mundo donde se cultivan uvas Corvina y Corvinone, y se encuentran en Valpolicella.

Inicialmente, solo Corvina (Corvina Veronese), Corvinone y Rondinella se utilizaron para hacer vinos Amarone. Pero, últimamente, también se han añadido a la mezcla uvas como Molinara y Oseleta en cantidades más pequeñas.


El mejor vino de Valpolicella proviene de las uvas Corvina, las más raras Corvinone y Rondinella. Oseleta y Molinara se consideran uvas de menor calidad debido a sus mayores volúmenes de producción.

La uva Corvina se suma al aroma y los sabores, mientras que Corvinone aporta el color, el nivel de taninos y la elegancia del vino Amarone.

Regiones de Valpolicella donde se produce amarone

Tiene tres zonas principales, Classico, Est y Valpantena.

1. Clásico

Regiones de Valpolicella donde se produce amarone
Los viñedos de la bodega Zenato en Valpolicella Classico

Los principales valles de Valpolicella Classico se extienden desde las montañas Lessini y se conocen como regiones vitivinícolas tradicionales de Valpolicella. Estas regiones, que incluyen viñedos como Negrar y Sant Ambrogio, se encuentran al norte de Verona, en las estribaciones más bajas de los Alpes. Los vinos de esta denominación son más aromáticos, suaves y frutales.

2. Este

La región Est (que significa Este) está al lado de la región vinícola de Soave. Se considera una nueva región para los vinos Amarone, y los vinos producidos son más frescos, más suaves y conservan sus sabores por más tiempo.

3. Valpantena

Esta región vinícola se encuentra al este de la región Classico. Los vinos de esta zona son como la Valpolicella Classico en términos de estilo, pero ofrecen más sabores frutales y aromas a hierbas.

Los viñedos populares de la región de Valpantena incluyen Cerro Veronese y Verona.

El vino de Valpolicella se clasifica en cinco niveles.

Amarone está clasificado como Nivel 4 entre los vinos de Valpolicella. Así es como se ve la clasificación:

Clasificación de vinos Amarone y Valpolicella

Clasificación de vinos Amarone y Valpolicella

Hay cinco niveles o niveles distintos de vinos de Valpolicella:

Nivel 1: Valpolicella Classico DOC (11% - 12% ABV)

Este vino se elabora bajo el DOC Valpolicella de la región de Veneto y se considera un vino tinto de uso diario porque se produce en grandes cantidades.

Las uvas utilizadas para producir este vino se cultivan en la zona tradicional Classico.

Nivel 2: Valpolicella Superiore DOC (12% ABV)

Esta vino tinto envejece durante un año en barricas de madera. Los vinos Valpolicella Superiore se consideran el vino más versátil de la familia Valpolicella.

Los productores de vino pueden experimentar más con este vino para resaltar nuevos sabores. Utilizan uvas parcialmente secas o uvas de cosecha tardía en su mezcla.

Nivel 3: Valpolicella Superiore Ripasso DOC (14% ABV)

También llamado Ripasso della Valpolicella o Valpolicella Ripasso, este vino recibió su estado DOC en 2009.

Pasa por dos procesos de fermentación. La primera es la fermentación habitual con uva fresca. Posteriormente se mezcla con hollejos y sólidos de uva Amarone (conocido como Ripasso). El segundo proceso de fermentación es lo que le da al vino su color, grado de alcohol y textura.

Nivel 4: Amarone della Valpolicella DOCG (14% - 16% ABV)

El vino Amarone se elabora con uvas de Valpolicella que se han secado durante 4-5 meses. El secado de la uva elimina el agua y concentra los azúcares.

El vino Amarone della Valpolicella DOCG se envejece durante 2-5 años antes de salir al mercado.

Nivel 5: Recioto della Valpolicella DOCG (12% ABV)

¡Este es el vino de postre perfecto! Es extremadamente concentrado y elaborado con las mismas uvas y proceso que Amarone. En cambio, la fermentación se detiene antes de completarse para dejar azúcar residual en el vino.

