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10 mejores listas de vinos de carnes en todo el país

Para los carnívoros, nada mejor que un bistec chisporroteante y una experiencia culinaria de cabernet sauvignon con mucho cuerpo. Ya sea que desee su carne roja bien carbonizada, añejada a la perfección, tierna que se derrita en la boca, grasosa como un ojo de bife, como un plato de patatas fritas o simplemente un jugoso trozo de hamburguesa, lo más importante El elemento para elevar la experiencia es lo que hay en tu vaso.

Contrariamente a la creencia popular, un Stag's Leap Cabernet Sauvignon no es el único varietal con cuerpo para seleccionar con bistec. Tenga en cuenta opciones de Cabernet Franc, Rioja, Malbec, Old-Vine Zinfandel y Bordeaux. Elija un maridaje de vinos basado en detalles como el corte de ternera, la técnica de envejecimiento y la salsa.

Es útil ver un menú de vinos con selecciones variadas del Nuevo y del Viejo Mundo, pero puede terminar confundido acerca de qué combina mejor con qué elemento del menú. En muchos asadores, puede convocar a un sumiller interno para que lo ayude en la selección de maridaje de vinos. Con o sin sommelier, puede navegar por el menú por su cuenta en estos diez asadores de todo el país que ofrecen listas de vinos tan robustas y diversificadas como un corte de carne y su preparación.

Presione Napa Valley
587 St Helena Hwy
S t. Helena, CA 94574

Debido a que Press está ubicado en el corazón del Valle de Napa, el menú fue creado exclusivamente para resaltar los vinos de la zona. Como dijo Press, 'Nuestro objetivo es crear un depósito de conocimientos sobre los vinos del Valle de Napa de la década de 1950 en el futuro, y disfrutamos aprender, junto con nuestros invitados, cómo maduran estas cosechas más antiguas'.

Sugerencia de información privilegiada: Comience su comida con un Domaine Carneros Rosé y termine con una cosecha tardía 'Violetta' de Grgich Hills (Sauvignon Blanc, Riesling, Gewurztraminer).

Alexander's Steak House
448 calle Brannan
San Francisco, CA 94107

Con ubicaciones en San Francisco, Cupertino, Pasadena, Taipei y Tokio, la carta de vinos de Alexander’s Steakhouse incluye vinos del Nuevo Mundo y del Viejo Mundo por copa, media botella y formatos grandes. Su filosofía de vinos es proporcionar vinos emocionantes e interesantes mientras se mantienen fieles a la idea de un asador americano clásico. Buscan bodegas artesanales que sientan que ofrecen la mejor calidad para los invitados.

Sugerencia de información privilegiada: Ordene por copa o por medias botellas para que pueda seleccionar y compartir lo que funciona mejor para cada plato. No puede equivocarse con un Hall Cabernet Sauvignon de 100 puntos, pero es posible que también desee tomar un Tempranillo español.

The Capital Grille
Múltiples localizaciones

Dondequiera que se encuentre dentro de los Estados Unidos, es muy probable que se encuentre cerca de un restaurante Capital Grille. Con más de 350 vinos, que representan casi todas las regiones vitivinícolas del mundo, hay algunas selecciones hermosas. Hay gemas del Viejo Mundo y del Nuevo Mundo, así como etiquetas poco conocidas al borde del estrellato. Sus aclamados bistecs añejados en seco y mariscos frescos merecen nada menos que una lista de vinos galardonada. Antes de que los filetes lleguen a la parrilla, se envejecen meticulosamente en seco en las instalaciones durante más de 18 días. Luego, cada uno es tallado a mano por sus carniceros internos según estándares exigentes.

Sugerencia de información privilegiada: Un hermoso entrante es su ensalada de tomate y mozzarella fresca de hace horas con una llovizna balsámica de 18 años. Busque un Sancerre, Soave Classico o Sauvignon Blanc para combinar.

Chicago Cut SteakHouse
300 N. LaSalle
Chicago IL 60654

Tome dos veteranos del asador, un espacio deslumbrante a lo largo del río Chicago, agregue una carnicería y una sala de envejecimiento en seco y comenzará a ver de qué se trata Chicago Cut. Este moderno asador con un menú único tiene una carta de vinos a todo trapo que incluye el famoso Miraval Rosé, una etiqueta de Brangelina con más estabilidad que el matrimonio Pitt. Pruébalo con el entrante de foie gras.

Sugerencia de información privilegiada: Este restaurante es conocido por atraer a directores ejecutivos de Fortune 500, así como a celebridades, desde Woody Allen hasta Jay-Z.

