¿Se pregunta qué tiene para ofrecerle el audaz vino Zinfandel?
Zinfandel, cariñosamente conocido como Zin en los EE. UU., Es un vino tinto adorado por sus características ahumadas, confitadas, exóticas y frutales. La uva Zinfandel también hace un delicioso vino rosado dulce que ahora conocemos como White Zinfandel.
¿De dónde salió esta fantástica uva? ¿Cómo se elabora el vino Zinfandel y qué es exactamente el White Zin?
Descubra las respuestas a todas estas consultas (y más) al final de este artículo. Además, tenemosocho de los mejores vinos de Zinfandel para tipara comprobar, y elmas facilmanera de comprarlos!
Coge tu vaso de vino tinto y comencemos.
Zinfandel es una uva negra que produce vinos tintos picantes, que solían ser los favoritos de los mineros en Estados Unidos durante la era de la fiebre del oro del siglo XIX. Es una de las cuatro uvas más plantadas en California, junto con Chardonnay, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon.
Entonces, ¿cómo ha sido su viaje?
Zinfandel fue aclamado durante mucho tiempo como 'America'svid y vino '.
Pero esto cambió cuando Austin Goheen, profesor de la Universidad de California en Davis, visitó Italia en 1967. Se dio cuenta de que las uvas para vino Zinfandel eran casi idénticas a la uva Primitivo del sur de Italia y decidió investigarlo.
Después de 30 años de investigación, Carole Meredith de UC Davis confirmó que Zinfandel es idéntico al Primitivo de Italia.
Más pruebas de ADN demostraron que la uva Zinfandel también es idéntica a la variedad de uva croata: Tribidrag (o Crljenak Kaštelanski).
Hoy en día, la uva tiene varios nombres en Italia, Macedonia, Croacia y otros países. Los sinónimos de Zinfandel incluyen Primitivo di Gioia, Primitivo di Manduria, Kratošija, Morellone, Pribidrag, Primaticcio, Primativo, Trebidrag, Uva di Corato, Zagarese.
Aunque la vid Zinfandel necesita mucha atención, es sorprendentemente resistente y productiva.
Hoy en día, el Valle Central de California, en particular el condado de Amador, Sierra Foothills y Russian River Valley, albergan algunos de los viñedos más grandes de Zinfandel. La mayoría de las vides en estas regiones de California se remontan a la época de la fiebre del oro. Una vid vieja Zinfandel es típicamente más baja en alcohol y tiene tonos más picantes.
Muchos creen que los mejores Zinfandels provienen de Dry Creek Valley del condado de Sonoma . Los días cálidos y las noches frescas en Dry Creek Valley son perfectos para esta uva exigente. También es el hogar de algunos productores fantásticos de Zinfandel como Ridge Vineyards y Carlisle Winery.
Fuera de los Estados Unidos, hay algunas grandes plantaciones de Primitivo en Puglia (Italia) y producción a menor escala en Croacia, Sudáfrica, Francia, Paso Robles, Australia y Nueva Zelanda.
Se sabe que Zinfandel refleja el estilo del enólogo y su terruño. Veamos algunos aspectos interesantes del cultivo y la vinificación de Zinfandel.
Algunos enólogos vinifican los racimos con sus diferentes niveles de madurez, mientras que otros seleccionan manualmente las uvas maduras individuales durante varias semanas. Este laborioso enfoque encarece algunas botellas de vino Zinfandel.
El Zinfandel rojo se cosecha generalmente a 23 ° Bx (grados Brix o el contenido de azúcar), lo que permite que se desarrollen las notas de fresa. Por otro lado, las uvas para White Zin se cosechan antes, cuando las características varietales de la uva aún deben desarrollarse. (Te contamos más sobre White Zin en un poco.)
Sin embargo, algunos productores, como la bodega Ravenswood, sienten que estas técnicas eliminan importantes características del terruño del vino y piensan que Zinfandel debe aceptarse tal como está.
El sabor del vino depende de la duración de la fermentación y del período de maceración, el nivel de envejecimiento en roble y el contenido de azúcar de las uvas.
Leer más: A continuación, le mostramos cómo calcular ¿Cuántas copas había en una botella de vino? .
Echemos un vistazo más de cerca a White Zinfandel antes de entrar en las regiones.
White Zinfandel no es un vino blanco, ¡es una rosa!
Durante la década de 1970, Bob Trinchero y el enólogos de Sutter Home estaban tratando de crear un Zinfandel más intenso. Para ello, sacaron 500 galones de líquido que habían estado remojando con las pieles de las uvas rojas durante unos días.
Esos 500 galones se convirtieron en un vino ruborizado, era un vino seco con un color rosado. Decidieron venderlo como White Zinfandel en caso de que los consumidores no respondieran bien a Rose.
Aunque se vendió bien durante los primeros años, solo se convirtió en un favorito de los hogares después de experimentar una 'fermentación atascada'. La levadura 'murió' antes de convertir el contenido de azúcar en alcohol (dejando aproximadamente un 2% de azúcar residual).
El resultado es el dulce White Zinfandel o White Zin, un vino fácil de beber, que se encuentra entre las primeras botellas de vino que a los bebedores principiantes les encanta probar. Tiene impresionantes aromas de fresa, frambuesa, ricos cítricos y cereza.
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Una botella típica de Zinfandel rojo tiene aromas de pimienta negra y especias para hornear.
Más específicamente, los vinos de las regiones más frías tienen aromas de frutos rojos jugosos (fresas, arándanos y frambuesa). Los vinos de las regiones más cálidas tienen aromas de frutos negros.
En el paladar, puede esperar un vino con cuerpo con un alto contenido de alcohol (ABV) (14% o más). Los Zinfandels de mayor calidad tienen niveles más altos de taninos.
Decante su Zinfandel tinto durante al menos una hora para obtener el sabor más equilibrado y sirva en una copa de vino tinto a 60-68 grados Fahrenheit (15.5 a 20 grados Celsius).
Si tiene un White Zin en el menú, puede servirlo frío si lo desea en una copa de vino blanco estándar. No es necesario decantar.
Red Zin combina perfectamente con la mayoría de las carnes a la parrilla: ternera de pavo, cordero, aves y caza. Es el vino tinto perfecto para abrir en una barbacoa de fin de semana.
Si desea tener un evento de queso y vino y traer Red Zin, tome el queso duro y sabroso como el cheddar o el manchego. Y si eres goloso, ¡un vaso de Zinfandel combina maravillosamente con un pastel de chocolate amargo!
Sweet White Zin se convierte en un manjar con platos salados o picantes.
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