El sabor y las características del vino Amarone

El sabor y las características del vino Amarone

Puede esperar una alta acidez y aromas audaces de higo negro, licor de cereza, cereza negra, canela, fruta madura y salsa de ciruela. También habrá notas de chocolate, polvo de grava triturada y pimienta verde en el paladar.

Los vinos Amarone más antiguos ofrecen más sabores de azúcar morena, higo y melaza.

Este vino también tiene un toque de azúcar residual natural. Este azúcar residual complementa los niveles naturalmente altos de ácido y se suma a su audacia.

¡Degustar el vino Amarone es una experiencia que todo amante del vino necesita!

Bebe este vino en un Copa de vino para recoger todos los deliciosos aromas. Sirva los vinos Amarone jóvenes a temperatura ambiente y los vinos más viejos a temperaturas ligeramente más frías.

Características del vino Amarone

  • Cuerpo: Vino tinto con cuerpo
  • Taninos: Taninos firmes
  • Alcohol por volumen (ABV): Mínimo 14%, generalmente entre 15% y 16%
  • Azúcar residual: Máximo 0,9% para un ABV del 14%, hasta aproximadamente el 1,2% para un ABV más alto.
  • Acidez: Alta acidez

Estilos de vino Amarone Della Valpolicella

Estilos de vino Amarone Della Valpolicella

Puede encontrar tres estilos distintos de Amarone Della Valpolicella.

1. Normal

Amarone Normale necesita una crianza mínima de dos años en barrica de roble. Este vino está destinado a ser abierto 10 años después de su lanzamiento.

2. Reserva

Amarone Riserva debe envejecer durante un mínimo de cuatro años en roble francés, americano o eslavo.

Algunas bodegas, como Zenato, prefieren usar barricas de roble de Eslavonia a barricas francesas. El vino añejado en roble de Eslavonia es más suave y permite una vida útil más larga y sabores más prominentes.

Las uvas utilizadas para Amarone Della Valpolicella Riserva se cosechan en lotes más pequeños y se les da un tiempo adicional para envejecer. Amarone Riserva puede envejecer bien hasta por 20 años o más.

3. Recioto

El vino Recioto della Valpolicella es más dulce, más concentrado y más duradero que el vino Amarone.

A la hora de elegir un Amarone para cualquier ocasión, es bueno conocer la metodología empleada para producirlos.

Métodos únicos de vinificación utilizados para crear Amarone Della Valpolicella

Métodos únicos de vinificación utilizados para crear Amarone Della Valpolicella

Las bodegas utilizan los métodos de vinificación Appassimento para producir vino Amarone.

Appassimento es el método original utilizado para el proceso de secado de la uva. A continuación, las uvas secas se prensan y fermentan.

Sin embargo, con la tecnología moderna, han surgido dos nuevos estilos que deciden el sabor y la longevidad del vino.

1. Método tradicional de vinificación

Bodegas como Bertani y Quintarelli utilizan el método tradicional para secar las uvas y luego fermentarlas en barricas de castaño o roble. En este método, los productores utilizan uvas Corvina, Corvinone y Rondinella en su mezcla.

Cuando se elabora con este método, el vino Amarone della Valpolicella tiene altos niveles de acidez que le confieren un gran potencial de envejecimiento.

Este método resalta los sabores de cereza roja, canela y pimienta verde.

El amarone producido a partir de métodos tradicionales podría durar fácilmente hasta 40 años. Cuando usted abre la botella Decantar el vino un par de horas antes de servir.

2. Método moderno de vinificación

Enólogos como Masi y Allegrini utilizan el enfoque más moderno de secar rápidamente las uvas en habitaciones con humedad y temperatura controlada. Luego envejecen su vino Amarone en barricas nuevas de roble.

Los vinos Amarone de este método son más atrevidos en el lanzamiento debido a la crianza en roble nuevo. La nueva crianza en roble también agrega sabores de licor de cereza, chocolate, melaza y vainilla.

Algunas bodegas también agregan variedades de uva no regionales como Cabernet Sauvignon, Merlot y Sangiovese uvas a la mezcla.

Algunos de los vinos producidos con este método solo duran de 8 a 10 años, mientras que otros pueden durar 20 años o más.

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