Asador de Berna
1208 S Howard Ave
Tampa, FL 33606

Filetes perfectamente añejados. Una de las colecciones de vinos más grandes del mundo. Una sala de postres de fama internacional. Estos elementos se han combinado desde 1956 para brindar a sus huéspedes una experiencia culinaria única. El fundador Bern Laxer tenía un ojo increíble para la compra de vino. La bodega contiene más de 6.800 selecciones diferentes con más de medio millón de botellas. La bodega de vinos de Berna es la eterna ganadora del Gran Premio Wine Spectator.

Sugerencia de información privilegiada: Si bien el vestíbulo es algo para ver, la sala de postres es algo para experimentar. Aquí los huéspedes pueden disfrutar de un final relajado e íntimo de su cena eligiendo entre casi 50 opciones de postres y más de 1,000 vinos de postre y licores.

Restaurante de carnes Forbes Mill
206 N. Santa Cruz Ave
Los Gatos, CA 95030
200 Sycamore Valley Road West
Danville, CA 94526

En sus dos ubicaciones: Los Gatos y Danville, California, la carta de vinos se centra en las bodegas boutique locales de pequeña producción, así como un énfasis en Brunello di Montalcino y Châteauneuf-du-Pape. Hay un rango de precios para que todos puedan disfrutar de los vinos por copa, Coravin o botella.

Sugerencia de información privilegiada: Busque la ayuda del sommelier / director de vinos para escuchar la historia detrás de cada etiqueta de vino boutique.

Aureole Las Vegas de Charlie Palmer
3655 Las Vegas Boulevard South
Las Vegas , NV 89109

Lo que sucede en el restaurante Aureole de Charlie Palmer se queda en ... tu memoria. Disfrute de la mesa de degustación con vino y cena con el menú del chef Charlie Palmer y el chef ejecutivo John Church centrado en los tres pilares naturales de la comida: Root, Surf y Ranch. El menú coloca ocho platos que cubren todas las categorías, enumerados de ligeros a robustos, con un fuerte énfasis en compartir, degustar y conectar. Apuesta a lo grande y apuesta por una fantástica experiencia gastronómica y vinícola aquí.

Sugerencia de información privilegiada: La lista de 3.000 selecciones del restaurante ha sido galardonada con el Gran Premio de Wine Spectator cada año desde 2000. Los 'ángeles del vino' recogerán el vino que elijas a través de una polea de tres pisos y un sistema de cable.

El granero de Angus
9401 Glenwood Ave.
Raleigh, Carolina del Norte

The Angus Barn es un restaurante de carnes estadounidense que sirve filetes añejados, mariscos frescos de Carolina del Norte, vegetales cultivados localmente y postres caseros preparados por el ganador de Iron Chef America, Walter J. Royal, y su personal. The Barn alberga una bodega galardonada, el famoso Wild Turkey Lounge, el Meat Locker Lounge para fumadores. La carta de vinos del restaurante cuenta con 1.600 selecciones con destacados de California, Burdeos y Borgoña, y ha ganado el Gran Premio Wine Spectator cada año desde 1989.

Sugerencia de información privilegiada: La bodega cuenta con su propio personal privado, cocina, dos grandes comedores, cada uno con su propio bar de servicio completo y rodeado por una de las colecciones de vinos más increíbles de los Estados Unidos.

Pappas Brothers SteakHouse
3 ubicaciones de Texas

Con 2 ubicaciones en Houston y una en Dallas, sus bistecs añejados en seco hacen que Pappas Brothers se destaque entre algunos de los mejores asadores de Texas. Todos sus sommeliers están certificados y al menos la mitad de ellos han obtenido Certificados de Maestría o Avanzados.

Sugerencia de información privilegiada: Con 3.900 selecciones de vinos mundiales de los mejores productores, esta es otra oportunidad de utilizar un sumiller a su favor. Incluso obtendrá ayuda con la copa de vino adecuada, ya que hay 10 diseños de copas para combinar con su selección de vinos.

Steakhouse junto al ring
2165 W. Burnside
Portland, OR 97210

Cenar en RingSide Steakhouse es una experiencia que ofrece a los creyentes de la carne de res lo mejor de la carne vacuna Angus Natural certificada y USDA Prime del noroeste. Los filetes se envejecen un mínimo de cuatro semanas, se cortan a mano en el lugar, se sazonan y se cocinan a la parrilla a la perfección. Albergan una de las únicas salas de envejecimiento en seco de Portland, y los huéspedes pueden elegir entre una variedad de opciones de carne de res, chuletas, pollo y mariscos del noroeste del Pacífico.

Sugerencia de información privilegiada: Su extensa carta de vinos de más de 700 etiquetas, incluidos algunos de los mejores vinos regionales del noroeste. Nuestra carta de vinos ha sido reconocida con el “Best of Award of Excellence” Wine Spectator desde 2001.

Charlene Peters es una influyente exploradora del mundo y estudiosa de la gastronomía y el vino que dejó sus raíces en la costa este por los placeres occidentales de la vida en el valle de Napa. Puede ser contactada por correo electrónico: siptripper@gmail.com.

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