¿Tienes curiosidad por explorar el fascinante mundo de Champagne?
Desde el siglo XIX, esta bebida burbujeante se ha considerado un símbolo de calidad, celebración y lujo excepcionales. Este majestuoso vino espumoso es muy apreciado por los entusiastas del vino, los coleccionistas e inversores por igual.
Pero, ¿qué hace que el champán sea una bebida tan codiciada? ¿Cómo sabe y por qué es tan caro? ¿Cuál es la diferencia entre champán y otros vinos espumosos?
Exploremos todo sobre el champán: sus orígenes, cómo se elabora,los mejores vinos de Champagne en 2021y la forma más sencilla de comprarlos.
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Champagne es un vino espumoso producido en la región francesa de Champagne. Se elabora con uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
El vino de champán debe cumplir con rigurosas normas de calidad y un controlproceso de vinificaciónque incluye una segunda fermentación en botella (metodo champenoise).
Pero, ¿hay alguna diferencia entre Champagne y vino espumoso?
El vino espumoso se puede llamar 'Champagne'solamentesi se fabrica en la región francesa de Champagne.
En otras palabras, todos los Champagnes son vinos espumosos, ¡pero no todos los espumosos pueden etiquetarse como Champagne!
Se llaman vinos espumosos en los EE. UU. (Se producen principalmente en California, Oregón y Washington). En Italia, los vinos espumosos pueden etiquetarse como Spumante o Prosecco, en España - Cava, y en Austria y Alemania - Sekt.
Todos ellos se elaboran según normas propias de la región vinícola. Además, las uvas utilizadas son diferentes.
Echemos un vistazo a cómo empezó todo.
La efervescencia en el vino se observó en 4000 a. C., pero la gente no pudo explicar de dónde venía la efervescencia.
Hasta el siglo V, los enólogos franceses de la región de Champagne solo elaboraban vinos tranquilos.
El mito más popular sobre el vino espumoso Champagne es que fue inventado por Monje benedectinoDom Perignon que vivió en Champagne, Francia, en el siglo XVII.
Dom Perignon detuvo la fermentación del vino embotellándolo a muy bajas temperaturas. Cuando las temperaturas subieron, se produjo una fermentación secundaria en la botella dando lugar a burbujas.
Sin embargo, más tarde se descubrió que Dom Perignon no fue el primero en descubrir el secreto de hacer un vino con gas. 30 años antes, elEl científico inglés Christopher Merrettya había descrito el proceso de agregar azúcar y melaza para hacer vino espumoso.
De todos modos, este método de elaboración del vino se hizo popular rápidamente.
Pero el dióxido de carbono atrapado creó una presión muy alta en las botellas yhizo que muchas botellas estallaran, a veces creando una reacción en cadena en las bodegas. Esto llevó a muchas personas a referirse al vino espumoso como 'el vino del diablo.”
Una vez consideradas como un 'defecto', estas burbujas eventualmente se hicieron populares incluso entre la realeza de Francia e Inglaterra.
Y, el champán se ha producido sistemáticamente desde la Revolución Industrial en el siglo XIX.
La región de Champagne ubicada en el norte de Francia entre Epernay, Reims y Aÿ tiene un clima frío (con una temperatura promedio de alrededor de 10 ° C.) Esto crea las condiciones perfectas para cultivar uvas de vino como Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier: el uvas primarias utilizadas en Champagne.
La región tiene cinco denominaciones (AOC), 17 Grand Crus y 42 aldeas Premier Cru.
Las denominaciones son:
Aparte de estas denominaciones, existen AOC como Coteaux Champenois que se especializan en la elaboración de vino tranquilo.
Entonces, ¿qué es el proceso de elaboración del vino de Champagne?
El proceso de elaboración de estos vinos espumosos incluye estas etapas:
Ahora, encontrará muytérminos confusosen una botella de Champagne que se refieren a sus productores. Veamos cómo leerlos.
En total, hay unos 19.000 viticultores y alrededor de 100 Casas de vino de champán .
La mayoría de los productores de champán venden sus uvas a los enólogos, y solo unos pocos productores de vino elaboran champán con sus propias uvas.
Puede distinguir entre los diferentes productores de Champagne por la etiqueta de la botella de vino:
Hay diferentesestilosde Champagne entre los que también puedes elegir. Veamos cuáles son.
El champán viene en varios estilos según las variedades de uva que utilicen los productores y si hacen un champán añejo (de un solo año o añada) o no añejo (de múltiples añadas).
Los estilos más populares son:
Cómo están Blanc de Noirs hecho?
Para evitar obtener el color rojo típico, los productores de Champagne limitan el contacto de la pulpa de la uva con su piel (que contiene todos los pigmentos rojos). Esto produce hermosas luces de bengala de tonos amarillos.
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Ahora, debe haber oído hablar del champán brut y dulce. Estos términos se refieren a los niveles de dulzura del burbujeante.